Rosas com espuma de baunilha

Rosas com espuma de baunilha

Esta sobremesa requintada, conhecida como rosas com espuma de baunilha, combina uma textura crocante com uma espuma leve e arejada, criando uma experiência inesquecível para os amantes de doces. As origens desta receita perdem-se na escuridão do tempo, mas é claro que trouxe alegria às mesas de muitas gerações. Seja para uma celebração, um encontro com amigos ou simplesmente uma tarde de fim de semana, as rosas com espuma de baunilha são a escolha perfeita para brilhar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de refrigeração: 3 horas (idealmente durante a noite)
Tempo de cozimento: 20 minutos
Número de porções: 24 rosas

Ingredientes:

Para a massa:
- 240 g de manteiga (preferencialmente em temperatura ambiente)
- 125 g de creme de leite
- 4 gemas (de ovos grandes)
- 400 g de farinha
- 1/2 pacote de fermento em pó

Para a espuma:
- 200 g de claras (aproximadamente 4 claras de ovos grandes)
- 270 g de açúcar
- 70 g de pudim de baunilha (pó)

Passos de Preparação:

1. Preparação da massa: Na tigela da batedeira, adicione a manteiga amolecida, o creme de leite e as gemas. Misture em velocidade média até obter uma composição homogênea, cremosa e fofa. Esta combinação dará à massa uma textura rica e um sabor maravilhoso.

2. Adição dos ingredientes secos: Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento em pó. Adicione gradualmente a mistura de farinha à composição de manteiga, continuando a misturar em velocidade baixa. Certifique-se de que a massa fique homogênea e sem grumos. É importante não exagerar na mistura da massa, pois isso pode torná-la densa.

3. Resfriamento da massa: Assim que a massa estiver bem preparada, embrulhe-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 3 horas. Se puder deixá-la durante a noite, ficará ainda mais saborosa e mais fácil de trabalhar.

4. Preparação da espuma: Em uma tigela limpa, bata as claras até formar uma espuma leve. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a misturar até que a espuma fique firme e brilhante. Por fim, incorpore o pó de pudim de baunilha, misturando delicadamente com uma espátula.

5. Formação das rosas: Divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte em uma folha de aproximadamente 3 mm de espessura. Unte toda a superfície das folhas com a espuma de baunilha, certificando-se de que esteja distribuída uniformemente.

6. Enrolando e cortando: Enrole cada folha firmemente, formando um cilindro. Corte este rolo em pedaços de aproximadamente 2 cm, e cada pedaço se tornará uma rosa. Coloque os pedaços levantados em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles para permitir a expansão.

7. Assando: Preaqueça o forno a 170°C e asse as rosas por 20 minutos ou até que fiquem com uma bela cor dourada. Você sentirá o aroma de baunilha e manteiga, e as rosas terão uma textura crocante por fora e macia por dentro.

8. Resfriamento: Depois de assadas, deixe as rosas esfriarem em uma grade. Elas são deliciosas tanto quentes quanto frias, e podem ser servidas com um molho de chocolate ou frutas frescas.

Dica do Chef:

Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente antes de usá-la, pois isso ajudará na incorporação à massa, dando-lhe uma textura fina. Além disso, não hesite em experimentar diferentes sabores de pudim – pudim de chocolate ou caramelo pode adicionar uma nota interessante à sua sobremesa.

Benefícios Nutricionais:

Esta sobremesa não é apenas deliciosa, mas também oferece uma boa fonte de gorduras saudáveis da manteiga e do creme de leite, além de proteínas dos ovos. No entanto, é recomendável consumi-la com moderação devido ao seu teor de açúcar.

Variações Possíveis:

- Em vez de pudim de baunilha, você pode usar pudim de chocolate ou caramelo para mudar o sabor.
- Você pode adicionar algumas nozes moídas à massa para uma textura crocante.
- Se você quiser uma sobremesa mais sofisticada, pode cobrir as rosas com chocolate derretido após esfriarem.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar margarina em vez de manteiga?
Embora seja possível, a manteiga oferece um sabor e uma textura superiores. A margarina pode alterar as características da massa.

2. Como armazenar as rosas?
Elas se mantêm bem em um recipiente hermético à temperatura ambiente por alguns dias. Se você mantiver na geladeira, a textura pode mudar.

3. Quais bebidas combinam com esta sobremesa?
Um café aromático ou um chá verde são excelentes escolhas. Você também pode saborear as rosas com um copo de vinho doce.

4. Posso fazer as rosas um dia antes?
Absolutamente! Na verdade, deixá-las na geladeira durante a noite pode intensificar os sabores.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada além de experimentar esta receita e desfrutar das deliciosas rosas com espuma de baunilha. Cada mordida será uma celebração dos sentidos! Bom apetite!