Yanmış Şeker Kreması

Lezzetli bir karamel kreması hazırlamak için, hem ocakta hem de fırında kullanılmak üzere ideal olan yaklaşık 3 litrelik daha yüksek bir tencere ile başlıyoruz. İlk adım, tencereye şeker kaşıklarını eklemek ve ateşe koymaktır. Şekerin yanmasını önlemek için sürekli olarak bir ahşap spatula veya bir çırpıcı ile karıştırmak önemlidir. Şeker eridikçe, altın rengi bir ton alacak ve aroması cezbetmeye başlayacaktır. Şeker eşit bir şekilde karamelize olmaya başladığında, dikkatlice tencerenin duvarlarına ve tabanına dairesel hareketler yaparak yayacağız. Bu süreç çok önemlidir çünkü karamel, krema için özel bir tat ve harika bir doku sağlayacaktır. Bu aşamayı tamamladıktan sonra, karamelin çatlamaya başladığı zamana kadar soğumasını bekleyeceğiz, bu da kremayı sarmak için mükemmel olduğunu gösterir.

Bu arada, karışımı hazırlamaya odaklanıyoruz. Bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte çırpıyoruz, böylece homojen ve kabarık bir karışım elde ediyoruz. Ekstra krema katacak olan sütü ve zarif bir aroma sağlayacak olan vanilya özünü ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyi bir şekilde karıştırmak önemlidir, böylece topak kalmaz. Karışım hazır olduğunda, dikkatlice karamelin olduğu tencereye dökeceğiz.

Sonraki adım fırını hazırlamaktır. Tencereyi, tencerenin yüksekliğinin yarısını kaplayacak kadar su eklediğimiz derin bir tepsiye yerleştiriyoruz. Bu su banyosunda pişirme yöntemi, krema eşit bir şekilde pişmesine ve kabarık olmasına yardımcı olacaktır. Fırını 180 derece Celsius'a ayarlıyoruz ve kremanın yaklaşık 45-50 dakika pişmesine izin veriyoruz. Bu süre zarfında, evde yayılan aromanın tadını çıkarıyoruz ve krema üstte karamel rengi bir ton alacak ve güzel bir şekilde sertleşecektir.

Pişirme süresi sona erdiğinde, kremanın buzdolabında birkaç saat soğumasına izin veriyoruz. Bu adım çok önemlidir, çünkü tatların yoğunlaşmasını ve dokunun mükemmel olmasını sağlar. Krema soğuduktan sonra, tencereden karamelin dikkatlice süzülmesini sağlıyoruz, ardından bir bıçak kullanarak kremanın kenarlarını ayırıyoruz. Hızlı ve güvenli bir hareketle, kremayı bir tabağa ters çeviriyoruz, dikkat ederek kırılmamasını sağlıyoruz.

Son bir lezzet dokunuşu için, kalan karamelin soğutulmuş kremanın üzerine döküyoruz. Artık, herkesin tercihlerine göre kremayı porsiyonlayabilir ve bu şık tatlının tadını çıkarabiliriz. Afiyet olsun!