Kirschkörbe

Kirschtörtchen - Eine Traditionelle Delikatesse

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 60 Törtchen

Wenn du nach einem raffinierten Dessert suchst, das Tradition mit unvergesslichem Geschmack vereint, sind die Kirschtörtchen die perfekte Wahl. Diese Köstlichkeiten haben eine reiche Geschichte und sind auf den Festtafeln vieler Kulturen nicht wegzudenken. Ob du sie bei einer Feier genießt oder einfach nur, um deinen Gaumen zu verwöhnen, diese Törtchen sind immer eine inspirierte Wahl.

Zutaten

Für den Teig:
- 380 g Mehl
- 130 g Puderzucker
- 200 g Margarine (vorzugsweise Rama)
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ Teelöffel Natron
- Abgeriebene Schale einer Zitrone

Für die Füllung:
- 100 ml Rum (für einen authentischen Geschmack empfehlen wir hochwertigen Rum)
- 150 g Löffelbiskuits
- 700 ml Kirschkompott (entsteint)
- 250 g Margarine (vorzugsweise Rama)
- 1 Esslöffel Kakao
- Johannisbeermarmelade (zum Bestreichen der Törtchen)
- Schokoladenglasur (von Dr. Oetker oder geschmolzene Kochschokolade mit etwas Butter/Margarine für eine feinere Konsistenz)
- Walnüsse zur Dekoration (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Biss und Aroma)

Benötigtes Zubehör
- 60 runde Backformen
- Eine große Schüssel zum Mischen
- Ein Spatel
- Ein Mixer (optional für die Margarinecreme)
- Ein Backblech

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig Zubereiten
Beginne damit, alle Zutaten für den Teig zusammenzutragen. In einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker, Natron und Zitronenschale vermengen. Füge die in Würfel geschnittene Margarine und das Ei hinzu und mische alles, bis eine homogene Masse entsteht. Es ist normal, dass der Teig etwas klebrig ist; dies trägt zur feinen Textur bei.

Nachdem du den Teig hergestellt hast, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Dieser Schritt ermöglicht es dem Teig, fester zu werden, was die Handhabung erleichtert.

2. Backformen Vorbereiten
In der Zwischenzeit bereite die Backformen vor. Fette jede Form mit Öl ein und bestäube sie mit Mehl. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Törtchen nach dem Backen leicht herauskommen.

3. Törtchen Formen
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und teile ihn in 60 gleich große Portionen. Drücke mit den Fingern jedes Stück Teig in die vorbereiteten Formen und achte darauf, dass die Schicht dünn genug ist. Der Teig wird im Ofen aufgehen, daher ist es wichtig, genügend Platz für die Füllung zu lassen.

4. Backen
Heize den Ofen auf 150 °C vor. Stelle die Formen auf das Backblech und backe sie etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Lass sie nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du sie vorsichtig aus den Formen nimmst, um ein Brechen zu vermeiden.

5. Füllung Zubereiten
In einer Schüssel die zerbröselten Löffelbiskuits mit dem Rum und 3-4 Esslöffeln Saft aus dem Kirschkompott vermengen. Zerkleinere sie, bis eine homogene Paste entsteht. In einer separaten Schüssel die Margarine mit Zucker und Kakao aufschlagen, bis eine luftige Creme entsteht. Kombiniere dann die beiden Mischungen, um die endgültige Füllung zu erhalten.

6. Törtchen Füllen
Gib in jedes Törtchen einen Teelöffel Johannisbeermarmelade und bestreiche die Wände. Füge dann ein oder zwei Kirschen aus dem Kompott hinzu und fülle mit der vorbereiteten Creme auf.

7. Glasieren
Für die Glasur schmelze die Kochschokolade mit etwas Butter/Margarine, bis sie flüssig ist. Bedecke jedes Törtchen mit der Schokoladenglasur und dekoriere es mit einem Viertel einer Walnuss, um ein elegantes Aussehen und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Koch-Tipp
Wenn du experimentieren möchtest, kannst du auch andere säuerliche Marmeladen wie Kirschen oder Heidelbeeren verwenden, um deinen Törtchen eine persönliche Note zu verleihen. Wenn du keine runden Formen hast, kannst du auch Bootformen oder andere Backformen verwenden und die Backzeit je nach Größe anpassen.

Aufbewahrung der Törtchen
Die gebackenen Törtchen können unter geeigneten Bedingungen (in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur) bis zu 2 Monate aufbewahrt werden. Du kannst die Törtchen auch bis zu 6 Monate einfrieren, was sie ideal für die vorzeitige Zubereitung von Festtagsdesserts macht.

Nährstoffvorteile
Diese Törtchen sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch eine Energiequelle durch den Zucker und die gesunden Fette aus der Margarine. Außerdem liefern die Kirschen und Johannisbeeren Antioxidantien und essentielle Vitamine für den Körper.

Häufige Fragen
1. Kann ich andere Mehlarten verwenden?
Ja, du kannst mit Mandelmehl oder Vollkornmehl experimentieren, um eine gesündere Variante zu erhalten, wobei die Textur anders sein wird.

2. Was kann ich anstelle von Rum verwenden?
Wenn du eine alkoholfreie Variante bevorzugst, kannst du Rum-Aroma verwenden, obwohl der Geschmack nicht so intensiv sein wird.

3. Wie kann ich die Füllung anpassen?
Du kannst ein paar Tropfen Vanille- oder Mandelaroma zur Margarinecreme hinzufügen, um einen noch reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

Serviere sie zusammen mit einem aromatischen Kaffee oder einem duftenden Tee, und diese Kirschtörtchen werden mit Sicherheit die Stars jeder Mahlzeit. Also schnapp dir deine Schürze, sammle die Zutaten und lass uns jeden Moment in ein Fest des Geschmacks verwandeln!