Schokoladen-Weihnachtsbäume

Ich habe diese Schokoladenkekse an einem Sonntag gemacht, nachdem ich im Kühlschrank die angefangene Butter und ein paar Esslöffel Kakao in einem Glas gefunden habe. Ich hatte keine Lust auf etwas Kompliziertes, wollte aber etwas Knuspriges und Aromatisches, das gut zu einem Kaffee passt. Der Teig ist schnell zubereitet, erfordert keine speziellen Techniken, und ob du ihn dekorierst oder nicht, hängt nur von der Zeit und der Lust ab. Es sind genug herausgekommen, um eine Dose zu füllen und auch für den nächsten Tag zu bleiben.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: 40 Minuten (10 Minuten Vorbereitung, 10 Minuten Backen, der Rest für Dekoration oder Abkühlung)
Portionen: etwa 25 Kekse, je nach Ausstechform
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

100 g Butter, zimmerwarm
100 g Zucker (weiß oder braun)
1 mittelgroßes Ei
1 Esslöffel Öl (Sonnenblumen- oder neutrales Öl)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
eine Prise Salz
50 g Stärke (Maisstärke)
3 Esslöffel Kakao (ca. 20-25 g)
180 g Weizenmehl

Für die Dekoration (optional):
50 g weiße Schokolade (oder dunkle)
Zuckerstreusel oder gehackte Nüsse

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker vermengen. Ich benutze den Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit für ein paar Minuten, bis eine feine Paste entsteht und der Zucker leicht geschmolzen ist.
2. Öl, Vanille und Ei hinzufügen. Kurz erneut mixen, nur bis alles gut vermischt ist. Ich mache nicht zu lange, damit die Mischung nicht gerinnt.
3. Separat das Mehl mit der Stärke, dem Kakao und dem Salz vermengen. Nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen. Ich beginne mit dem Mixer auf niedriger Stufe, knete aber normalerweise mit der Hand weiter, damit das Mehl nicht überall herumspritzt. Am Ende sollte ein weicher, aber nicht klebriger Teig entstehen.
4. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und 1-2 Minuten weiter kneten, nur bis er gleichmäßig ist. Wenn er zu klebrig erscheint, gebe ich einen Teelöffel Mehl hinzu, aber normalerweise ist das nicht nötig.
5. Den Teig auf etwa 1 cm dick ausrollen (kann auch dünner sein, je nach Vorliebe). Die Kekse mit Ausstechformen nach Wahl ausstechen. Die Reste sammeln und erneut ausrollen.
6. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit etwas Abstand zueinander (sie gehen nicht sehr auf).
7. Das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 175°C auf der mittleren Schiene für 10-12 Minuten geben. Für dickere Kekse lasse ich sie etwa 12 Minuten, aber nicht länger, damit sie nicht zu trocken werden.
8. Das Blech herausnehmen und die Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor ich sie umsetze oder dekoriere. Sie sind sehr zerbrechlich, solange sie warm sind.
9. Wenn ich Zeit und Lust habe, schmelze ich die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle, dekoriere jeden Keks und streue Streusel oder gehackte Nüsse darüber. Ich lasse sie abkühlen, bis die Schokolade fest wird.

Warum ich das Rezept oft mache

Der Teig ist schnell zubereitet, die Zutaten sind grundlegend, und die Kekse halten sich gut für einige Tage. Ich mache sie sowohl für den Kaffee als auch als Snack für unterwegs. Sie können je nach Zeit und Stimmung dekoriert werden oder auch nicht. Sie sind zart, nicht zu süß und lassen sich leicht anpassen.

Tipps und Variationen

Tipps

Verwende keine kalte Butter – der Teig wird schwer zu vermischen sein.
Wenn der Teig zu weich erscheint, kannst du ihn 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor du ihn ausrollst.
Backe sie nicht zu lange, sonst werden sie nach dem Abkühlen hart.
Für die Dekoration verwende die geschmolzene Schokolade bei niedriger Hitze oder im Wasserbad. Wenn sie zu heiß ist, wird sie zu dünnflüssig.

Ersatzmöglichkeiten

Du kannst braunen Zucker anstelle von weißem Zucker verwenden – die Kekse werden aromatischer.
Das Öl kann auch Raps- oder Kokosöl sein, wenn du einen anderen Geschmack bevorzugst.
Die Maisstärke kann durch Kartoffelstärke ersetzt werden, die Textur bleibt ähnlich.
Glutenfreies Mehl funktioniert, aber die Kekse werden etwas bröseliger.

Variationen

Für noch aromatischere Kekse füge Orangenschale oder etwas Rum hinzu.
Im Teig können Stücke von Zartbitterschokolade oder gehackte Nüsse hinzugefügt werden.
Du kannst die Kekse dünner und knuspriger machen, indem du die Backzeit um 1-2 Minuten reduzierst.

Serviervorschläge

Sie schmecken einfach oder mit Milch/Kaffee gut. Für besondere Anlässe dekoriere ich sie mit weißer oder dunkler Schokolade und saisonalen Streuseln. Sie eignen sich gut in Geschenkboxen oder als Snacks für unterwegs.

Häufig gestellte Fragen

1. Wie lange halten sich die Kekse?

Sie halten sich gut 5-7 Tage in einer geschlossenen Dose bei Zimmertemperatur.

2. Können sie eingefroren werden?

Ja, sowohl der rohe Teig als auch die gebackenen Kekse. Der Teig wird fest eingewickelt und innerhalb von 2 Monaten verwendet. Die gebackenen Kekse können in Tüten eingefroren werden, schnelles Auftauen bei Zimmertemperatur.

3. Kann ich den Teig im Voraus machen?

Ja, du kannst den Teig einen Tag im Voraus zubereiten, ihn im Kühlschrank aufbewahren und direkt aus dem Kühlschrank ausrollen. Er kann fester sein, lässt sich aber leicht formen.

4. Was ist, wenn ich keine Stärke habe?

Du kannst einfach Mehl verwenden, aber die Kekse werden etwas dichter und nicht so zart.

5. Kann ich den Kakao weglassen?

Ja, aber dann sind es einfache Kekse ohne Schokoladengeschmack – du kannst die Vanille etwas erhöhen oder Zitronenschale für Aroma hinzufügen.

Nährwerte

Eine Portion (ca. 2 Kekse, 30 g): 140 kcal, 6 g Fett, 20 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß. Die Kalorien können je nach verwendeter Schokolade zur Dekoration leicht variieren. Sie sind relativ arm an Ballaststoffen und sättigend für ihre kleine Größe.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Kekse halten sich gut in Metalldosen oder Gläsern bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche. Wenn sie hart werden, können sie 10 Sekunden in die Mikrowelle oder 2-3 Minuten in den vorgeheizten Ofen gegeben werden, aber sie bleiben nur so lange zart, wie sie warm sind. Feuchtigkeit sollte vermieden werden – sie werden weich und verlieren ihre knusprige Textur. Für die Dekoration lasse die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie lagerst, damit sie nicht zusammenkleben.