Φέτα γάλακτος

Milch Schnitte – Λαχταριστό Παντεσπάνι με Λευκή Σοκολάτα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
Σύνολο: 3 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12

Ποιος δεν αγαπά ένα επιδόρπιο που συνδυάζει το αφράτο παντεσπάνι με μια πλούσια κρέμα λευκής σοκολάτας; Το Milch Schnitte είναι ένα κέικ που θα σας κερδίσει με κάθε μπουκιά, με μια ελαφριά υφή και πλούσια γεύση, ιδανικό για στιγμές απόλαυσης. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην εκτέλεση και το αποτέλεσμα υπόσχεται να είναι ένα αξέχαστο επιδόρπιο. Ας ξεκινήσουμε την μαγειρική περιπέτεια!

Απαραίτητα υλικά:

*Για το παντεσπάνι:*
- 6 αυγά
- 40 ml λάδι
- 40 ml νερού
- 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 15 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο

*Για την κρέμα:*
- 350 γρ. λευκής σοκολάτας
- 550 ml κρέμας γάλακτος

*Για το σιρόπι:*
- 500 ml νερού
- 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο

*Για την επικάλυψη:*
- 100 γρ. μαύρης σοκολάτας
- 50 ml κρέμας γάλακτος

Ιστορία του Milch Schnitte

Το Milch Schnitte είναι ένα κέικ που φέρνει μια δόση νοσταλγίας, ξυπνώντας γλυκές μνήμες από την παιδική ηλικία. Οι ρίζες του είναι τυλιγμένες στο μυστήριο, αλλά είναι γνωστό σε πολλές κουλτούρες ως ένα ελαφρύ επιδόρπιο, κατάλληλο για κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή έχει επανασχεδιαστεί με τα χρόνια, με κάθε σεφ να προσθέτει τις δικές του αποχρώσεις και στυλ. Σήμερα, θα εξερευνήσουμε μια κλασική αλλά και νόστιμη παραλλαγή που θα εντυπωσιάσει όποιον την δοκιμάσει.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της κρέμας:
- Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 350 γρ. λευκής σοκολάτας και 350 ml κρέμας γάλακτος. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.
- Μόλις λιώσει η σοκολάτα, αφήστε την κρέμα να κρυώσει. Ένα κόλπο που χρησιμοποιώ είναι να κρυώνω την κρέμα σε χιόνι ή σε ένα μπολ με πάγο, για να επιταχύνω τη διαδικασία.

2. Προετοιμασία του παντεσπανιού:
- Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα, και σε άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι, το νερό και τη ζάχαρη.
- Συνδυάστε τις δύο μίξεις, φροντίζοντας να ομογενοποιήσετε καλά το μείγμα.
- Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρός ένας δοκιμαστής που θα τοποθετήσετε στο κέντρο του παντεσπανιού.

3. Προετοιμασία του σιροπιού:
- Σε μια κατσαρόλα, καραμελώστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια σβήστε την με 500 ml νερού. Προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας κακάο και αφήστε το μείγμα να βράσει για λίγα λεπτά.
- Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.

4. Συναρμολόγηση του κέικ:
- Αφού το παντεσπάνι κρυώσει, κόψτε το σε δύο ίσα μέρη.
- Τοποθετήστε το πρώτο κομμάτι του παντεσπανιού σε μια πιατέλα και ραντίστε το με τη μισή ποσότητα του κρυωμένου σιροπιού.
- Προσθέστε την καλά κρυωμένη και χτυπημένη κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή, και στη συνέχεια καλύψτε με το δεύτερο κομμάτι του παντεσπανιού. Ραντίστε και αυτή την πλευρά με το υπόλοιπο σιρόπι.

5. Προετοιμασία της επικάλυψης:
- Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα μαζί με 50 ml κρέμας γάλακτος σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίξτε την επικάλυψη πάνω από το κέικ και ισιώστε με μια σπάτουλα.

6. Τελική ψύξη:
- Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, ώστε η επικάλυψη να σφίξει και οι γεύσεις να συνδυαστούν.

Σερβίρισμα και προτάσεις:
Αφού κρυώσει, κόψτε το κέικ σε τετράγωνα και σερβίρετε με ένα ποτήρι γάλα ή μια κούπα καφέ για τέλεια αντίθεση. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα, όπως σμέουρα ή φράουλες, για επιπλέον γεύση και ελκυστική εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις, προσθέτοντας εκχυλίσματα βανίλιας ή αμυγδάλου στην κρέμα σοκολάτας.
- Αν προτιμάτε μια εκδοχή με μαύρη σοκολάτα, αντικαταστήστε τη λευκή σοκολάτα με μαύρη για πιο έντονη γεύση.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο σοκολάτας για την κρέμα;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη ή γάλακτος σοκολάτα, αλλά να θυμάστε ότι η γεύση θα διαφέρει ανάλογα με τον τύπο σοκολάτας που θα χρησιμοποιήσετε.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
- Αυτό το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για 3-4 ημέρες.

3. Είναι δυνατόν να κάνω το κέικ χωρίς γλουτένη;
- Φυσικά! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιτάρι με αλεύρι χωρίς γλουτένη, όπως αλεύρι αμυγδάλου ή ρυζιού.

Το Milch Schnitte είναι περισσότερο από ένα απλό κέικ; είναι μια εμπειρία μαγειρικής που φέρνει χαρά και απόλαυση σε κάθε κομμάτι. Είτε το απολαμβάνετε με φίλους είτε στις στιγμές ηρεμίας σας, αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή επιδόρπιου θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σας. Καλή όρεξη!