Kakaokekse

Leckere Kekse gefüllt mit Pfirsich- und Honigmelonenmarmelade, überzogen mit einer dunklen Schokoladenglasur – perfekt zum Begleiten eines Kaffees oder als handgemachtes Geschenk. Dieses Rezept wird nicht nur die Geschmacksknospen Ihrer Lieben erfreuen, sondern auch das Haus mit Aromen von Schokolade und Früchten füllen. Entdecken Sie, wie Sie diese Köstlichkeiten Schritt für Schritt zubereiten können!

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 20-24 Kekse

Zutaten für die Kekse:
- 250 g Butter bei Zimmertemperatur
- 100 g Puderzucker
- 2 Eier
- 50 g dunkles Kakaopulver
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Backpulver (ca. ein halbes Päckchen)

Zutaten für die Glasur:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter

Zusätzliche Zutaten:
- Fruchtmarmelade (wir empfehlen Pfirsich- und Honigmelonenmarmelade, aber Sie können jede Marmelade wählen, die Sie bevorzugen)
- Nüsse zur Dekoration

Zubereitung:
1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel beginnen Sie damit, die Butter bei Zimmertemperatur zusammen mit dem Salz und dem Puderzucker zu cremigen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um eine fluffige Creme zu erhalten, bis der Zucker nicht mehr zu spüren ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur der Kekse zu gewährleisten.

2. Eier hinzufügen: Fügen Sie die beiden Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Dies hilft, die Zutaten zu emulgieren und gibt dem Teig die gewünschte Konsistenz.

3. Trockene Zutaten einarbeiten: Sieben Sie das Kakaopulver, das Mehl und das Backpulver über die Butter-Ei-Mischung. Fügen Sie alle trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie mit einem Spatel oder einem Holzlöffel. Je nach Feuchtigkeit und Qualität der Butter kann der Teig 1-2 Esslöffel Mehl benötigen, um eine weiche, aber formbare Konsistenz zu erreichen.

4. Teigball formen: Nachdem die Zutaten gut vermischt sind, formen Sie einen Teigball. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 45 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies erleichtert das Ausrollen des Teigs und hilft, die Form beim Backen zu behalten.

5. Kekse ausstechen: Auf einer bemehlten Fläche rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 4-5 mm aus. Arbeiten Sie schnell, um zu vermeiden, dass der Teig zu weich wird. Verwenden Sie einen runden Ausstecher, um die Kekse auszustechen, und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Kekse 10-15 Minuten, bis sie sich leicht fest anfühlen. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig auf einem Gitter abkühlen.

7. Kekse zusammensetzen: Sobald die Kekse abgekühlt sind, bestreichen Sie einige mit etwas Pfirsich- und Honigmelonenmarmelade. Paaren Sie sie zu zweit, sodass die Marmelade in der Mitte ist.

8. Glasur vorbereiten: In einer hitzebeständigen Schüssel, über einem Wasserbad, die zerbrochene Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter und einer Prise Salz schmelzen. Das Salz verstärkt den Geschmack der Schokolade und verleiht ihr eine zusätzliche Note.

9. Mit Glasur dekorieren: Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist und Sie eine homogene Mischung haben, nehmen Sie einen Esslöffel Glasur und verteilen Sie ihn auf jedem zusammengesetzten Keks. Legen Sie ein Stück Nuss in die Mitte für zusätzlichen Crunch.

10. Endgültiges Abkühlen: Lassen Sie die Kekse bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aushärten, um die Glasur zu fixieren.

Jetzt sind die Kekse bereit, genossen zu werden! Sie halten sich hervorragend in luftdichten Behältern, entweder im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort, mit einer Haltbarkeit von mehreren Wochen.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Butter bei Zimmertemperatur ist, um eine gleichmäßige Creme zu erhalten.
- Sie können mit verschiedenen Marmeladensorten experimentieren, wie z.B. Aprikosen- oder Himbeermarmelade, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.
- Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen, aber überprüfen Sie immer die Menge, da sie variieren kann.

Persönliche Geschichten: Ich erinnere mich gerne an die Zeiten, als ich diese Kekse mit meiner Großmutter zubereitete, die immer eine Prise Liebe in jedes Rezept gab. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, die Familie zusammenzubringen und köstliche Erinnerungen zu schaffen!

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Schokoladensorte für die Glasur verwenden?
Ja, Sie können auch Milchschokolade verwenden, aber Sie müssen die Zuckermenge in den Keksen anpassen, da Milchschokolade süßer ist.

2. Wie kann ich das Aroma der Kekse bereichern?
Das Hinzufügen von Vanille- oder Orangenessenz zum Teig kann einen komplexeren Geschmack bieten.

3. Welche Getränke passen gut zu diesen Keksen?
Ein frisch gebrühter Kaffee oder ein Früchtetee ergänzt perfekt Ihre Leckereien.

Jetzt, da Sie wissen, wie Sie diese leckeren Kekse zubereiten, bleibt Ihnen nur noch, loszulegen! Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und köstliche Momente mit Ihren Lieben!