Karotten- und Marmeladen-Croissants

Um ein köstliches Rezept für gefüllte Kekse zuzubereiten, beginnen wir mit der Herstellung des Teigs, der die Basis dieser Delikatesse ist. In einer großen Schüssel kombinieren wir 500 Gramm Mehl mit 200 Gramm ungesalzener Butter, die in Würfel geschnitten ist, und 100 Gramm Zucker. Mit den Fingern kneten wir die Zutaten, bis wir eine sandige Textur erreichen. Dies stellt sicher, dass die Butter gut im Mehl eingearbeitet ist, was zu einem zarten und aromatischen Teig führt.

Sobald wir die Mehl-Butter-Mischung haben, fügen wir 2 Eier und 1 Päckchen Backpulver hinzu. Wir mischen vorsichtig, bis die Zutaten kombiniert sind, aber ohne übermäßig zu kneten. Es ist wichtig, einen homogenen Teig zu erhalten, während wir seine luftige Textur bewahren. Wenn nötig, können wir einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die Zutaten zu verbinden. Sobald der Teig fertig ist, wickeln wir ihn in Frischhaltefolie und lassen ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt erleichtert das Ausrollen des Teigs und verhindert, dass er beim Formen bricht.

Nachdem der Teig im Kühlschrank war, nehmen wir ihn heraus und rollen ihn auf einer bemehlten Fläche aus, sodass ein dünnes Blatt von etwa 3-4 mm Dicke entsteht. Mit einem Messer oder einem Teigrad schneiden wir den Teig in gleich große Dreiecke. Jedes Dreieck wird zu einem kleinen Geschmacks-Paket.

Auf jedes Dreieck geben wir einen Teelöffel Fruchtmarmelade oder Türkisches Delight, je nach Vorliebe. Aprikosen- oder Himbeermarmelade verleiht eine süße und fruchtige Note, während Rosen- oder Zitronen-Delight einen besonderen Geschmack hinzufügt. Dann rollen wir jedes Dreieck von seiner Basis aus auf und achten darauf, die Enden gut zu verschließen, um ein Auslaufen der Füllung während des Backens zu vermeiden.

Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Wir backen sie 15-20 Minuten lang oder bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden. Es ist wichtig, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, um die zarte Textur zu bewahren.

Nachdem die Kekse gebacken sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie kurz abkühlen. Vor dem Servieren bestäuben wir sie großzügig mit Puderzucker für ein attraktives Aussehen und einen zusätzlichen süßen Geschmack. Diese gefüllten Kekse sind perfekt für festliche Anlässe oder einfach, um eine Süßigkeit zu genießen. Genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee!