Kirschen- und Joghurtkuchen

Der Kuchen mit Kirschen und Joghurt ist ein köstliches Rezept, das einen Hauch von Sommer in jede Saison bringt. Dieser fluffige Kuchen mit einem feuchten und aromatischen Inneren ist schnell zubereitet und ideal, um ihn als süßen Snack zu servieren, zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Aromen frischer Kirschen verbinden sich perfekt mit der cremigen Textur des Joghurts und schaffen ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Um zu beginnen, benötigen Sie die folgenden Zutaten: 300 g Kirschen, 200 g Naturjoghurt, 150 g Zucker, 2 Eier, 100 ml Öl, 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, einen Teelöffel Vanille, eine Prise Salz und optional Puderzucker zur Dekoration. Die Kirschen können frisch oder gefroren sein, aber wenn Sie die gefrorene Variante wählen, stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Backform mit Butter oder Öl ein, und bestäuben Sie sie dann mit Mehl, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung schaumig und hell wird. Fügen Sie den Joghurt und das Öl hinzu und mischen Sie gut, um die Zutaten zu kombinieren. Dann die Vanille und eine Prise Salz hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

In einer anderen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben, dann die trockene Mischung nach und nach zur feuchten Mischung geben und mit einem Spatel oder Holzlöffel vermengen. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, um die fluffige Textur des Kuchens zu erhalten. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, die Kirschen hinzufügen und vorsichtig unterheben, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.

Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen 40-45 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10-15 Minuten in der Form abkühlen, nehmen Sie ihn dann heraus und übertragen Sie ihn auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.

Wenn gewünscht, bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker für ein festliches Aussehen. Dieser Kuchen mit Kirschen und Joghurt ist perfekt für jeden Anlass und nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie sich von seinen einzigartigen Aromen mitreißen!