Keksebaum mit Zitrone und Vanillecreme

Plätzchenbaum mit Zitrone und Vanillecreme

Weihnachten ist ein Fest voller Magie, und der Plätzchenbaum mit Zitrone und Vanillecreme ist das perfekte Dessert, um einen Hauch von Freude auf den festlichen Tisch zu bringen. Dieses Rezept kombiniert die frischen Aromen der Zitrone mit der Zartheit der Vanillecreme und schafft eine Köstlichkeit, die sicherlich alle Ihre Lieben beeindrucken wird. Egal, ob Sie ein originelles Element auf Ihren Weihnachtstisch bringen oder eine Portion aromatischer Plätzchen mit einer Tasse Tee genießen möchten, dieser Baum ist die ideale Wahl.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamt: 2 Stunden und 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 50 Plätzchen

Zutaten für den Plätzchenbaum:
- 100g Mehl
- 75g Stärke
- 70g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Ei
- 1 Vanilleschote (oder Vanilleessenz)
- Schale von 1 Zitrone
- 100g gemahlene Mandeln
- 1-2 Esslöffel Sahne (optional, um die Konsistenz der Creme anzupassen)

Zutaten für die Vanillecreme (Lieblingsrezept):
- 500ml Milch
- 100g Zucker
- 4 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50g Stärke
- 1 Teelöffel Vanilleessenz

Zubereitung:

1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Plätzchenteigs. In einer großen Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur und den Puderzucker hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Zutaten zu kombinieren, bis Sie eine cremige und homogene Masse erhalten. Dies ist die perfekte Basis für Zitronenplätzchen!

2. Fügen Sie das Ei, die abgeriebene Zitronenschale, den Vanillezucker und das Mark der Vanilleschote (oder die Vanilleessenz) hinzu. Gut mischen, bis die Zutaten vollständig integriert sind.

3. In einer anderen Schüssel Mehl, Stärke und gemahlene Mandeln kombinieren. Diese Zutaten verleihen Ihren Plätzchen eine feine Textur und einen angenehmen Geschmack. Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach zur Buttermasse hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie 1-2 Esslöffel Sahne hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen.

4. Sobald der Teig fertig ist, formen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, um krümelige und knusprige Plätzchen zu erhalten, also überspringen Sie ihn nicht!

5. Nachdem der Teig abgekühlt ist, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Portionen des Teigs nehmen und dünne Rollen formen, dann diese in etwa 6 cm lange Stücke schneiden.

6. Formen Sie jedes Stück zu einem Hörnchen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen leicht auseinandergehen.

7. Backen Sie die Plätzchen im Ofen für 15-20 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie sie zusammenfügen.

8. In der Zwischenzeit können Sie die Vanillecreme zubereiten. In einem Topf die Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Vanillezucker und der Stärke verquirlen und dann die heiße Milch nach und nach hinzufügen. Das Gemisch zurück auf die Hitze geben und ständig rühren, bis die Creme eindickt. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.

9. Sobald die Plätzchen abgekühlt sind, können Sie mit dem Zusammenbauen des Baumes beginnen. Arrangieren Sie die Plätzchen auf einem Teller in runder Form, wobei Sie in der Mitte einen kleinen Platz lassen. Verwenden Sie die Vanillecreme, um Schichten zwischen den Plätzchen zu erstellen. Fahren Sie fort, Plätzchen und Creme abwechselnd anzubringen, bis Sie die Spitze des Baumes erreichen.

10. Für ein festliches Finish den Baum mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronenscheiben oder sogar einigen kandierten Früchten dekorieren. Dies wird nicht nur einen Farbtupfer hinzufügen, sondern auch das Aroma intensivieren.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Butter gut eingearbeitet ist; das ist das Geheimnis für krümelige Plätzchen.
- Sie können mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten experimentieren, um den Plätzchen eine persönliche Note zu verleihen.
- Wenn Sie eine weniger süße Kombination bevorzugen, können Sie die Zuckermenge in der Vanillecreme reduzieren.

Mögliche Variationen:
- Anstelle von Zitrone können Sie Orange oder Limette verwenden, um Plätzchen mit unterschiedlichen Aromen zu erhalten.
- Die Vanillecreme kann durch Schokoladencreme oder Mascarponecreme ersetzt werden, um eine dekadente Variante zu erhalten.

Nährstoffvorteile:
Diese Zitronenplätzchen sind eine gute Quelle für gesunde Fette (aus Butter und Mandeln) und können in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden. Zitrone liefert eine Dosis Vitamin C, die das Immunsystem stärkt, während Mandeln Proteine und Ballaststoffe bieten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Ja, aber die Textur und der Geschmack werden anders sein. Butter verleiht einen reicheren Geschmack.

2. Wie kann ich die Plätzchen frisch halten?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Die Plätzchen bleiben einige Tage knusprig.

3. Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja! Sie können die Plätzchen vor dem Zusammenbauen einfrieren oder sogar den komplett zusammengebauten Baum, um später davon zu genießen.

Serviervorschläge:
Dieser Plätzchenbaum mit Zitrone und Vanillecreme passt perfekt zu einer Tasse aromatischem Tee oder einem Glas süßem Weißwein. Es ist das ideale Dessert, um es mit Familie und Freunden während der Feiertage zu genießen und allen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt nur noch, Ihre Schürze anzuziehen und Ihr kulinarisches Abenteuer zu beginnen. Bereiten Sie diesen Plätzchenbaum mit Zitrone und Vanillecreme zu und lassen Sie die Magie von Weihnachten in Ihrem Zuhause Einzug halten!