Пирог с печеньем

Пирог с печеньем – изысканное и простое в приготовлении лакомство

В солнечный день я решил удивить свою семью десертом, который вызовет у них улыбки. Так и родился этот рецепт пирога с печеньем – идеальное сочетание между воздушным коржом, богатым кремом и хрустящим печеньем. Этот пирог идеален для любого случая, будь то день рождения, встреча с друзьями или просто расслабляющий вечер дома.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

Ингредиенты для коржа:
- 5 яичных белков
- 5 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка какао

Ингредиенты для крема:
- 500 мл молока
- 10 столовых ложек сахара
- 5 яичных желтков
- 6 столовых ложек кукурузного крахмала
- 50 г масла
- 10 г желатина
- Ваниль

Ингредиенты для сиропа:
- 300 мл воды
- 100 г сахара
- Аромат рома (по вкусу)

Ингредиенты для декора:
- 250 мл сливок
- 15 печений
- 100 г шоколада

Приготовление коржа

1. Начните с подготовки формы. Смажьте форму размером 23 x 33 см маслом и выложите дно пергаментной бумагой, чтобы пирог не прилип.

2. Отделите белки от желтков. Используйте миксер, чтобы взбить белки до получения плотной пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите блестящую и плотную массу.

3. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и какао. Добавьте эту смесь к взбитым белкам, осторожно перемешивая лопаткой или деревянной ложкой, чтобы не осадить пену. Движения должны быть мягкими, сверху вниз.

4. Вылейте массу в подготовленную форму и выровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки: если она выходит чистой, корж готов.

Приготовление крема

1. В кастрюле нагрейте 300 мл молока на среднем огне. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до получения однородной массы. Добавьте оставшиеся 200 мл молока и крахмал, хорошо перемешивая, чтобы избежать комков.

2. Когда молоко в кастрюле начнет закипать, добавьте смесь желтков и постоянно мешайте венчиком, чтобы не пригорело. Продолжайте готовить, пока крем не загустеет, затем снимите с огня и дайте немного остыть.

3. Когда крем все еще теплый, добавьте масло и ваниль, хорошо перемешивая до полного соединения. Убедитесь, что масло комнатной температуры, чтобы оно легче растворилось.

4. Замочите желатин в нескольких столовых ложках холодной воды. Через несколько минут поставьте желатин на водяную баню, пока он полностью не растворится, затем добавьте его в крем и хорошо перемешайте.

Сборка пирога

1. После того как корж и крем полностью остынут, вы можете начать сборку. Уложите корж в чистую форму, затем равномерно пропитайте его сиропом из воды и сахара, приготовленным ранее. Вы также можете добавить аромат рома для дополнительного вкуса.

2. Распределите крем из желтков по пропитанному коржу и выровняйте его лопаткой. Затем взбейте сливки и положите их сверху на крем. Не забудьте оставить пространство между печеньем, чтобы легче было нарезать пирог.

3. Замочите печенье в молоке или сиропе и выложите его сверху на сливки, формируя равномерный слой.

4. Накройте пирог пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа, но лучше оставить на ночь, чтобы он хорошо застыл.

Декорирование и подача

1. Когда будете готовы подавать пирог, растопите шоколад и дайте ему немного остыть, прежде чем полить им печенье. Вы можете использовать кондитерский мешок, чтобы создать красивый декор.

2. Нарежьте пирог на квадраты и подавайте с холодным молоком или чашкой ароматного кофе. Это идеальное сочетание!

Советы и хитрости

- Если хотите более здоровую версию, вы можете заменить сахар натуральным подсластителем, например, медом или кленовым сиропом.
- Вы можете добавить ягоды или кусочки банана между слоями крема и печенья для свежего акцента.
- Если хотите сэкономить время, используйте готовое печенье для быстрого результата.

Польза для здоровья

Этот пирог с печеньем является источником углеводов из печенья и сахара, а также белков из яиц. Молоко добавляет кальций и витамины, а масло обеспечивает полезные жиры. Умеренность – это ключ, но наслаждение этим пирогом может быть приятным удовольствием.

Часто задаваемые вопросы

1. Почему мой пирог вышел мягким?
Возможно, желатин был добавлен неправильно или недостаточно замочен. Убедитесь, что вы внимательно следуете шагам.

2. Могу ли я использовать другие виды печенья?
Абсолютно! Песочное печенье или шоколадное печенье могут добавить вашему пирогу другой вкус.

3. Как я могу хранить пирог?
Храните пирог в холодильнике, накрытым пленкой, чтобы предотвратить высыхание.

Этот пирог с печеньем – это не только десерт, но и способ собрать семью за столом, поделиться прекрасными моментами и создать сладкие воспоминания. Приготовьтесь наслаждаться каждым кусочком!