Osterkuchen mit saurer Sahne.

Rezept für Quark-Pascha: Ein Traditionelles Vergnügen für Feiertage

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Willkommen in der faszinierenden Welt des Kochens! Heute werde ich Ihnen beibringen, wie man ein köstliches und traditionelles Rezept zubereitet: Quark-Pascha. Dieser Kuchen wird oft mit Feiertagen assoziiert, kann aber das ganze Jahr über genossen werden. Das Rezept stammt von einer besonderen Dame für mich, die wie eine Mutter ist. Jeder Biss erinnert mich an die gemeinsam verbrachte Zeit, an die Liebe und Sorgfalt, die sie in dieses Rezept investiert hat.

Bevor wir beginnen, lass uns ein wenig über die Schlüsselzutaten sprechen, die unsere Pascha zu einem echten Genuss machen.

Benötigte Zutaten:

- 2 Stück süßer Brotteig (du kannst gekauften oder selbstgemachten Teig verwenden)
- 6 große Eier (vorzugsweise frisch für besseren Geschmack)
- 1 Tasse Zucker (du kannst die Menge nach deinen Vorlieben anpassen)
- 800 g Quark (idealerweise sollte er fettig sein für einen cremigen Geschmack)
- 200 g Rosinen (du kannst goldene oder schwarze Rosinen wählen, je nach Vorliebe)
- 1-2 Esslöffel Rum-Aroma (für ein aromatisches Parfum)
- 3 Esslöffel Grieß (um der Mischung Konsistenz zu verleihen)
- Butter zum Einfetten der Form (ca. 50 g)

Benötigte Utensilien:

- Runde Backformen (vorzugsweise mit einem Durchmesser von 24 cm)
- Mischschüssel
- Schneebesen zum Schlagen der Eier
- Mull oder Sieb zum Abtropfen des Quarks

Zubereitung der Quark-Pascha

1. Vorbereitung der Formen: Beginne damit, die runden Formen mit Butter einzufetten und achte darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Dieser Schritt verhindert, dass die Pascha kleben bleibt und erleichtert das Herausnehmen nach dem Backen.

2. Zubereitung der Quarkmischung: In einer großen Schüssel den Quark hinzufügen. Wenn er sehr flüssig ist, wird empfohlen, ihn etwa 30 Minuten in einem Mull abtropfen zu lassen, um eine dickere Konsistenz zu erzielen. Nachdem der Quark abgetropft ist, die gut geschlagenen Eier, den Zucker, die Rosinen, das Rum-Aroma und den Grieß hinzufügen. Alles vorsichtig mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Zusammenstellung der Pascha: Nimm ein Stück süßen Brotteig und rolle es auf einer sauberen Fläche aus, um eine Scheibe zu formen, die in die vorbereitete Form passt. Lege den Teig in die Form und lasse die Ränder über den Rand hängen. Wiederhole diesen Schritt mit dem zweiten Stück Teig.

4. Füllen mit der Quarkmischung: Gieße die zuvor vorbereitete Quarkmischung in die Mitte der Form und achte darauf, die Ränder des Teigs nicht zu überschreiten. Klappe dann die Ränder des Teigs über die Füllung, um einen schönen Rand zu formen.

5. Dekorieren der Pascha: Du kannst die Pascha mit ein paar Rosinen oben dekorieren, was ihr ein ansprechendes Aussehen verleiht. Dann die Oberfläche der Pascha mit etwas Öl bestreichen, um während des Backens eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.

6. Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Stelle die Form in den Ofen und lasse sie etwa 45 Minuten backen oder bis die Pascha goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

7. Abkühlen und Servieren: Nachdem die Pascha gebacken ist, lasse sie 10-15 Minuten in der Form abkühlen, dann vorsichtig herausnehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur serviert, ist die Pascha perfekt, um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen.

Nützliche Tipps:

- Auswahl der Rosinen: Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du die Rosinen 30 Minuten lang in Rum-Aroma einweichen, bevor du sie zur Mischung hinzufügst.
- Zutatenvariationen: Du kannst experimentieren, indem du Zitronen- oder Orangenschale hinzufügst, um ein fruchtiges Aroma zu erhalten. Du kannst auch den Quark durch Hüttenkäse ersetzen, um eine kalorienärmere Variante zu erhalten.
- Aufbewahrung: Die Pascha hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 3-4 Tage. Du kannst sie vor dem Servieren aufwärmen, um ihre weiche Konsistenz wiederherzustellen.

Nährstoffvorteile

Diese Quark-Pascha ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Der Quark liefert gesunde Fette und die Eier sind eine hervorragende Proteinquelle. Die Rosinen bringen einen zusätzlichen Schub an Antioxidantien und Ballaststoffen, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich einen anderen Teig verwenden? Ja, du kannst mit Brioche- oder Blätterteig experimentieren, um eine andere Textur zu erhalten.

2. Ist die Pascha für Veganer geeignet? Dieses Rezept ist nicht vegan, aber du kannst die Zutaten anpassen, indem du pflanzliche Alternativen für Quark und Eier verwendest.

3. Was kann ich mit den Resten des Teigs machen? Du kannst die Reste des Teigs verwenden, um kleine Brötchen oder andere Gebäck zu machen.

4. Wie kann ich den Geschmack verbessern? Indem du Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügst, kannst du der Pascha einen noch komplexeren Geschmack verleihen.

Diese Quark-Pascha ist mehr als nur ein Dessert; sie ist ein Teil unserer kulinarischen Tradition, voller Erinnerungen und Emotionen. Ob du sie für einen Feiertag zubereitest oder einfach nur, um dich selbst zu verwöhnen, das Ergebnis wird immer ein Genuss sein. Also schnapp dir deine Schürze und lass uns das kulinarische Abenteuer beginnen!