कुकी केक

बिस्कुट, अखरोट और खट्टा चेरी जैम का केक - त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं जो सभी को प्रभावित करे, तो यह बिस्कुट का केक, अखरोट और खट्टा चेरी जैम के साथ सही विकल्प है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो कुरकुरी और क्रीमी बनावटों को मिलाता है, और इसका समृद्ध और सुगंधित स्वाद आपको तुरंत आकर्षित कर देगा। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह कोई वर्षगांठ हो, कोई त्योहार हो या बस दोस्तों के साथ एक मिलनसार हो।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:
- 600 ग्राम बिस्कुट (सर्वश्रेष्ठ पाचन बिस्कुट या पेटिट ब्यूरे)
- 250 ग्राम चीनी
- 350 मिली दूध
- 250 ग्राम मार्जरीन
- 50 ग्राम कोको पाउडर
- 200 ग्राम अखरोट (भुना और कुचला हुआ)
- 400 ग्राम खट्टा चेरी जैम (छाना हुआ)
- 100 ग्राम किशमिश (भिगोया हुआ)
- 150 ग्राम अंजीर का हलवा (ग्रीक)
- 150 ग्राम पिस्ता का हलवा (ग्रीक)
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1 रम की सुगंध
- 250 ग्राम व्हीप्ड क्रीम (सजावट के लिए)

नुस्खा का इतिहास:
बिस्कुट केक का खाना पकाने में एक लंबी परंपरा है, जो इसकी सादगी और बिना बेकिंग की आवश्यकता के लिए सराहना की जाती है। ये मिठाइयाँ अक्सर त्योहारों के समय बनाई जाती हैं, जब मेज़बान विशेष ध्यान देना चाहता है। बिस्कुट, अखरोट और जैम का संयोजन हमेशा एक लोकप्रिय विकल्प रहा है, जो उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, जबकि साथ ही एक अनोखी और रचनात्मकता का स्पर्श लाता है।

कदम से कदम:
1. सबसे पहले, अखरोट को भूनें। इसे एक सूखी पैन में मध्यम आंच पर रखें और लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। जब यह सुनहरा और सुगंधित हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर मोटे तौर पर कुचल लें।

2. एक अन्य कटोरे में, बिस्कुट को कुचलें। आप उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके बारीक चूरा बना सकते हैं या एक बैग में हाथ से रोलिंग पिन का उपयोग करके कुचल सकते हैं।

3. किशमिश को गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगोकर रखें, फिर अच्छी तरह से छान लें।

4. हलवे को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि इसे मिश्रण में आसानी से मिलाया जा सके।

5. एक छलनी में खट्टा चेरी जैम डालें और अतिरिक्त सिरप को निकालने के लिए इसे छान लें।

6. एक बर्तन में दूध, चीनी और कोको डालें। सब कुछ उबालें और 5 मिनट तक उबालते रहें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपक न जाए।

7. बर्तन को आंच से हटा लें और उसमें मार्जरीन, वनीला चीनी और रम की सुगंध डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि मार्जरीन पूरी तरह से पिघल न जाए और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

8. एक बड़े कटोरे में, कुचले हुए बिस्कुट, अखरोट, किशमिश, हलवा, खट्टा चेरी जैम और गर्म दूध का मिश्रण मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री समान रूप से वितरित हो।

9. मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि बिस्कुट नमी को अवशोषित कर सकें।

10. एक हटाने योग्य तल वाले पैन या आयताकार पैन का चयन करें और इसे निकालने में आसानी के लिए प्लास्टिक रैप या बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

11. केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से एक रात) ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

12. जब केक सेट हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। यदि आप चाहें, तो इसे कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या भुने हुए अखरोट से सजाकर एक और अधिक परिष्कृत रूप और स्वाद दे सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर है ताकि यह आसानी से पिघल जाए।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट को मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं।
- यदि आप अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप वनीला या बादाम की सुगंध का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को कुछ दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से ठीक पहले व्हीप्ड क्रीम से सजाने की सलाह दी जाती है ताकि यह नरम न हो जाए।

संयोग और सेवा:
यह बिस्कुट का केक सुगंधित चाय या मीठे शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता हो। विविधताएँ असीमित हैं, इसलिए अन्य स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें!

पोषण संबंधी लाभ:
यह मिठाई कैलोरी में समृद्ध है, लेकिन इसके घटकों के कारण पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है, जैसे कि अखरोट, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। किशमिश अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन लाती है, जबकि खट्टा चेरी जैम आवश्यक खनिज प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या इसे ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट के साथ बनाया जा सकता है? हाँ, आप अपनी रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए विशेष ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मक्खन एक समृद्ध और क्रीमी स्वाद प्रदान कर सकता है।
- क्या मैं ताजे फलों को जोड़ सकता हूँ? हाँ, आप मिश्रण में कुछ बेरी जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

व्यक्तिगत कहानी:
यह नुस्खा मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए दिनों की याद दिलाता है, जिन्होंने मुझे परिवार के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाना सिखाया। इस केक का हर काट मुझे उस खुशी और मुस्कान की याद दिलाता है जो एक प्यार से तैयार की गई मिठाई लाती है। इसलिए, इस केक को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें, क्योंकि हर एक टुकड़ा स्वाद और यादों का त्योहार है!

स्वादिष्ट भोजन करें!