Kekskuchen

Kekse Kuchen - ein raffinierter Genuss, der einfach zuzubereiten ist

An einem sonnigen Tag beschloss ich, meine Familie mit einem Dessert zu überraschen, das ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern würde. So entstand dieses Rezept für einen Keks Kuchen, eine perfekte Mischung aus fluffigem Teig, reichhaltiger Creme und knusprigen Keksen. Dieser Kuchen ist ideal für jeden Anlass, sei es ein Jubiläum, ein Treffen mit Freunden oder einfach ein entspannender Abend zu Hause.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12

Zutaten für den Teig:
- 5 Eiweiß
- 5 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Esslöffel Kakao

Zutaten für die Creme:
- 500 ml Milch
- 10 Esslöffel Zucker
- 5 Eigelb
- 6 Esslöffel Speisestärke
- 50 g Butter
- 10 g Gelatine
- Vanille

Zutaten für den Sirup:
- 300 ml Wasser
- 100 g Zucker
- Rumessenz (nach Geschmack)

Zutaten für die Dekoration:
- 250 ml Schlagsahne
- 15 Kekse
- 100 g Schokolade

Zubereitung des Teigs

1. Beginne mit der Vorbereitung der Backform. Fette eine 23 x 33 cm große Form mit Öl ein und lege den Boden mit Backpapier aus, um zu verhindern, dass der Kuchen kleben bleibt.

2. Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Verwende einen Mixer, um die Eiweiße zu schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Füge den Zucker nach und nach hinzu und mixe weiter, bis du eine glänzende und feste Mischung erhältst.

3. In einer anderen Schüssel mische das Mehl, das Backpulver und den Kakao. Füge diese Mischung zur Eiweißschaum hinzu und hebe sie vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel unter, wobei du darauf achtest, den Schaum nicht zusammenfallen zu lassen. Die Bewegungen sollten sanft von oben nach unten sein.

4. Gieße die Mischung in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche mit einem Spatel. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten. Mache den Zahnstocher-Test: Wenn er sauber herauskommt, ist der Teig fertig.

Zubereitung der Creme

1. In einem Topf erhitze 300 ml Milch bei mittlerer Hitze. In einer separaten Schüssel schlage die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie eine homogene Creme bilden. Füge die restlichen 200 ml Milch und die Speisestärke hinzu und mische gut, um Klumpen zu vermeiden.

2. Wenn die Milch im Topf zu kochen beginnt, füge die Eigelb-Mischung hinzu und rühre ständig mit einem Schneebesen, um ein Ankleben zu verhindern. Koche weiter, bis die Creme eindickt, nimm sie dann vom Herd und lasse sie etwas abkühlen.

3. Wenn die Creme noch warm ist, füge die Butter und die Vanille hinzu und rühre gut um, bis sie sich verbinden. Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leichter auflöst.

4. Hydratisiere die Gelatine in ein paar Esslöffeln kaltem Wasser. Nach ein paar Minuten stelle die Gelatine über ein Wasserbad, bis sie vollständig aufgelöst ist, und füge sie dann zur Eiercreme hinzu und mische gut.

Zusammenstellung des Kuchens

1. Nachdem der Teig und die Creme vollständig abgekühlt sind, kannst du mit dem Zusammenbauen beginnen. Lege den Teig in eine saubere Form, dann tränke ihn gleichmäßig mit einem Sirup aus Wasser und Zucker, der zuvor zubereitet wurde. Du kannst auch Rumessenz für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

2. Verteile die Eiercreme auf dem getränkten Teig und glätte sie mit einem Spatel. Schlage dann die Sahne und verteile sie über der Creme. Vergiss nicht, einen Abstand zwischen den Keksen zu lassen, damit der Kuchen leichter geschnitten werden kann.

3. Tauche die Kekse in Milch oder Sirup und lege sie auf die Schlagsahne, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.

4. Decke den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht, damit er gut fest wird.

Dekoration und Servieren

1. Wenn du bereit bist, den Kuchen zu servieren, schmelze die Schokolade und lasse sie etwas abkühlen, bevor du sie über die Kekse gießt. Du kannst eine Spritztüte verwenden, um eine schöne Dekoration zu erstellen.

2. Schneide den Kuchen in Quadrate und serviere ihn mit einem Glas kalter Milch oder einer Tasse aromatischem Kaffee. Das ist eine perfekte Kombination!

Tipps und Tricks

- Wenn du eine gesündere Version möchtest, kannst du den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Ahornsirup ersetzen.
- Du kannst Beeren oder Bananenstücke zwischen den Schichten von Creme und Keksen hinzufügen, um eine frische Note zu erhalten.
- Wenn du Zeit sparen möchtest, verwende bereits zubereitete Kekse für ein schnelles Ergebnis.

Nährwertvorteile

Dieser Keks Kuchen ist eine Quelle von Kohlenhydraten aus Keksen und Zucker, aber auch von Proteinen aus Eiern. Milch liefert Kalzium und Vitamine, während Butter gesunde Fette bietet. Mäßigung ist der Schlüssel, aber das Genießen dieses Kuchens kann ein angenehmes Vergnügen sein.

Häufig gestellte Fragen

1. Warum ist mein Kuchen weich geworden?
Es ist möglich, dass die Gelatine nicht richtig hinzugefügt wurde oder nicht ausreichend hydratisiert war. Stelle sicher, dass du die Schritte sorgfältig befolgst.

2. Kann ich andere Arten von Keksen verwenden?
Absolut! Digestive Kekse oder Schokoladenkekse können deinem Kuchen einen anderen Geschmack verleihen.

3. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf, abgedeckt mit Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu verhindern.

Dieser Keks Kuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern auch eine Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln, schöne Momente zu teilen und süße Erinnerungen zu schaffen. Also mach dich bereit, jede Scheibe zu genießen!