Молочный ломтик

Milch Schnitte – Вкусный бисквит с белым шоколадом

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа
Всего: 3 часа
Количество порций: 12

Кто не любит десерт, который сочетает в себе воздушный бисквит и декадентский крем из белого шоколада? Milch Schnitte — это торт, который покорит вас с каждым кусочком, обладая легкой текстурой и насыщенным вкусом, идеально подходящий для моментов наслаждения. Этот рецепт легко приготовить, а результат обещает быть незабываемым десертом. Давайте начнем кулинарное приключение!

Необходимые ингредиенты:

*Для бисквита:*
- 6 яиц
- 40 мл масла
- 40 мл воды
- 12 столовых ложек сахара
- 15 столовых ложек муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 3 столовые ложки какао

*Для крема:*
- 350 г белого шоколада
- 550 мл сливок

*Для сиропа:*
- 500 мл воды
- 10 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки какао

*Для глазури:*
- 100 г черного шоколада
- 50 мл сливок

История Milch Schnitte

Milch Schnitte — это торт, который приносит нотку ностальгии, вызывая сладкие воспоминания из детства. Его происхождение окутано тайной, но он известен во многих культурах как легкий десерт, подходящий для любого случая. Этот рецепт был переосмыслен на протяжении многих лет, и каждый повар добавляет свои собственные нюансы и стили. Сегодня мы исследуем классическую, но также и вкусную версию, которая впечатлит любого, кто ее попробует.

Пошаговая инструкция

1. Приготовление крема:
- В кастрюлю добавьте 350 г белого шоколада и 350 мл сливок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте, пока шоколад полностью не растает.
- Как только шоколад растает, дайте крему остыть. Один из трюков, которые я использую, — это охлаждение крема на снегу или в миске со льдом, чтобы ускорить процесс.

2. Приготовление бисквита:
- Начните с разделения белков и желтков. Взбейте белки до жестких пиков, а в другой миске смешайте желтки с маслом, водой и сахаром.
- Объедините обе смеси, позаботившись о том, чтобы хорошо перемешать.
- Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и какао. Аккуратно перемешайте лопаткой, пока не получите однородную массу.
- Вылейте тесто в форму, выстланную пергаментной бумагой, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30 минут или до тех пор, пока вставленный в середину бисквита тестер не выйдет чистым.

3. Приготовление сиропа:
- В кастрюле карамелизируйте сахар, затем погасите его 500 мл воды. Добавьте 2 столовые ложки какао и дайте смеси покипеть несколько минут.
- Дайте сиропу остыть.

4. Сборка торта:
- После того как бисквит остынет, разрежьте его на две равные части.
- Положите первую часть бисквита на тарелку и пропитайте ее половиной остывшего сиропа.
- Добавьте хорошо охлажденный и взбитый до крепких пиков крем, затем накройте второй частью бисквита. Пропитайте и эту часть оставшимся сиропом.

5. Приготовление глазури:
- Растопите черный шоколад вместе с 50 мл сливок на медленном огне, постоянно помешивая.
- Вылейте глазурь на торт, затем выровняйте лопаткой.

6. Финальное охлаждение:
- Поставьте торт в холодильник на около 2 часов, чтобы глазурь затвердела и ароматы соединились.

Подача и советы:
После охлаждения нарежьте торт на квадраты и подавайте с стаканом молока или чашкой кофе для идеального контраста. Вы можете добавить свежие фрукты, такие как малина или клубника, для дополнительного вкуса и привлекательного вида.

Полезные советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородную массу.
- Вы можете поэкспериментировать с различными ароматами, добавив экстракты ванили или миндаля в шоколадный крем.
- Если вы предпочитаете версию с черным шоколадом, замените белый шоколад на черный для более насыщенного вкуса.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой вид шоколада для крема?
- Да, вы можете использовать черный или молочный шоколад, но имейте в виду, что вкус будет варьироваться в зависимости от типа используемого шоколада.

2. Как я могу хранить торт?
- Этот торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней.

3. Можно ли сделать торт без глютена?
- Конечно! Вы можете заменить пшеничную муку на безглютеновую муку, такую как миндальная или рисовая.

Milch Schnitte — это больше, чем просто торт; это кулинарный опыт, который приносит радость и наслаждение в каждом кусочке. Будь то с друзьями или в моменты спокойствия, этот простой и быстрый десертный рецепт определенно станет вашим любимым. Приятного аппетита!