корзины с вишнями

Корзинки с Вишнями - Традиционное Угощение

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 60 корзинок

Если вы ищете изысканный десерт, который сочетает в себе традиции и незабываемый вкус, корзинки с вишнями - идеальный выбор. Эти лакомства имеют богатую историю и неизменно присутствуют на праздничных столах многих культур. Наслаждайтесь ими на празднике или просто так, чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы - эти корзинки всегда будут вдохновляющим выбором.

Ингредиенты

Для теста:
- 380 г муки
- 130 г сахарной пудры
- 200 г маргарина (желательно Rama)
- 1 яйцо
- 1 пакетик ванильного сахара
- ½ чайной ложки соды
- Цедра одного лимона

Для крема:
- 100 мл рома (для аутентичного вкуса рекомендуем качественный ром)
- 150 г детских печений
- 700 мл вишневого компота (без косточек)
- 250 г маргарина (желательно Rama)
- 1 столовая ложка какао
- Варенье из смородины (для смазывания корзинок)
- Шоколадная глазурь (от Dr. Oetker или растопленный шоколад с небольшим количеством масла/маргарина для более гладкой консистенции)
- Орехи для украшения (по желанию, но рекомендуется для добавления текстуры и аромата)

Необходимые инструменты
- 60 круглых форм для выпечки
- Большая миска для смешивания
- Лопатка
- Миксер (по желанию для крема из маргарина)
- Противень

Пошаговые инструкции

1. Приготовление теста
Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты для теста. В большой миске смешайте муку, сахарную пудру, соду и лимонную цедру. Добавьте нарезанный кубиками маргарин и яйцо, затем перемешайте все до получения однородной массы. Тесто может быть немного липким; это нормально, так как это придаст ему более нежную текстуру.

После того как вы приготовили тесто, заверните его в пленку и положите в холодильник на около часа. Этот шаг позволит тесту затвердеть, что облегчит его дальнейшую обработку.

2. Подготовка форм
Тем временем подготовьте формы для выпечки. Смажьте каждую форму маслом и посыпьте мукой. Этот шаг важен для того, чтобы корзинки легко отделялись после выпечки.

3. Формирование корзинок
Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 60 равных частей. С помощью пальцев прижмите каждую часть теста в подготовленные формы, убедившись, что слой достаточно тонкий. Тесто поднимется в духовке, поэтому важно оставить достаточно места для начинки.

4. Выпечка
Разогрейте духовку до 150°C. Поместите формы на противень и выпекайте около 15-20 минут или до золотистого цвета. Как только они будут готовы, дайте им немного остыть, прежде чем осторожно вынуть из форм, чтобы избежать поломки.

5. Приготовление крема
В миске смешайте измельченные печенья с ромом и 3-4 столовыми ложками сока из вишневого компота. Разомните их до получения однородной массы. Отдельно взбейте маргарин с сахаром и какао до получения воздушного крема. Затем объедините обе смеси, чтобы получить окончательный крем.

6. Наполнение корзинок
В каждую корзинку положите чайную ложку варенья из смородины и смажьте стенки. Затем добавьте одну или две вишни из компота и заполните приготовленным кремом.

7. Глазурь
Для глазури растопите шоколад, смешанный с небольшим количеством масла/маргарина, до жидкого состояния. Покройте каждую корзинку шоколадной глазурью и украсьте четвертинкой ореха, придавая элегантный вид и дополнительный вкус.

Совет повара
Если вы хотите поэкспериментировать, можете попробовать и другие кислые варенья, такие как вишневое или черничное, чтобы добавить индивидуальности вашим корзинкам. Кроме того, если у вас нет круглых форм, вы можете использовать формы для лодочек или другие формы для выпечки, корректируя время выпечки в зависимости от их размера.

Хранение корзинок
Выпеченные корзинки могут храниться до 2 месяцев в надлежащих условиях (в герметичном контейнере при комнатной температуре). Также вы можете заморозить корзинки на срок до 6 месяцев, что делает их идеальными для предварительного приготовления праздничных десертов.

Пищевая ценность
Эти корзинки не только вкусные, но и являются источником энергии благодаря сахару и здоровым жирам в маргарине. Кроме того, вишни и смородина добавляют антиоксиданты и витамины, необходимые организму.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другие виды муки?
Да, вы можете экспериментировать с миндальной мукой или цельнозерновой мукой для более здорового варианта, учитывая, что текстура будет отличаться.

2. Что можно использовать вместо рома?
Если вы предпочитаете безалкогольный вариант, вы можете использовать ромовую эссенцию, хотя вкус не будет таким насыщенным.

3. Как я могу настроить крем?
Вы можете добавить несколько капель ванильной или миндальной эссенции в крем из маргарина для более богатого вкуса.

Подавая их с ароматным кофе или душистым чаем, эти корзинки с вишнями станут настоящей звездой любого стола. Так что наденьте фартук, соберите ингредиенты и давайте превратим каждый момент в праздник вкуса!