Milch Schnitte

Milch Schnitte – Köstlicher Biskuit mit Weißer Schokoladencreme

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Abkühlzeit: 2 Stunden
Gesamt: 3 Stunden
Anzahl der Portionen: 12

Wer liebt nicht ein Dessert, das fluffigen Biskuit mit dekadenter weißer Schokoladencreme kombiniert? Milch Schnitte ist ein Kuchen, der dich mit jedem Bissen verzaubert, mit einer leichten Textur und einem reichen Geschmack, perfekt für verwöhnende Momente. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, und das Ergebnis verspricht ein unvergessliches Dessert zu sein. Lass uns das Kochen beginnen!

Notwendige Zutaten:

*Für den Biskuit:*
- 6 Eier
- 40 ml Öl
- 40 ml Wasser
- 12 Esslöffel Zucker
- 15 Esslöffel Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Esslöffel Kakao

*Für die Creme:*
- 350 g weiße Schokolade
- 550 ml Schlagsahne

*Für den Sirup:*
- 500 ml Wasser
- 10 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Kakao

*Für den Guss:*
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 50 ml Schlagsahne

Die Geschichte der Milch Schnitte

Milch Schnitte ist ein Kuchen, der einen Hauch von Nostalgie mit sich bringt und süße Kindheitserinnerungen weckt. Ihre Ursprünge sind von Geheimnissen umhüllt, aber sie ist in vielen Kulturen als leichtes Dessert bekannt, das für jede Gelegenheit geeignet ist. Dieses Rezept wurde im Laufe der Jahre neu interpretiert, wobei jeder Koch seine eigenen Nuancen und Stile hinzufügt. Heute werden wir eine klassische, aber köstliche Variante entdecken, die jeden beeindrucken wird, der sie probiert.

Schritt für Schritt

1. Zubereitung der Creme:
- In einem Topf 350 g weiße Schokolade und 350 ml Schlagsahne hinzufügen. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und ständig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Creme abkühlen lassen. Ein Trick, den ich benutze, ist, die Creme im Schnee oder in einer Schüssel mit Eis zu kühlen, um den Prozess zu beschleunigen.

2. Zubereitung des Biskuits:
- Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Die Eiweiße steif schlagen, und in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Öl, Wasser und Zucker vermengen.
- Die beiden Mischungen kombinieren und darauf achten, die Mischung gut zu homogenisieren.
- Das Mehl, das Backpulver und den gesiebten Kakao hinzufügen. Vorsichtig mit einem Spatel mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten backen oder bis ein Tester, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

3. Zubereitung des Sirups:
- In einem Topf den Zucker karamellisieren, dann mit 500 ml Wasser ablöschen. Die 2 Esslöffel Kakao hinzufügen und die Mischung einige Minuten kochen lassen.
- Den Sirup abkühlen lassen.

4. Zusammenstellung des Kuchens:
- Nachdem der Biskuit abgekühlt ist, in zwei gleich große Teile schneiden.
- Den ersten Teil des Biskuits auf eine Platte legen und mit der Hälfte des abgekühlten Sirups tränken.
- Die gut gekühlte und steif geschlagene Creme hinzufügen und dann mit dem zweiten Teil des Biskuits abdecken. Auch diesen Teil mit dem restlichen Sirup tränken.

5. Zubereitung des Gusses:
- Die Zartbitter-Schokolade zusammen mit 50 ml Schlagsahne bei schwacher Hitze schmelzen, dabei ständig rühren.
- Den Guss über den Kuchen gießen und dann mit einem Spatel glatt streichen.

6. Endgültiges Kühlen:
- Den Kuchen etwa 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit der Guss fest wird und sich die Aromen verbinden.

Servieren und Vorschläge:
Nach dem Abkühlen den Kuchen in Stücke schneiden und mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee servieren für einen perfekten Kontrast. Du kannst frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzufügen für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Optik.

Nützliche Tipps:
- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine homogene Mischung zu erhalten.
- Du kannst mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem du Vanille- oder Mandelessenzen zur Schokoladencreme hinzufügst.
- Wenn du eine Variante mit Zartbitter-Schokolade bevorzugst, ersetze die weiße Schokolade durch Zartbitter-Schokolade für einen intensiveren Geschmack.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Art von Schokolade für die Creme verwenden?
- Ja, du kannst Zartbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden, aber bedenke, dass der Geschmack je nach verwendeter Schokolade variieren wird.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
- Dieser Kuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt, für 3-4 Tage.

3. Ist es möglich, den Kuchen glutenfrei zu machen?
- Sicher! Du kannst das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl wie Mandelmehl oder Reisemehl ersetzen.

Milch Schnitte ist mehr als nur ein einfacher Kuchen; es ist ein Kocherlebnis, das Freude und Verwöhnung in jede Scheibe bringt. Egal, ob du ihn mit Freunden genießt oder in deinen ruhigen Momenten, dieses einfache und schnelle Dessertrezept wird sicherlich zu deinem Favoriten werden. Guten Appetit!