Muffins mit Pflaumen und Maismehl

Muffins mit Pflaumen und Maismehl: eine herbstliche Delikatesse

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Muffins

Wenn Sie nach einem schnellen und schmackhaften Dessert suchen, sind Muffins mit Pflaumen und Maismehl die perfekte Wahl. Diese fluffigen Gebäckstücke vereinen die süßen Aromen reifer Pflaumen mit der leicht knusprigen Textur von Maismehl und bieten ein einzigartiges und tröstliches kulinarisches Erlebnis.

Zutaten:
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Maismehl
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 große Eier
- 180 ml Milch
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 300 g Pflaumen, entsteint und gewürfelt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

Schritt 1: Ofen vorheizen
Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180°C (350°F). Stellen Sie sicher, dass Sie ein Muffinblech vorbereitet haben, entweder mit Papierförmchen oder leicht mit Öl oder Butter gefettet, um ein Ankleben zu verhindern.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel die Weizenmehl, Maismehl, Zucker, Salz und Backpulver vermengen. Dies ist ein entscheidender Schritt, da das Mischen der trockenen Zutaten hilft, sie zu homogenisieren und eine gleichmäßige Textur für die Muffins zu gewährleisten.

Schritt 3: Feuchte Zutaten vorbereiten
In einer anderen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen schlagen, dann die Milch, das Öl und den Vanilleextrakt hinzufügen. Diese Kombination fügt Ihren Muffins Feuchtigkeit und Geschmack hinzu. Gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Schritt 4: Zutaten kombinieren
Fügen Sie die Mischung der feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um sie vorsichtig zu kombinieren, bis die Zutaten gerade homogen sind. Nicht zu viel mischen, da dies zu weniger luftigen Muffins führen kann. Fügen Sie schließlich die gewürfelten Pflaumen hinzu und achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken.

Schritt 5: Muffins backen
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen auf und füllen Sie jede Form etwa zu zwei Dritteln. Dadurch können die Muffins beim Backen schön aufgehen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins eingeführt wird, sauber herauskommt.

Schritt 6: Abkühlen und Servieren
Nachdem die Muffins gebacken sind, lassen Sie sie 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen. Diese Muffins mit Pflaumen sind sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich.

Serviervorschlag: Sie können etwas Puderzucker über die Muffins streuen, um ein elegantes Aussehen zu erzielen, oder sie mit einem Klecks Sahne oder griechischem Joghurt servieren, um einen köstlichen Kontrast in der Textur zu erzielen.

Mögliche Variationen: Anstelle von Pflaumen können Sie andere saisonale Früchte wie Äpfel oder Pfirsiche verwenden, um verschiedene Varianten dieses Rezepts zu kreieren. Sie können auch gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Genießen Sie diese Muffins mit Pflaumen und Maismehl, ein einfaches und tröstliches Dessert, perfekt zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!