Pavlova

Um die köstlichsten Baisertassen zu machen, ist es wichtig, einige Tricks und wichtige Schritte zu befolgen. Zuerst stellen Sie sicher, dass die Eiweiße Zimmertemperatur haben, da dies hilft, einen luftigen und stabilen Schaum zu erreichen. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 150 °C (300 °F) vorzuheizen und ein Blatt Backpapier auf ein Blech zu legen. Zeichnen Sie mit einem Bleistift oder einer Schablone Kreise mit einem Durchmesser von 3 cm und lassen Sie einen Abstand von 2 cm zwischen ihnen. Dies wird die Basis für Ihre Tassen sein.

In einer tiefen Schüssel die Eiweiße hinzufügen und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, jeweils einen Esslöffel, und rühren Sie dabei ständig um. Für zusätzlichen Geschmack wird empfohlen, den Zucker mit geriebener Zitronenschale und optional etwas Kakao zu mischen. Schlagen Sie die Eiweiße weiter, bis die Mischung sehr fest und glänzend wird. Es ist ein Zeichen, dass der Schaum fertig ist, wenn er beim Anheben der Mixerquirle seine Form behält, ohne zusammenzufallen.

Sobald Sie ein perfektes Baisert haben, füllen Sie einen Spritzbeutel mit einer Tülle und formen Sie die Tassen auf den auf dem Backpapier gezeichneten Kreisen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kreise so füllen, dass Sie sowohl einen Boden als auch erhöhte Ränder schaffen, die die Füllung halten. Backen Sie die Tassen im vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang. Schalten Sie nach dieser Zeit den Ofen aus, aber öffnen Sie nicht die Tür! Lassen Sie sie eine weitere Stunde im Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die köstliche Füllung vor. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 4 Teelöffel Zucker mit einem Esslöffel Kakao. In einer anderen Schüssel kombinieren Sie den Käse, die Vanille und die Zucker-Kakao-Mischung. Fügen Sie nach und nach Milch oder flüssige Sahne hinzu, bis Sie eine glatte und streichfähige Creme erhalten. Sobald die Tassen vollständig abgekühlt sind, entfernen Sie sie vorsichtig von der Platte und füllen Sie sie mit der Frischkäsecreme.

Um ein lebendiges und schmackhaftes Aussehen zu verleihen, garnieren Sie mit frischen Früchten wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder Kiwi. Wenn Sie keine frischen Früchte zur Hand haben, scheuen Sie sich nicht zu improvisieren; in Tee gekochte Trauben können eine interessante Note und einen angenehmen Geschmack hinzufügen. Auch wenn das Aussehen nicht kommerziell ist, wird das Vergnügen des Geschmacks allen ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Diese Baisertassen sind ideal für verschiedene Anlässe und hinterlassen einen besonderen Eindruck und verleihen jeder Mahlzeit einen Hauch von Raffinesse. Genießen Sie jeden Bissen!