पेट्रे रोमन केक

पेट्रे रोमन केक - नींबू और नट्स का एक विशेष व्यंजन

कौन एक सुगंधित, नाजुक परतों और मुलायम क्रीम वाले केक को पसंद नहीं करता? पेट्रे रोमन केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह पारिवारिक उत्सव हो या दोस्तों के साथ एक साधारण दोपहर। मेरिसोर की रेसिपी से प्रेरित, यह केक नट्स के समृद्ध स्वाद को नींबू की ताजगी के साथ मिलाता है, एक ऐसा मिठाई बनाता है जिसे कभी नहीं भुलाया जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट (कुल 60 मिनट)
पकाने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

पत्तियों के लिए (3 टुकड़े):
- 6 अंडे
- 130 ग्राम आटा
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 12 बड़े चम्मच पानी
- 12 बड़े चम्मच पिसे हुए नट्स
- 1 नींबू का छिलका और रस
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी

कैरेमेल के लिए:
- 9 बड़े चम्मच चीनी (प्रत्येक पत्ते के लिए 3)

वनीला क्रीम के लिए:
- 4 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1 लीटर दूध
- 100 ग्राम आटा
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 1 चुटकी नमक
- 1 नींबू का छिलका और रस
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट (लगभग 200 ग्राम) मक्खन, कमरे के तापमान पर

सेवा का सुझाव:
मार्जिपन कैंडी या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से केक को सजाना अतिरिक्त आकर्षण जोड़ देगा। यह एक कप फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

रेसिपी का इतिहास:
पेट्रे रोमन केक एक पारंपरिक स्वादों का संयोजन है, जहाँ प्रत्येक सामग्री एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह केक पुराने जमाने के मिठाइयों को श्रद्धांजलि देने के लिए बनाया गया था, जो हर कौर में खुशी और यादों को लाते थे। यह इस बात का एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे साधारण लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री एक साधारण मिठाई को एक कृति में बदल सकती है।

चरण-दर-चरण - केक बनाना:

1. पत्तियों की तैयारी:
- सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें जब तक वे बहुत मजबूत और चमकदार न हो जाएं।
- धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए।
- धीरे-धीरे पानी मिलाएं, फिर जर्दी को एक-एक करके डालें, हल्के से फेंटते रहें ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- पिसे हुए नट्स, आटा, बेकिंग पाउडर और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं। हल्के से मिलाएं, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।
- मिश्रण को तीन समान भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें (आकार 20x30 सेमी)।

2. पत्तियों को बेक करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- प्रत्येक पत्ते को लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और पके न हो जाएं। उन्हें एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें, ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे पर न रखें, ताकि वे चिपक न जाएं।

3. वनीला क्रीम बनाना:
- एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी और आटे के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, लगातार फेंटते रहें। जब क्रीम उबलने लगे और गाढ़ी हो जाए, तो नींबू का छिलका और नरम मक्खन डालें। मक्खन के पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
- क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फेंटी हुई अंडे की सफेदी को वनीला चीनी के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि हवादार बनावट बनी रहे।

4. कैरेमेल बनाना:
- एक छोटे पैन में, चीनी (प्रत्येक पत्ते के लिए 3 बड़े चम्मच) को सुनहरा होने तक गर्म करें। ध्यान रखें कि यह जल न जाए, क्योंकि जले हुए कैरेमेल कड़वा हो जाता है।
- गर्म कैरेमेल को प्रत्येक पत्ते पर समान रूप से डालें।

5. केक को असेंबल करना:
- पहले पत्ते को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर 1/3 वनीला क्रीम फैलाएं।
- दूसरे पत्ते के साथ जारी रखें, उसके बाद 1/3 क्रीम। अंतिम पत्ते को रखें और बाकी क्रीम से ढक दें।
- अगर चाहें तो मार्जिपन कैंडी या चॉकलेट से सजाएं।

6. ठंडा करना:
- केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और अगले दिन तक फ्रिज में रखें। इससे फ्लेवर एकदम सही मिश्रित हो जाएंगे और केक को काटना आसान हो जाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- जब आप अंडे की सफेदी को फेंटते हैं, तो सुनिश्चित करें कि बर्तन पूरी तरह से साफ और सूखा हो ताकि एक मजबूत फोम प्राप्त हो सके।
- यदि आपके पास पिसे हुए नट्स नहीं हैं, तो आप बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।
- वनीला क्रीम में एक बूँद वनीला एक्सट्रेक्ट डालकर अतिरिक्त स्वाद के लिए प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट और स्वाद अलग होगा।

- केक कितने समय तक सुरक्षित रहेगा?
केक को फ्रिज में 4-5 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है, लेकिन 2-3 दिन के भीतर खाना सबसे अच्छा है।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या सजावट के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

पेट्रे रोमन केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह परंपरा और नवाचार का एक पाक अनुभव है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस एक ट्रीट के रूप में, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे आजमाएँ और हर कौर का आनंद लें!