Aby przygotować najsmaczniejsze kubeczki z bezy, niezbędne jest przestrzeganie kilku ważnych trików i kroków. Po pierwsze, upewnij się, że białka jaj są w temperaturze pokojowej, ponieważ pomaga to uzyskać lekką i stabilną pianę. Zacznij od nagrzania piekarnika do 150°C (300°F) i umieść arkusz papieru do pieczenia na blaszce. Używając ołówka lub szablonu, narysuj okręgi o średnicy 3 cm, pozostawiając 2 cm odstępu między nimi. To będzie podstawa dla twoich kubeczków.
W głębokiej misce dodaj białka i zacznij je ubijać mikserem na średnich obrotach. Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, ciągle mieszając. Dla dodatkowego smaku zaleca się wymieszanie cukru z tartą skórką cytrynową i opcjonalnie odrobiną kakao. Kontynuuj ubijanie białek, aż mieszanka stanie się bardzo sztywna i błyszcząca. To znak, że piana jest gotowa, gdy podnosząc trzepaczki miksera, utrzymuje swój kształt, nie zapadając się.
Gdy uzyskasz idealną bezę, napełnij rękaw cukierniczy końcówką i formuj kubeczki na okręgach narysowanych na papierze do pieczenia. Upewnij się, że wypełniasz okręgi w taki sposób, aby stworzyć zarówno spód, jak i podniesione krawędzie, które będą trzymać nadzienie. Piecz kubeczki w nagrzanym piekarniku przez 25 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj drzwi! Pozwól im ostygnąć w piekarniku przez kolejną godzinę, aby uniknąć pęknięć.
W międzyczasie przygotuj pyszne nadzienie. W małej misce wymieszaj 4 łyżeczki cukru z łyżką kakao. W innej misce połącz ser, wanilię i mieszankę cukru i kakao. Stopniowo dodawaj mleko lub śmietanę, aż uzyskasz gładką i łatwą do rozsmarowania kremę. Gdy kubeczki całkowicie ostygną, ostrożnie zdejmij je z blachy i napełnij kremem serowym.
Aby nadać żywy i smaczny wygląd, udekoruj świeżymi owocami, takimi jak truskawki, borówki lub kiwi. Jeśli nie masz świeżych owoców pod ręką, nie wahaj się improwizować; winogrona gotowane w herbacie mogą dodać interesujący akcent i przyjemny smak. Nawet jeśli wygląd nie jest komercyjny, przyjemność smaku wywoła uśmiechy na twarzach wszystkich. Te kubeczki z bezy są idealne do podawania na różnych okazjach, pozostawiając wyjątkowe wrażenie i dodając odrobinę wyrafinowania do każdego posiłku. Ciesz się każdym kęsem!
W głębokiej misce dodaj białka i zacznij je ubijać mikserem na średnich obrotach. Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, ciągle mieszając. Dla dodatkowego smaku zaleca się wymieszanie cukru z tartą skórką cytrynową i opcjonalnie odrobiną kakao. Kontynuuj ubijanie białek, aż mieszanka stanie się bardzo sztywna i błyszcząca. To znak, że piana jest gotowa, gdy podnosząc trzepaczki miksera, utrzymuje swój kształt, nie zapadając się.
Gdy uzyskasz idealną bezę, napełnij rękaw cukierniczy końcówką i formuj kubeczki na okręgach narysowanych na papierze do pieczenia. Upewnij się, że wypełniasz okręgi w taki sposób, aby stworzyć zarówno spód, jak i podniesione krawędzie, które będą trzymać nadzienie. Piecz kubeczki w nagrzanym piekarniku przez 25 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj drzwi! Pozwól im ostygnąć w piekarniku przez kolejną godzinę, aby uniknąć pęknięć.
W międzyczasie przygotuj pyszne nadzienie. W małej misce wymieszaj 4 łyżeczki cukru z łyżką kakao. W innej misce połącz ser, wanilię i mieszankę cukru i kakao. Stopniowo dodawaj mleko lub śmietanę, aż uzyskasz gładką i łatwą do rozsmarowania kremę. Gdy kubeczki całkowicie ostygną, ostrożnie zdejmij je z blachy i napełnij kremem serowym.
Aby nadać żywy i smaczny wygląd, udekoruj świeżymi owocami, takimi jak truskawki, borówki lub kiwi. Jeśli nie masz świeżych owoców pod ręką, nie wahaj się improwizować; winogrona gotowane w herbacie mogą dodać interesujący akcent i przyjemny smak. Nawet jeśli wygląd nie jest komercyjny, przyjemność smaku wywoła uśmiechy na twarzach wszystkich. Te kubeczki z bezy są idealne do podawania na różnych okazjach, pozostawiając wyjątkowe wrażenie i dodając odrobinę wyrafinowania do każdego posiłku. Ciesz się każdym kęsem!
Składniki
2 białka, 170 g cukru, 1 łyżeczka drobno startych skórki cytrynowej, 4 łyżeczki cukru, 1 łyżka niesłodzonego kakao w proszku, około 50 g mascarpone lub miękkiego serka Philadelphia, wanilia do smaku, 2 łyżki mleka (płynnej śmietany), świeże owoce - maliny i/lub borówki/czarna porzeczka.