Muffins aux prunes et à la farine de maïs

Muffins aux prunes et à la farine de maïs : une délicatesse d'automne

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 12 muffins

Si vous recherchez un dessert rapide et savoureux, les muffins aux prunes et à la farine de maïs sont le choix parfait. Ces pâtisseries moelleuses allient les saveurs sucrées des prunes mûres à la texture légèrement croustillante de la farine de maïs, offrant une expérience culinaire unique et réconfortante.

Ingrédients :
- 200 g de farine de blé
- 100 g de farine de maïs
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 gros œufs
- 180 ml de lait
- 100 ml d'huile de tournesol
- 300 g de prunes, dénoyautées et coupées en dés
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Étape 1 : Préchauffer le four
Commencez par préchauffer le four à 180°C (350°F). Assurez-vous de préparer un moule à muffins, soit avec des caissettes en papier, soit graissé avec un peu d'huile ou de beurre pour éviter qu'ils ne collent.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez la farine de blé, la farine de maïs, le sucre, le sel et la levure chimique. C'est une étape cruciale, car mélanger les ingrédients secs aide à les homogénéiser et garantit une texture uniforme pour les muffins.

Étape 3 : Préparer les ingrédients humides
Dans un autre bol, battez les œufs avec un fouet, puis ajoutez le lait, l'huile et l'extrait de vanille. Cette combinaison ajoutera de l'humidité et de la saveur à vos muffins. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 4 : Combiner les ingrédients
Ajoutez le mélange d'ingrédients humides aux ingrédients secs. Utilisez une spatule pour les combiner délicatement, jusqu'à ce que les ingrédients soient juste homogènes. Ne mélangez pas trop, car cela pourrait rendre les muffins moins moelleux. Enfin, incorporez les dés de prunes, en veillant à ne pas les écraser.

Étape 5 : Cuisson des muffins
Divisez uniformément la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chaque moule environ aux deux tiers. Cela permettra aux muffins de bien lever pendant la cuisson. Faites cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de l'un des muffins en ressorte propre.

Étape 6 : Refroidir et servir
Une fois que les muffins sont cuits, laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ces muffins aux prunes sont délicieux aussi bien chauds qu'à température ambiante.

Suggestion de service : Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus des muffins pour un aspect élégant ou les servir avec une cuillerée de crème ou de yaourt grec pour un délicieux contraste de textures.

Variantes possibles : Au lieu de prunes, vous pouvez utiliser d'autres fruits de saison, comme des pommes ou des pêches, pour créer différentes versions de cette recette. Vous pouvez également ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat pour une touche supplémentaire de saveur.

Régalez-vous avec ces muffins aux prunes et à la farine de maïs, un dessert simple et réconfortant, parfait à savourer avec une tasse de thé ou de café !