Biscuits au cacao

De délicsieux biscuits fourrés à la confiture de pêche et de melon, recouverts d'un glaçage au chocolat noir – parfaits pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau fait main. Cette recette ravira non seulement les papilles de vos proches, mais remplira également la maison d'arômes de chocolat et de fruits. Découvrez comment créer ces délices étape par étape !

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 20-24 biscuits

Ingrédients pour les biscuits :
- 250 g de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre glace
- 2 œufs
- 50 g de cacao noir
- 300 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique (environ un demi-paquet)

Ingrédients pour le glaçage :
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de beurre

Ingrédients supplémentaires :
- confiture de fruits (nous recommandons la confiture de pêche et de melon, mais vous pouvez choisir n'importe quelle confiture que vous préférez)
- noix pour la décoration

Préparation :
1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, commencez par crémer le beurre à température ambiante avec le sel et le sucre glace. Utilisez un batteur électrique pour obtenir une crème légère jusqu'à ce que le sucre ne soit plus ressenti. Cette étape est essentielle pour assurer une texture légère aux biscuits.

2. Ajout des œufs : Incorporez les deux œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela aidera à émulsifier les ingrédients et donnera la consistance souhaitée à la pâte.

3. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez le cacao, la farine et la levure chimique sur le mélange de beurre et d'œufs. Ajoutez tous les ingrédients secs et mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois. Selon l'humidité et la qualité du beurre, la pâte peut nécessiter 1 à 2 cuillères à soupe de farine pour obtenir une consistance douce mais malléable.

4. Formation de la boule de pâte : Une fois les ingrédients bien mélangés, formez une boule de pâte. Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant 45 minutes. Cela facilitera l'étalement de la pâte et l'aidera à conserver sa forme à la cuisson.

5. Découpage des biscuits : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à une épaisseur d'environ 4-5 mm. Travaillez rapidement pour éviter que la pâte ne devienne trop molle. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper les biscuits et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire les biscuits pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes au toucher. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement sur une grille.

7. Assemblage des biscuits : Une fois les biscuits refroidis, étalez un peu de confiture de pêche et de melon sur certains d'entre eux. Associez-les par deux de manière à ce que la confiture soit au milieu.

8. Préparation du glaçage : Dans un bol résistant à la chaleur, au bain-marie, faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre et une pincée de sel. Le sel rehaussera le goût du chocolat, apportant une saveur supplémentaire.

9. Décoration avec le glaçage : Une fois que le chocolat est complètement fondu et que vous avez un mélange homogène, prenez une cuillère de glaçage et étalez-la sur chaque biscuit assemblé. Placez un morceau de noix au centre pour un croquant supplémentaire.

10. Refroidissement final : Laissez les biscuits durcir à température ambiante ou au réfrigérateur pour fixer le glaçage.

Maintenant, les biscuits sont prêts à être dégustés ! Ils se conservent très bien dans des contenants hermétiques, soit au réfrigérateur, soit dans un endroit frais, avec une durée de conservation de plusieurs semaines.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour obtenir une crème homogène.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de confiture, comme celle d'abricot ou de framboise, pour créer diverses saveurs.
- Si vous souhaitez une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine par une alternative sans gluten, mais vérifiez toujours la quantité, car cela peut varier.

Histoires personnelles : Je me souviens avec tendresse des moments où je préparais ces biscuits avec ma grand-mère, qui ajoutait toujours une touche d'amour à chaque recette. C'est une merveilleuse façon de rassembler la famille et de créer des souvenirs délicieux !

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de chocolat pour le glaçage ?
Oui, vous pouvez également utiliser du chocolat au lait, mais vous devrez ajuster la quantité de sucre dans les biscuits, car le chocolat au lait est plus sucré.

2. Comment puis-je enrichir la saveur des biscuits ?
Ajouter de l'extrait de vanille ou d'orange à la pâte peut offrir un goût plus complexe.

3. Quelles boissons se marient bien avec ces biscuits ?
Un café fraîchement préparé ou un thé aux fruits complétera parfaitement vos délices.

Maintenant que vous savez comment préparer ces délicieux biscuits, il ne vous reste plus qu'à vous mettre au travail ! Nous vous souhaitons de bons moments en cuisine et des moments savoureux avec vos proches !