可可饼干

美味的饼干，里面填充了桃子和哈密瓜果酱，外面覆盖着苦巧克力糖霜——非常适合搭配咖啡或作为手工礼物。这道食谱不仅会让您亲爱的人的味蕾感到愉悦，还会让家中弥漫着巧克力和水果的香气。一步一步发现如何制作这些美味的点心！

准备时间：25分钟
烘焙时间：15分钟
总时间：40分钟
份数：20-24块饼干

饼干材料：
- 250克室温黄油
- 100克糖粉
- 2个鸡蛋
- 50克黑可可粉
- 300克面粉
- 1小撮盐
- 2茶匙泡打粉（大约半包）

糖霜材料：
- 200克黑巧克力
- 50克黄油

额外材料：
- 果酱（我们推荐桃子和哈密瓜果酱，但您可以选择任何您喜欢的果酱）
- 装饰用坚果

制作方法：
1. 准备面团：在一个大碗中，开始将室温黄油与盐和糖粉混合。使用电动搅拌器搅打至蓬松，直到糖粉完全融化。这个步骤对于确保饼干的松软质地至关重要。

2. 加入鸡蛋：逐个加入两个鸡蛋，每加入一个后充分搅拌。这将有助于成分的乳化，并使面团达到所需的稠度。

3. 加入干成分：将可可粉、面粉和泡打粉筛入黄油和鸡蛋的混合物中。加入所有干成分，用刮刀或木勺搅拌。根据黄油的湿度和质量，面团可能需要1-2汤匙的面粉以获得柔软但可塑的稠度。

4. 形成面团球：在成分充分混合后，形成一个面团球。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏45分钟。这将使面团更容易擀开，并在烘烤时保持形状。

5. 切割饼干：在撒了面粉的台面上，将面团擀成大约4-5毫米厚的片。快速工作，以避免面团变得过于软。使用圆形模具切割饼干，并将其放在铺有烘焙纸的烤盘上。

6. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度，烘烤饼干10-15分钟，直到触感略微坚硬。烘烤完成后，让饼干在烤架上完全冷却。

7. 组装饼干：饼干冷却后，取一些桃子和哈密瓜果酱涂抹在其中一个饼干上。将两个饼干配对，使果酱在中间。

8. 制作糖霜：在一个耐热碗中，使用水浴融化切成块的黑巧克力和黄油，加入一小撮盐。盐会增强巧克力的味道，增加风味。

9. 糖霜装饰：一旦巧克力完全融化并且混合物均匀，取一汤匙糖霜涂抹在每个组装好的饼干上。中间放一块坚果以增加脆感。

10. 最终冷却：让饼干在室温下或冰箱中冷却，以固定糖霜。

现在，饼干已经准备好享用！它们可以很好地保存在密封的盒子里，无论是在冰箱中还是在阴凉处，保质期为几周。

实用提示：
- 确保黄油在室温下，以获得均匀的奶油。
- 您可以尝试使用不同类型的果酱，例如杏子或覆盆子果酱，以创建不同的风味。
- 如果您想要无麸质的版本，可以用无麸质替代品替代面粉，但请始终检查数量，因为可能会有所不同。

个人故事：我怀念与奶奶一起制作这些饼干的时光，她总是会在每个食谱中加入一丝爱。这是一个将家庭聚在一起并创造美好回忆的绝妙方式！

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的巧克力作为糖霜吗？
是的，您也可以使用牛奶巧克力，但需要调整饼干中的糖量，因为牛奶巧克力更甜。

2. 我如何增强饼干的香气？
在面团中加入香草或橙子精华可以提供更复杂的味道。

3. 这些饼干适合搭配什么饮料？
新鲜冲泡的咖啡或水果茶将完美地搭配您的美味点心。

现在您知道如何制作这些美味的饼干，别再犹豫了！祝您烹饪愉快，愿您与亲人共享美好的时光！