Kekskuchen

Kekse Kuchen mit Walnüssen und Sauerkirschmarmelade - Eine Delikatesse für Feiertage

Wenn Sie nach einem schnellen und köstlichen Dessert suchen, das alle beeindruckt, dann ist dieser Keks-Kuchen mit Walnüssen und Sauerkirschmarmelade die perfekte Wahl. Er kombiniert knusprige und cremige Texturen, und sein reicher, aromatischer Geschmack wird Sie sofort begeistern. Darüber hinaus ist es ein einfaches Rezept, ideal für jeden besonderen Anlass, sei es ein Jubiläum, ein Feiertag oder einfach ein Treffen mit Freunden.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Abkühlzeit: 4 Stunden
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:
- 600g Kekse (vorzugsweise Digestive oder Petit Beurre)
- 250g Zucker
- 350ml Milch
- 250g Margarine
- 50g Kakaopulver
- 200g Walnüsse (geröstet und zerstoßen)
- 400g Sauerkirschmarmelade (abgetropft)
- 100g Rosinen (rehydriert)
- 150g Feigen-Lokum
- 150g Pistazien-Lokum
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 1 Rum-Aroma
- 250g Schlagsahne (geschlagen zur Dekoration)

Geschichte des Rezepts:
Keks-Kuchen haben eine lange Tradition in der Gastronomie und werden für ihre Einfachheit und die Tatsache geschätzt, dass sie nicht gebacken werden müssen. Diese Desserts werden oft zu festlichen Anlässen zubereitet, wenn der Gastgeber besondere Aufmerksamkeit wünscht. Die Kombination aus Keksen, Nüssen und Marmelade war schon immer eine beliebte Wahl, da sie eine hervorragende Möglichkeit bietet, verfügbare Zutaten zu verwenden und gleichzeitig einen Hauch von Originalität und Kreativität hinzuzufügen.

Schritt für Schritt:
1. Beginnen Sie damit, die Walnüsse zu rösten. Legen Sie sie in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und rösten Sie sie etwa 5 Minuten lang, während Sie ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn sie goldbraun werden und köstlich riechen, lassen Sie sie etwas abkühlen und zerstoßen Sie sie grob.

2. In einer anderen Schüssel die Kekse zerbröseln. Sie können eine Küchenmaschine verwenden, um sie in feine Krümel zu verwandeln, oder sie manuell in einem Beutel mit einem Nudelholz zerdrücken.

3. Bereiten Sie die Rosinen vor, indem Sie sie 10-15 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann gut abtropfen lassen.

4. Schneiden Sie das Lokum in kleine Würfel, damit es sich leicht in die Mischung einfügt.

5. Legen Sie die Sauerkirschmarmelade in ein Sieb und lassen Sie sie abtropfen, um überschüssigen Sirup zu entfernen.

6. In einem Topf Milch, Zucker und Kakao hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren, um ein Ankleben zu verhindern.

7. Den Topf vom Herd nehmen und die Margarine, den Vanillezucker und das Rum-Aroma hinzufügen. Gut umrühren, bis die Margarine vollständig geschmolzen ist und eine homogene Mischung entsteht.

8. In einer großen Schüssel die zerbröselten Kekse, die Walnüsse, die Rosinen, das Lokum, die Sauerkirschmarmelade und die warme Milchmischung kombinieren. Alles gut vermengen und darauf achten, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

9. Lassen Sie die Mischung 15-20 Minuten ruhen und rühren Sie gelegentlich um, damit die Kekse die Feuchtigkeit aufnehmen.

10. Wählen Sie eine Springform oder eine rechteckige Form und legen Sie diese mit Frischhaltefolie oder Backpapier aus, um das Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.

11. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank, damit er gut fest wird.

12. Sobald der Kuchen fest geworden ist, nehmen Sie ihn aus der Form und dekorieren Sie ihn mit geschlagener Sahne. Wenn gewünscht, können Sie ihn auch mit geraspelter Schokolade oder gerösteten Nüssen garnieren, um ein anspruchsvolleres Aussehen und Geschmack zu erzielen.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Margarine Zimmertemperatur hat, damit sie sich leichter schmelzen lässt.
- Sie können die Walnüsse durch Haselnüsse oder Mandeln ersetzen, je nach Ihren Vorlieben.
- Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie Vanille- oder Mandelaromen verwenden.
- Der Kuchen kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es ist am besten, ihn kurz vor dem Servieren mit geschlagener Sahne zu dekorieren, um ein Durchweichen zu vermeiden.

Kombinationen und Servieren:
Dieser Keks-Kuchen passt perfekt zu einer Tasse aromatischem Tee oder einem Glas süßem Wein. Sie können ihn auch zusammen mit Vanilleeis für einen köstlichen Kontrast servieren. Die Variationen sind endlos, also fühlen Sie sich frei, mit anderen Aromen und Zutaten zu experimentieren!

Nährstoffvorteile:
Dieses Dessert ist kalorienreich, bietet aber auch ernährungsphysiologische Vorteile dank seiner Zutaten, wie Walnüsse, die eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe sind. Rosinen bringen zusätzliche Antioxidantien und Vitamine, während die Sauerkirschmarmelade essentielle Mineralien beiträgt.

Häufige Fragen:
- Kann es mit glutenfreien Keksen zubereitet werden? Ja, Sie können spezielle glutenfreie Kekse verwenden, um Ihr Rezept anzupassen.
- Kann ich Butter anstelle von Margarine verwenden? Ja, Butter kann einen reicheren und cremigeren Geschmack bieten.
- Ist es möglich, frische Früchte hinzuzufügen? Ja, Sie können versuchen, einige Beeren in die Mischung zu geben, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Persönliche Geschichte:
Dieses Rezept erinnert mich an die Tage, die ich mit meiner Großmutter in der Küche verbracht habe, die mir zeigte, wie man köstliche Desserts für die ganze Familie zubereitet. Jeder Bissen dieses Kuchens erinnert mich an die Lächeln und die Freude, die ein mit Liebe zubereitetes Dessert bringen kann. Zögern Sie also nicht, diesen Kuchen mit Ihren Lieben zu teilen, denn jede Scheibe ist eine Feier des Geschmacks und der Erinnerungen!

Guten Appetit!