Rosen mit Vanille-Schaum

Rosen mit Vanilleschaum

Dieses raffinierte Dessert, bekannt als Rosen mit Vanilleschaum, kombiniert eine knusprige Textur mit einem leichten und luftigen Schaum und schafft ein unvergessliches Erlebnis für Süßigkeitenliebhaber. Die Ursprünge dieses Rezepts gehen in die Nebel der Zeit zurück, aber es ist klar, dass es vielen Generationen Freude gebracht hat. Ob für eine Feier, ein Treffen mit Freunden oder einfach für einen Nachmittag am Wochenende, die Rosen mit Vanilleschaum sind die perfekte Wahl, um zu glänzen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden (idealerweise über Nacht)
Backzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 24 Rosen

Zutaten:

Für den Teig:
- 240 g Butter (vorzugsweise bei Zimmertemperatur)
- 125 g Sauerrahm
- 4 Eigelb (von großen Eiern)
- 400 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver

Für den Schaum:
- 200 g Eiweiß (ca. 4 große Eiweiße)
- 270 g Zucker
- 70 g Vanillepudding (Pulver)

Zubereitungsschritte:

1. Teig zubereiten: In einer Rührschüssel die weiche Butter, den Sauerrahm und die Eigelbe hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis eine glatte, cremige und luftige Mischung entsteht. Diese Kombination verleiht dem Teig eine reiche Textur und einen wunderbaren Geschmack.

2. Trockene Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach zur Buttermischung hinzu und mixen Sie weiter bei niedriger Geschwindigkeit. Stellen Sie sicher, dass der Teig homogen wird und keine Klumpen hat. Es ist wichtig, den Teig nicht zu überarbeiten, da er sonst dicht werden könnte.

3. Teig kühlen: Sobald der Teig gut vorbereitet ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Wenn Sie ihn über Nacht lassen können, wird er noch schmackhafter und leichter zu verarbeiten.

4. Schaum zubereiten: In einer sauberen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter mixen, bis der Schaum fest und glänzend wird. Zum Schluss das Vanillepuddingpulver vorsichtig mit einem Spatel unterheben.

5. Rosen formen: Den Teig in zwei gleich große Teile teilen. Auf einer bemehlten Oberfläche jede Hälfte zu einem Blatt von etwa 3 mm Dicke ausrollen. Die gesamte Oberfläche der Blätter mit dem Vanilleschaum bestreichen und sicherstellen, dass er gleichmäßig verteilt ist.

6. Rollen und schneiden: Jede Platte fest aufrollen und einen Zylinder formen. Rollen Sie diesen Zylinder in Stücke von etwa 2 cm und jedes Stück wird zu einer Rose. Die geformten Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwas Platz zwischen ihnen lassen, um eine Ausdehnung zu ermöglichen.

7. Backen: Den Ofen auf 170°C vorheizen und die Rosen 20 Minuten backen oder bis sie eine schöne goldene Farbe annehmen. Sie werden das Aroma von Vanille und Butter riechen, und die Rosen werden außen knusprig und innen weich sein.

8. Abkühlen: Nach dem Backen die Rosen auf einem Gitter abkühlen lassen. Sie sind sowohl warm als auch kalt köstlich und können mit Schokoladensauce oder frischen Früchten serviert werden.

Koch-Tipp:

Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, bevor Sie sie verwenden, da sie sich besser in den Teig einfügt und ihm eine feine Textur verleiht. Scheuen Sie sich auch nicht, mit verschiedenen Puddinggeschmäckern zu experimentieren – Schokoladen- oder Karamellpudding können dem Dessert eine interessante Note verleihen.

Nährwertvorteile:

Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch eine gute Quelle für gesunde Fette aus Butter und Sauerrahm sowie Proteine aus Eiern. Es wird jedoch empfohlen, es in Maßen zu genießen, da es einen hohen Zuckergehalt hat.

Mögliche Variationen:

- Anstelle von Vanillepudding können Sie Schokoladen- oder Karamellpudding verwenden, um den Geschmack zu verändern.
- Sie können dem Teig einige gemahlene Nüsse hinzufügen, um eine knusprige Textur zu erhalten.
- Wenn Sie ein raffinierteres Dessert wünschen, können Sie die Rosen nach dem Abkühlen mit geschmolzener Schokolade glasieren.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Obwohl es möglich ist, bietet Butter einen überlegenen Geschmack und eine überlegene Textur. Margarine kann die Eigenschaften des Teigs verändern.

2. Wie bewahre ich die Rosen auf?
Sie halten sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für ein paar Tage. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, kann sich die Textur ändern.

3. Welche Getränke passen gut zu diesem Dessert?
Ein aromatischer Kaffee oder grüner Tee sind ausgezeichnete Optionen. Sie können die Rosen auch mit einem Glas süßem Wein genießen.

4. Kann ich die Rosen einen Tag im Voraus machen?
Absolut! Tatsächlich kann das Kühlen über Nacht die Aromen intensivieren.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, dieses Rezept auszuprobieren und die köstlichen Rosen mit Vanilleschaum zu genießen. Jeder Biss wird eine Feier der Sinne sein! Guten Appetit!