Petre Roman Kuchen

Petre Roman Kuchen - Eine Delikatesse mit Zitronen- und Walnussgeschmack

Wer liebt keinen duftenden Kuchen mit zarten Schichten und einer feinen Creme? Der Petre Roman Kuchen ist eine perfekte Wahl für jeden Anlass, sei es eine Familienfeier oder ein einfacher Nachmittag mit Freunden. Inspiriert von dem Rezept des Merisor, kombiniert dieser Kuchen den reichen Geschmack von Walnüssen mit der Frische von Zitrone und kreiert ein Dessert, das niemals vergessen wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten (insgesamt 60 Minuten)
Anzahl der Portionen: 12

Notwendige Zutaten:

Für die Schichten (3 Stück):
- 6 Eier
- 130 g Mehl
- 8 Esslöffel Zucker
- 12 Esslöffel Wasser
- 12 Esslöffel gemahlene Walnüsse
- Schale und Saft einer Zitrone
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker

Für das Karamell:
- 9 Esslöffel Zucker (3 für jede Schicht)

Für die Vanillecreme:
- 4 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 1 Liter Milch
- 100 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 1 Prise Salz
- Schale und Saft einer Zitrone
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 1 Paket (ca. 200 g) Butter, Zimmertemperatur

Serviervorschlag:
Die Dekoration des Kuchens mit Marzipanbonbons oder geraspelter Schokolade verleiht ihm einen zusätzlichen Charme. Er passt perfekt zu einer Tasse Früchtetee oder aromatischem Kaffee.

Geschichte des Rezepts:
Der Petre Roman Kuchen ist eine traditionelle Kombination von Aromen, bei der jede Zutat eine wichtige Rolle spielt. Dieser Kuchen wurde als Hommage an die Desserts von einst kreiert, die Freude und Nostalgie in jeden Bissen brachten. Er ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache, aber qualitativ hochwertige Zutaten ein gewöhnliches Dessert in ein Meisterwerk verwandeln können.

Schritt für Schritt - Zubereitung des Kuchens:

1. Vorbereitung der Schichten:
- Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz und Zitronensaft, bis sie sehr fest und glänzend sind.
- Fügen Sie nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung glänzend wird.
- Fügen Sie vorsichtig das Wasser hinzu und geben Sie dann die Eigelbe einzeln hinzu, während Sie vorsichtig mit einem Schneebesen mischen, um die Luft aus der Mischung nicht zu verlieren.
- Fügen Sie die gemahlenen Walnüsse, das Mehl, das Backpulver und die geriebene Zitronenschale hinzu. Mischen Sie vorsichtig, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Teilen Sie die Mischung in drei gleich große Teile und gießen Sie jeden Teil in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (Größe 20x30 cm).

2. Backen der Schichten:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Backen Sie jede Schicht etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und gebacken sind. Lassen Sie sie vollständig auf einem Gitter abkühlen und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

3. Zubereitung der Vanillecreme:
- In einem Topf die Eigelbe mit dem Zucker und dem Mehl vermischen. Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden.
- Stellen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze auf, während Sie ständig mit einem Schneebesen rühren. Wenn die Creme zu kochen beginnt und eindickt, fügen Sie die Zitronenschale und die weiche Butter hinzu. Rühren Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
- Lassen Sie die Creme etwas abkühlen und heben Sie dann die geschlagenen Eiweiße mit dem Vanillezucker vorsichtig unter, um die luftige Textur zu bewahren.

4. Zubereitung des Karamells:
- In einer kleinen Pfanne den Zucker (3 Esslöffel für jede Schicht) goldbraun schmelzen. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen, da verbranntes Karamell bitter wird.
- Gießen Sie das warme Karamell über jede Kuchenschicht und achten Sie darauf, dass es gleichmäßig verteilt ist.

5. Zusammenstellung des Kuchens:
- Legen Sie die erste Kuchenschicht auf eine Platte. Verteilen Sie 1/3 der Vanillecreme darauf.
- Fahren Sie mit der zweiten Schicht fort, gefolgt von 1/3 der Creme. Legen Sie die letzte Schicht obenauf und bedecken Sie sie mit der restlichen Creme.
- Dekorieren Sie nach Belieben mit Marzipanbonbons oder Schokolade.

6. Abkühlen:
- Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank. Dies ermöglicht es den Aromen, sich perfekt zu vermischen und macht den Kuchen leichter zu schneiden.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie die Eiweiße schlagen, stellen Sie sicher, dass die Schüssel vollständig sauber und trocken ist, um einen festen Schaum zu erhalten.
- Wenn Sie keine gemahlenen Walnüsse haben, können Sie auch Mandeln oder Haselnüsse für einen anderen Geschmack verwenden.
- Experimentieren Sie mit Aromen, indem Sie einen Spritzer Vanilleextrakt in die Vanillecreme geben, um eine zusätzliche Note zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Ja, Sie können Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl verwenden, aber die Textur und der Geschmack werden unterschiedlich sein.

- Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden?
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank gut für 4-5 Tage, ist aber am besten, wenn er innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt wird.

- Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge in der Creme reduzieren oder dunkle Schokolade als Dekoration verwenden.

Der Petre Roman Kuchen ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition mit Innovation verbindet. Egal, ob Sie ihn zu einem besonderen Anlass servieren oder einfach nur als Genuss, dieser Kuchen wird Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden Bissen!