चेरी की टोकरी

विस्को के टोकरे - एक पारंपरिक मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 60 टोकरे

यदि आप एक ऐसी मिठाई की तलाश में हैं जो परंपरा और अद्भुत स्वाद को मिलाती है, तो विस्को के टोकरे सही चुनाव हैं। ये लजीज व्यंजन एक समृद्ध इतिहास के साथ आते हैं और कई संस्कृतियों के उत्सवों में अनिवार्य होते हैं। चाहे आप इन्हें किसी समारोह में आनंद लें या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार देने के लिए, ये टोकरे हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होते हैं।

सामग्री

आटे के लिए:
- 380 ग्राम आटा
- 130 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम मार्जरीन (प्राथमिकता रामा)
- 1 अंडा
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- ½ चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

क्रीम के लिए:
- 100 मिलीलीटर रम (असली स्वाद के लिए, अच्छी गुणवत्ता का रम अनुशंसित है)
- 150 ग्राम बच्चों के लिए बिस्किट
- 700 मिलीलीटर वीस (बिना बीज के)
- 250 ग्राम मार्जरीन (प्राथमिकता रामा)
- 1 चम्मच कोको
- करौंदे की जैम (टोकरे को चिकना करने के लिए)
- चॉकलेट ग्लेज़ (डॉ. ओटकर से या थोड़ा मक्खन/मार्जरीन के साथ पिघली हुई चॉकलेट)
- सजावट के लिए मेवे (वैकल्पिक, लेकिन बनावट और स्वाद के लिए अनुशंसित)

आवश्यक उपकरण
- 60 गोल केक टिन
- एक बड़ा मिक्सिंग बाउल
- एक स्पैटुला
- एक मिक्सर (मार्जरीन क्रीम के लिए वैकल्पिक)
- एक बेकिंग ट्रे

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटे की तैयारी
सभी आटे की सामग्री को इकट्ठा करना शुरू करें। एक बड़े बाउल में आटा, पाउडर चीनी, बेकिंग सोडा और नींबू का छिलका मिलाएं। कटे हुए मार्जरीन और अंडा डालें, फिर सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। आटा थोड़ा चिपचिपा होना सामान्य है; यह इसकी मुलायम बनावट में मदद करेगा।

आटा तैयार होने के बाद, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को ठोस बनाने में मदद करता है, जिससे इसे बाद में संभालना आसान हो जाता है।

2. टिनों की तैयारी
इस बीच, केक टिन तैयार करें। प्रत्येक टिन को तेल लगाकर आटे से कोट करें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि टोकरे बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाएं।

3. टोकरे बनाना
फ्रिज से आटा निकालें और इसे 60 समान भागों में बाँट लें। अपनी उंगलियों की मदद से, प्रत्येक आटे के टुकड़े को तैयार किए गए टिनों में दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि परत पर्याप्त पतली हो। आटा ओवन में उठेगा, इसलिए भरने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ना महत्वपूर्ण है।

4. बेकिंग
ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें। टिनों को ओवन ट्रे में रखें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर सावधानी से टिन से निकालें, ताकि वे टूटें नहीं।

5. क्रीम की तैयारी
एक बाउल में, पिसे हुए बिस्किटों को रम और 3-4 चम्मच वीस के रस के साथ मिलाएं। इन्हें तब तक कुचलें जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। अलग से, मार्जरीन को चीनी और कोको के साथ फेंटें जब तक कि यह एक हल्की क्रीम न बन जाए। फिर, दोनों मिश्रणों को मिलाकर अंतिम क्रीम प्राप्त करें।

6. टोकरे भरना
प्रत्येक टोकरे में एक चम्मच करौंदे की जैम डालें और दीवारों को चिकना करें। फिर, टोकरे में एक या दो वीस डालें और तैयार क्रीम से भरें।

7. ग्लेज़िंग
ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट को थोड़ा मक्खन/मार्जरीन के साथ पिघलाएं जब तक कि यह तरल न हो जाए। प्रत्येक टोकरे को चॉकलेट ग्लेज़ से ढकें और सजावट के लिए एक चौथाई मेवे डालें, जिससे यह एक शानदार रूप और स्वाद प्राप्त करे।

शेफ की सलाह
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चेरियों या ब्लूबेरी जैसी अन्य खट्टे जैम का उपयोग करके अपने टोकरे को एक व्यक्तिगत स्पर्श दे सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपके पास गोल टिन नहीं हैं, तो आप नाव के आकार या अन्य केक टिन का उपयोग कर सकते हैं, बेकिंग समय को उनके आकार के अनुसार समायोजित करते हुए।

टोकरे को संरक्षित करना
बेक किए गए टोकरे को उचित स्थिति में (एक एयरटाइट कंटेनर में, कमरे के तापमान पर) 2 महीने तक रखा जा सकता है। आप टोकरे को 6 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं, जो उन्हें त्यौहारों की मिठाई के लिए पहले से तैयार करने के लिए आदर्श बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ
ये टोकरे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि मार्जरीन में मौजूद चीनी और स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी प्रदान करते हैं। इसके अलावा, वीस और करौंदे एंटीऑक्सीडेंट और शरीर के लिए आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का आटा या साबुत आटा का प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट अलग होगी।

2. रम के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप बिना शराब का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप रम की एसेंस का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद इतना गहरा नहीं होगा।

3. मैं क्रीम को कैसे व्यक्तिगत बना सकता हूँ?
आप मार्जरीन क्रीम में कुछ बूँदें वनीला या बादाम की एसेंस डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और भी समृद्ध हो जाएगा।

इन विस्को के टोकरों को एक सुगंधित कॉफी या खुशबूदार चाय के साथ परोसते हुए, ये निश्चित रूप से किसी भी मेज के सितारे बन जाएंगे। तो, अपना एप्रन पहनें, अपनी सामग्रियों को इकट्ठा करें और चलिए हर पल को स्वाद का उत्सव बनाते हैं!