パブロワ
最も美味しいメレンゲカップを作るには、いくつかの重要なコツとステップに従うことが不可欠です。まず、卵白が室温にあることを確認してください。これにより、軽くて安定した泡を得ることができます。オーブンを150°C（300°F）に予熱し、天板にクッキングシートを置くことから始めます。鉛筆やテンプレートを使って直径3cmの円を描き、円の間に2cmの間隔を空けます。これがカップのベースになります。
深いボウルに卵白を加え、中速でミキサーで泡立て始めます。砂糖を少しずつ、1杯ずつ加え、常に混ぜ続けます。風味を追加するために、砂糖をすりおろしたレモンの皮と、オプションで少しのココアと混ぜることをお勧めします。卵白を非常にしっかりと光沢のある状態になるまで泡立て続けます。ミキサーの泡立て器を持ち上げたときに泡が形を保ち、崩れない場合、泡が準備完了であることを示しています。
完璧なメレンゲを得たら、絞り袋にノズルを取り付け、クッキングシートに描いた円の上にカップを形成します。円を埋める際には、底と具材を支える高い縁を作るようにしてください。予熱したオーブンでカップを25分間焼きます。この時間が経過したら、オーブンをオフにしますが、ドアは開けないでください！ひび割れを防ぐために、さらに1時間オーブン内で冷やします。
その間に、美味しいフィリングを準備します。小さなボウルに砂糖4ティースプーンとココア大さじ1を混ぜます。別のボウルで、チーズ、バニラ、砂糖とココアの混合物を組み合わせます。滑らかで塗りやすいクリームになるまで、牛乳または液体クリームを少しずつ加えます。カップが完全に冷却したら、注意深くトレイから外し、クリームチーズで詰めます。
鮮やかで美味しそうな見た目を与えるために、イチゴ、ブルーベリー、キウイなどの新鮮な果物を上にのせます。新鮮な果物が手元にない場合は、自由に即興で対応してください。お茶で煮たブドウは、興味深い味わいを加えることができます。見た目が商業的でなくても、味の喜びは皆の顔に笑顔をもたらします。これらのメレンゲカップは、さまざまな場面で提供するのに最適で、特別な印象を残し、どの食事にも洗練さを加えます。ひと口ごとに楽しんでください！
材料: 卵白2個、砂糖170g、細かくすりおろしたレモンの皮1小さじ、砂糖4小さじ、無糖ココアパウダー1大さじ、約50gのマスカルポーネまたは柔らかいフィラデルフィアクリームチーズ、好みに応じたバニラ、牛乳2大さじ（液体クリーム）、新鮮な果物 - ラズベリーおよび/またはブルーベリー/カシス。
