Ekşi krema ile Paskalya keki.

Krema ile Pascha Tarifi: Bayramlar için Geleneksel Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Yemek pişirmenin büyüleyici dünyasına hoş geldiniz! Bugün, size geleneksel ve lezzetli bir tarif hazırlamayı öğreteceğim: krema ile pascha. Bu tatlı genellikle bayramlarla ilişkilendirilir, ancak yılın her döneminde tadını çıkarabilirsiniz. Tarif, benim için özel bir kadın olan ve bana annem gibi olan birinden geliyor. Her lokma, birlikte geçirdiğimiz anları, bu tarife koyduğu sevgi ve dikkati hatırlatıyor.

Başlamadan önce, paschamızı gerçek bir lezzet haline getiren ana malzemeler hakkında biraz konuşalım.

Gerekli malzemeler:

- 2 parça hamur (satın alınan veya evde yapılan hamur kullanabilirsiniz)
- 6 büyük yumurta (tercihen taze, daha iyi bir tat için)
- 1 su bardağı şeker (tercihlere göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 800 g krema (kremalı bir tat için yağlı krema ideal)
- 200 g kuru üzüm (tercihlere göre altın veya siyah kuru üzüm seçebilirsiniz)
- 1-2 yemek kaşığı rom aroması (hoş bir koku için)
- 3 yemek kaşığı irmik (karışıma kıvam vermek için)
- Kalıbı yağlamak için tereyağı (yaklaşık 50 g)

Gerekli aletler:

- Yuvarlak kek kalıpları (tercihen 24 cm çapında)
- Karıştırma kabı
- Yumurtaları çırpmak için çırpıcı
- Kremayı süzmek için tülbent veya süzgeç

Krema ile Pascha Hazırlığı

1. Kalıpların hazırlanması: Yuvarlak kalıpları tereyağı ile yağlayarak başlayın, eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Bu adım, paschanın yapışmasını önleyecek ve pişirdikten sonra kalıptan çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

2. Krema karışımının hazırlanması: Büyük bir kasede kremayı ekleyin. Eğer krema çok sıvıysa, daha kalın bir kıvam elde etmek için yaklaşık 30 dakika tülbentte süzülmesi önerilir. Krema süzüldükten sonra, iyice çırpılmış yumurtaları, şekeri, kuru üzümleri, rom aromasını ve irmiği ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.

3. Paschanın montajı: Hamurdan bir parçayı alın ve temiz bir yüzeyde açarak, hazırlanan kalıba uygun bir disk şeklini oluşturun. Hamuru kalıba yerleştirin, kenarların kalıbın dışına sarkmasına izin verin. Bu adımı ikinci hamur parçası için de tekrarlayın.

4. Krema karışımı ile doldurma: Daha önce hazırlanan krema karışımını kalıbın ortasına dökün, hamurun kenarlarını aşmamaya dikkat edin. Ardından, hamurun kenarlarını dolgu üzerine katlayarak güzel bir kenar oluşturun.

5. Paschayı süsleme: Paschanın üstüne birkaç kuru üzüm ile süsleyebilirsiniz, bu ona çekici bir görünüm verecektir. Ardından, pişirme sırasında altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için paschanın yüzeyini biraz yağlayın.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika pişirin veya pascha altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

7. Soğutma ve servis: Pascha piştikten sonra, kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgaranın üzerine koyun. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilen pascha, bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadına bakmak için mükemmeldir.

Faydalı ipuçları:

- Kuru üzüm seçimi: Daha yoğun bir tat istiyorsanız, kuru üzümleri karışıma eklemeden önce rom aromasında 30 dakika bekletebilirsiniz.
- Malzeme varyasyonları: Limon veya portakal kabuğu ekleyerek meyvemsi bir aroma elde edebilirsiniz. Ayrıca, kremayı daha az kalorili bir seçenek olan lor peyniri ile değiştirebilirsiniz.
- Saklama: Pascha, kapalı bir şekilde buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Servisten önce yumuşak kıvamını geri kazanmak için ısıtabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu krema ile pascha sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Krema sağlıklı yağlar sunar ve yumurtalar mükemmel bir protein kaynağıdır. Kuru üzümler, dengeli bir diyete katkıda bulunan ek antioksidanlar ve lifler getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir hamur türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir doku için brioche hamuru veya milföy hamuru ile deneyebilirsiniz.

2. Pascha veganlar için uygun mu?
Bu tarif vegan değildir, ancak kremaya ve yumurtalara bitkisel alternatifler kullanarak malzemeleri uyarlayabilirsiniz.

3. Hamur artıkları ile ne yapabilirim?
Hamur artıklarını küçük çörekler veya diğer kurabiyeler yapmak için kullanabilirsiniz.

4. Tadını nasıl geliştirebilirim?
Tarife tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyerek paschaya daha karmaşık bir tat verebilirsiniz.

Bu krema ile pascha, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; anılar ve duygularla dolu olan mutfak geleneğimizin bir parçasıdır. İster bir bayram için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, sonuç her zaman bir lezzet olacaktır. O halde, önlüğünüzü takın ve mutfak macerasına başlayalım!