Karamellcreme

Um eine köstliche Karamellcreme zuzubereiten, beginnen wir mit einem höheren Topf von etwa 3 Litern, der ideal für die Verwendung sowohl auf dem Herd als auch im Ofen ist. Der erste Schritt besteht darin, die Esslöffel Zucker in den Topf zu geben und ihn auf die Hitze zu stellen. Es ist wichtig, kontinuierlich mit einem Holzspatel oder einem Schneebesen zu rühren, um ein Verbrennen des Zuckers zu vermeiden. Während der Zucker schmilzt, wird er eine goldene Farbe annehmen und sein Aroma wird verführerisch werden. Sobald der Zucker gleichmäßig zu karamellisieren beginnt, werden wir ihn vorsichtig an den Wänden und dem Boden des Topfes verteilen und dabei kreisende Bewegungen machen. Dieser Prozess ist entscheidend, da das Karamell der Creme einen besonderen Geschmack und eine wunderbare Textur verleihen wird. Nachdem wir diese Phase abgeschlossen haben, lassen wir das Karamell abkühlen, bis es zu reißen beginnt, ein Zeichen dafür, dass es perfekt ist, um die Creme einzuhüllen.

In der Zwischenzeit konzentrieren wir uns auf die Zubereitung der Mischung. In einer Schüssel schlagen wir die Eier zusammen mit dem Zucker, bis wir eine homogene und luftige Mischung erhalten. Wir fügen die Milch hinzu, die zusätzliche Cremigkeit bringt, und das Vanillearoma, das ein raffiniertes Aroma verleiht. Es ist wichtig, alle Zutaten gut zu vermischen, damit keine Klumpen bleiben. Sobald die Mischung fertig ist, gießen wir sie vorsichtig in den Topf mit dem Karamell.

Der nächste Schritt besteht darin, den Ofen vorzubereiten. Wir stellen den Topf in ein tiefes Blech, in das wir Wasser gegeben haben, genug, um die Hälfte der Höhe des Topfes zu bedecken. Diese Methode des Backens im Wasserbad hilft der Creme, gleichmäßig zu backen und fluffig zu werden. Wir stellen den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad Celsius ein und lassen die Creme etwa 45-50 Minuten backen. In dieser Zeit genießen wir das Aroma, das sich im Haus ausbreitet, und die Creme wird oben eine karamellfarbene Nuance annehmen und schön fest werden.

Nachdem die Backzeit vorbei ist, lassen wir die Creme einige Stunden im Kühlschrank abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er es den Aromen ermöglicht, sich zu intensivieren und die Textur perfekt zu werden. Sobald die Creme abgekühlt ist, lassen wir das Karamell vorsichtig aus dem Topf abtropfen und verwenden dann ein Messer, um die Ränder der Creme zu lösen. Mit einer schnellen und sicheren Bewegung stürzen wir die Creme auf einen Teller, wobei wir darauf achten, sie nicht zu brechen.

Für einen letzten Hauch von Genuss gießen wir das verbleibende Karamell über die gekühlte Creme. Jetzt können wir die Creme nach Belieben portionieren und dieses raffinierte Dessert genießen. Guten Appetit!