vişne sepetleri

Vişne Dolgulu Küçük Hamur İşi - Geleneksel Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Portiyon Sayısı: 60 adet

Eğer gelenekle unutulmaz bir lezzeti birleştiren şık bir tatlı arıyorsanız, vişne dolgulu küçük hamur işleri mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetlerin zengin bir geçmişi vardır ve birçok kültürün kutlamalarında yer alır. İster bir bayramda, ister sadece damak tadınızı şımartmak için, bu küçük hamur işleri her zaman ilham verici bir tercihtir.

Malzemeler

Hamur için:
- 380 g un
- 130 g pudra şekeri
- 200 g margarin (tercihen Rama)
- 1 yumurta
- 1 paket vanilin
- ½ çay kaşığı karbonat
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu

Krema için:
- 100 ml rom (otantik bir tat için kaliteli rom önerilir)
- 150 g çocuk bisküvisi
- 700 ml vişne kompostosu (çekirdekleri çıkarılmış)
- 250 g margarin (tercihen Rama)
- 1 yemek kaşığı kakao
- Frenk üzümü reçeli (küçük hamur işlerinin yağlanması için)
- Çikolata sosu (Dr. Oetker'den veya biraz tereyağı/margarin ile eritilmiş yemeklik çikolata)
- Süsleme için ceviz (isteğe bağlı, ama doku ve aroma katması için önerilir)

Gerekli Aletler
- 60 adet yuvarlak kek kalıbı
- Karıştırmak için büyük bir kase
- Bir spatula
- Mikser (margarin kreması için isteğe bağlı)
- Fırın tepsisi

Adım Adım Talimatlar

1. Hamurun Hazırlanması
Tüm hamur malzemelerini bir araya toplayarak başlayın. Büyük bir kaseye unu, pudra şekerini, karbonatı ve limon kabuğunu ekleyin. Küp küp doğranmış margarini ve yumurtayı ekleyin, ardından homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Hamurun biraz yapışkan olması normaldir; bu, dokusunun pürüzsüz olmasına yardımcı olacaktır.

Hamuru elde ettikten sonra, streç filme sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Bu adım, hamurun sertleşmesini sağlar ve daha sonra daha kolay şekil vermenizi sağlar.

2. Kalıpların Hazırlanması
Bu arada, kek kalıplarını hazırlayın. Her kalıbı yağlayın ve unla kaplayın. Bu adım, küçük hamur işlerinin piştikten sonra kolayca çıkmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.

3. Küçük Hamur İşlerinin Şekillendirilmesi
Hamuru buzdolabından çıkarın ve 60 eşit parçaya bölün. Parmaklarınızı kullanarak, her hamur parçasını hazırladığınız kalıplara yerleştirin, tabakanın yeterince ince olduğundan emin olun. Hamur fırında kabaracağı için, iç harç için yeterince boşluk bırakmak önemlidir.

4. Pişirme
Fırını 150°C'ye önceden ısıtın. Kalıpları fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 15-20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Piştikten sonra, kalıplardan dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın, kırılmamaları için dikkatli olun.

5. Krema Hazırlığı
Bir kasede, ezilmiş bisküvileri rom ile ve vişne kompostosundan 3-4 yemek kaşığı su ile karıştırın. Homojen bir macun elde edene kadar ezin. Ayrı bir kapta, margarini şeker ve kakao ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından, iki karışımı birleştirerek son kremayı elde edin.

6. Küçük Hamur İşlerinin Doldurulması
Her küçük hamur işinin içine bir tatlı kaşığı frenk üzümü reçeli koyun ve duvarlarını yağlayın. Ardından, kompostodan bir veya iki vişne ekleyin ve hazırladığınız kremayla doldurun.

7. Süsleme
Süsleme için, yemeklik çikolatayı biraz tereyağı/margarin ile eriterek sıvı hale getirin. Her küçük hamur işini çikolata sosuyla kaplayın ve üstüne bir parça ceviz koyarak şık bir görünüm ve ekstra lezzet katın.

Aşçının İpucu
Denemek isterseniz, vişne yerine kiraz veya yaban mersini reçeli gibi diğer ekşi reçelleri kullanarak küçük hamur işlerinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Ayrıca, yuvarlak kalıplarınız yoksa, kayık kalıplar veya diğer kek kalıplarını kullanarak pişirme süresini boyutlarına göre ayarlayabilirsiniz.

Küçük Hamur İşlerinin Saklanması
Pişmiş hamurlar, uygun koşullarda (hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında) 2 aya kadar saklanabilir. Ayrıca, hamurları 6 aya kadar dondurabilirsiniz, bu da onları bayram tatlılarını önceden hazırlamak için ideal hale getirir.

Besin Değerleri
Bu küçük hamur işleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda margarin içindeki sağlıklı yağlar ve şeker sayesinde enerji kaynağıdır. Ayrıca, vişneler ve frenk üzümleri, vücut için gerekli antioksidanlar ve vitaminler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, badem unu veya tam buğday unu ile daha sağlıklı bir alternatif deneyebilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır.

2. Rom yerine ne kullanabilirim?
Alkol istemiyorsanız, rom aroması kullanabilirsiniz, ancak tadı aynı yoğunlukta olmayacaktır.

3. Kremayı nasıl kişiselleştirebilirim?
Margarin krema içine birkaç damla vanilya veya badem aroması ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Aromalı bir kahve veya parfümlü bir çay ile servis edildiğinde, bu vişne dolgulu küçük hamur işleri her masanın yıldızı haline gelecektir. O yüzden önlüğünüzü takın, malzemelerinizi toplayın ve her anı bir lezzet şölenine dönüştürmeye başlayalım!