Orangencreme-Kuchen mit Himbeermarmelade

Orangencreme-Kuchen mit Himbeermarmelade

Wer liebt keinen köstlichen, leichten und duftenden Kuchen, der Erinnerungen an den Sommer weckt? Der Orangencreme-Kuchen mit Himbeermarmelade ist die perfekte Kombination aus der Frische von Zitrusfrüchten und der Süße von Himbeeren, die sich zu einem eleganten Dessert vereinen. Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Sonnenschein an jeden trüben Tag bringen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12

Zutaten:

Für den Boden:
- 6 frische Eier
- 6 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
- 100 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)

Für den Sirup:
- 100 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft

Für die Creme:
- 600 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 2 große Orangen
- 450 g Himbeermarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Zubereitung des Bodens: Beginnen Sie damit, die Eier in zwei große Schüsseln zu trennen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein glänzendes Baiser erhalten. Stoppen Sie den Mixer und heben Sie den Orangensaft und die Eigelbe mit einem Spatel unter.

2. Hinzufügen der trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten hinzu und verwenden Sie sanfte Faltbewegungen, um die Luft im Eiweiß zu erhalten. Dies sorgt für einen luftigen und lockeren Boden.

3. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Boden einige Minuten in der Form abkühlen, nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.

4. Zubereitung des Sirups: In einem kleinen Topf Wasser mit Zucker vermengen und zum Kochen bringen, dabei rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie es 2-3 Minuten köcheln, dann leicht abkühlen und den Orangensaft hinzufügen.

5. Zubereitung der Creme: Schälen Sie die Orangen von Schale, Kernen und Membranen und pürieren Sie sie gut, um eine feine Paste zu erhalten. In einer großen Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker schlagen, bis eine feste Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie die Orangenpaste hinzu und mischen Sie vorsichtig, um zu kombinieren.

6. Zusammenstellung des Kuchens: Schneiden Sie den Boden in drei gleich große Teile. Legen Sie die erste Scheibe auf eine Servierplatte. Gut mit Sirup tränken und ein Drittel der Orangencreme darauf verstreichen. Legen Sie die zweite Scheibe des Bodens darauf, tränken Sie sie mit Sirup und fügen Sie die Himbeermarmelade hinzu. Legen Sie die letzte Scheibe des Bodens darauf, tränken Sie sie mit Sirup und bedecken Sie sie mit der restlichen Orangencreme. Dekorieren Sie nach Belieben mit frischen Himbeeren oder Orangenscheiben.

7. Abkühlen und Servieren: Stellen Sie den Kuchen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Aromen perfekt vermischen. Nach dem Abkühlen den Kuchen in Portionen schneiden und genießen Sie ein raffiniertes, aromatisches und sehr schmackhaftes Dessert!

Praktische Tipps:
- Verwenden Sie frische Orangen für einen intensiven und natürlichen Geschmack.
- Stellen Sie sicher, dass die Sahne gut gekühlt ist, bevor Sie sie schlagen, damit sie besser aufgeht.
- Die Himbeermarmelade kann durch eine andere Marmelade oder sogar durch frische Früchte ersetzt werden, je nach Vorlieben.
- Für einen zusätzlichen Geschmacksboost können Sie der Orangencreme etwas Vanilleextrakt hinzufügen.

Nährstoffvorteile:
Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine. Orangen sind reich an Vitamin C, das hilft, das Immunsystem zu stärken, während Himbeeren voller Antioxidantien und Ballaststoffe sind, die zur Verdauungsgesundheit beitragen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Zitrusfrüchte anstelle von Orangen verwenden?
Ja, Zitronen oder Mandarinen können einen interessanten und leicht anderen Geschmack hinzufügen.

2. Wie kann ich den Kuchen länger aufbewahren?
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, bis zu 3 Tage.

3. Kann ich den Boden einen Tag im Voraus zubereiten?
Absolut! Der Boden kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn am nächsten Tag zusammenzustellen.

Ideale Kombinationen:
Der Orangencreme-Kuchen mit Himbeermarmelade passt wunderbar zu einer Tasse grünem Tee oder einer kalten Limonade. Außerdem würde ein süßer Weißwein die Zitrusaromen des Kuchens perfekt ergänzen.

Ich würde sagen, dieser Kuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis, das Texturen und Aromen vereint, perfekt für jeden Anlass oder einfach, um sich an einem gewöhnlichen Tag zu verwöhnen. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich am Moment!