दूध का टुकड़ा

मिल्क श्निट्ट - सफेद चॉकलेट क्रीम के साथ स्पंज टॉर्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल: 3 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक ऐसे मिठाई को पसंद नहीं करता जो नरम स्पंज को समृद्ध सफेद चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाता है? मिल्क श्निट्ट एक ऐसा केक है जो हर कौर के साथ आपको आकर्षित करेगा, इसकी हल्की बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ, जो लाड़ प्यार के क्षणों के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा बनाना आसान है, और परिणाम एक यादगार मिठाई बनने का वादा करता है। चलिए खाना पकाने के रोमांच की शुरुआत करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

*स्पंज के लिए:*
- 6 अंडे
- 40 मिलीलीटर तेल
- 40 मिलीलीटर पानी
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 15 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 350 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 550 मिलीलीटर तरल क्रीम

*सिरप के लिए:*
- 500 मिलीलीटर पानी
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर

*ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम

मिल्क श्निट्ट का इतिहास

मिल्क श्निट्ट एक ऐसा केक है जो एक बूँद सी पुरानी यादों को लाता है, जो बचपन की मीठी यादों को उजागर करता है। इसकी उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन यह कई संस्कृतियों में एक हल्की मिठाई के रूप में जानी जाती है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। इस नुस्खे को वर्षों में फिर से व्याख्यायित किया गया है, प्रत्येक शेफ ने अपनी विशेषताएँ और शैलियाँ जोड़ी हैं। आज, हम एक क्लासिक लेकिन स्वादिष्ट संस्करण का अन्वेषण करेंगे, जो किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है।

चरण दर चरण

1. क्रीम तैयार करना:
- एक पैन में 350 ग्राम सफेद चॉकलेट और 350 मिलीलीटर तरल क्रीम डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।
- एक बार चॉकलेट पिघल जाए, क्रीम को ठंडा होने दें। मैं जो एक तरकीब लगाता हूँ वह है क्रीम को बर्फ के कटोरे या बर्फ में ठंडा करना, ताकि प्रक्रिया को तेज किया जा सके।

2. स्पंज तैयार करना:
- अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी पीक न बन जाए, और एक अन्य कटोरे में, अंडे की पीली भाग को तेल, पानी और चीनी के साथ मिलाएं।
- दोनों मिश्रणों को मिलाएं, अच्छी तरह से मिश्रण को समरूप बनाने का ध्यान रखें।
- आटा, बेकिंग पाउडर और छानकर कोको पाउडर डालें। एक स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक आपको एक समरूप मिश्रण न मिल जाए।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक एक टेस्टर जो बीच में डाला गया हो, साफ बाहर न आए।

3. सिरप तैयार करना:
- एक पैन में, चीनी को कैरामेलाइज़ करें, फिर इसे 500 मिलीलीटर पानी से बुझाएं। 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें और मिश्रण को कुछ मिनट तक उबलने दें।
- सिरप को ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना:
- जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें।
- पहले भाग को एक प्लेट पर रखें और इसे ठंडे सिरप के आधे से भिगो दें।
- अच्छी तरह से ठंडी और फेंटे हुए क्रीम डालें, फिर इसे दूसरे स्पंज के भाग से ढक दें। इस भाग को भी बाकी सिरप से भिगो दें।

5. ग्लेज़ तैयार करना:
- डार्क चॉकलेट को 50 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें।
- ग्लेज़ को केक पर डालें, फिर स्पैचुला से समतल करें।

6. अंतिम ठंडा करना:
- केक को फ्रिज में लगभग 2 घंटे के लिए रखें, ताकि ग्लेज़ ठोस हो जाए और स्वाद एक साथ मिल जाए।

सर्विंग और सुझाव:
ठंडा होने के बाद, केक को वर्गों में काटें और एक गिलास दूध या एक कप कॉफी के साथ परोसें, जो एकदम सही विपरीत है। आप ताज़े फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी को जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और आकर्षकता बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त किया जा सके।
- आप चॉकलेट क्रीम में वैनिला या बादाम के स्वाद जोड़कर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप डार्क चॉकलेट का एक संस्करण पसंद करते हैं, तो सफेद चॉकलेट को डार्क चॉकलेट से बदलें ताकि एक गहरा स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं क्रीम के लिए अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद उस प्रकार के चॉकलेट के अनुसार भिन्न होगा जिसका आप उपयोग कर रहे हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- यह केक फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित रहता है, ढककर।

3. क्या मैं केक को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसी ग्लूटेन-मुक्त आटे से बदल सकते हैं।

मिल्क श्निट्ट केवल एक साधारण केक नहीं है; यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो हर स्लाइस में खुशी और लाड़ प्यार लाता है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ आनंद लें या अपने शांत क्षणों में, यह सरल और तेज मिठाई की रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। बोन एपेटिट!