サワークリーム入りイースターケーキ。

クリームパスカのレシピ：祝日の伝統的な美味しさ

準備時間：30分
焼き時間：45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：12

魅力的な料理の世界へようこそ！今日は、伝統的で美味しいレシピ、クリームパスカの作り方を教えます。このケーキは祝日によく関連付けられますが、年間いつでも楽しむことができます。このレシピは、私にとって特別な女性からのもので、彼女は私の母のような存在です。一口ごとに、一緒に過ごした時間、彼女がこのレシピに注いだ愛情と思いやりを思い出させてくれます。

始める前に、私たちのクリームパスカを本物の美味しさにするための重要な材料について少し話しましょう。

必要な材料：

- パン生地2個（購入したものでも自家製でも可）
- 大きな卵6個（新鮮なものが望ましい、より良い味のために）
- 1カップの砂糖（好みに応じて量を調整できます）
- 800gのクリーム（クリーミーな味わいのために、脂肪分の多いクリームが理想）
- 200gのレーズン（好みに応じて金色のレーズンまたは黒いレーズンを選べます）
- 1〜2大さじのラムエッセンス（香りを加えるために）
- 3大さじのセモリナ（混合物の一貫性を持たせるために）
- 型に塗るバター（約50g）

必要な器具：

- 丸型の焼き型（直径24cmが望ましい）
- 混ぜるためのボウル
- 卵を泡立てるための泡立て器
- クリームを濾すためのガーゼまたはふるい

クリームパスカの作り方

1. 型の準備：まず、丸型の焼き型にバターを塗り、均等に覆うようにします。このステップは、パスカが型にくっつくのを防ぎ、焼き上がった後に型から取り出しやすくします。

2. クリーム混合物の準備：大きなボウルにクリームを加えます。クリームが非常に液体の場合は、約30分間ガーゼで濾して、より濃厚な一貫性を得ることをお勧めします。クリームが濾されたら、泡立てた卵、砂糖、レーズン、ラムエッセンス、セモリナを加えます。すべてを注意深く混ぜて、均一な混合物を得ます。

3. パスカの組み立て：パン生地の1つを取り、清潔な表面で円盤状に伸ばし、準備した型に合うようにします。生地を型に置き、端が型の外に垂れるようにします。2つ目の生地についてもこのステップを繰り返します。

4. クリーム混合物での充填：事前に準備したクリーム混合物を型の中央に注ぎ、生地の端を越えないように注意します。その後、生地の端をフィリングの上に折りたたみ、美しい縁を形成します。

5. パスカの装飾：上にいくつかのレーズンを飾ることで、魅力的な外観を与えることができます。その後、焼成中に黄金色で食欲をそそるクラストを得るために、パスカの表面に少し油を塗ります。

6. 焼成：オーブンを180°Cに予熱します。型をオーブンに入れ、約45分焼きます。パスカが黄金色になり、中央に挿したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。

7. 冷却とサーブ：パスカが焼き上がったら、型の中で10〜15分冷まし、その後注意深く取り出して、冷却ラックで完全に冷やします。温かい状態または室温で提供されるパスカは、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。

役立つヒント：

- レーズンの選択：より濃厚な味を望む場合は、混合物に加える前にレーズンをラムエッセンスに30分間浸すことができます。
- 材料のバリエーション：レモンやオレンジの皮を加えることで、フルーティーな香りを楽しむことができます。また、クリームをカッテージチーズに置き換えて、より低カロリーのバージョンを作ることもできます。
- 保存：パスカは冷蔵庫で3〜4日間、カバーして保存できます。提供する前に再加熱して、柔らかい一貫性を取り戻すことができます。

栄養上の利点

このクリームパスカは、美味しいだけでなく栄養価も高いです。クリームは健康的な脂肪を提供し、卵は優れたタンパク質源です。レーズンは抗酸化物質や繊維を追加し、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問

1. 他の種類の生地を使えますか？
はい、ブリオッシュ生地やペストリー生地を使って、異なる食感を楽しむことができます。

2. このパスカはビーガンに適していますか？
このレシピはビーガンではありませんが、クリームや卵の代わりに植物性の代替品を使用することができます。

3. 残った生地で何ができますか？
残った生地を使って、小さなロールパンや他の焼き菓子を作ることができます。

4. どのように味を改善できますか？
シナモンやナツメグなどのスパイスを加えることで、パスカにさらに複雑な味を与えることができます。

このクリームパスカは、単なるデザート以上のものです。それは私たちの料理の伝統の一部であり、思い出と感情に満ちています。祝日のために作るにせよ、ただ自分を甘やかすために作るにせよ、結果は常に美味しいものになります。さあ、エプロンをつけて、料理の冒険を始めましょう！