Kakao bisküvileri

Şeftali ve kavun reçeliyle doldurulmuş, acı çikolata glazürü ile kaplanmış lezzetli kurabiyeler - bir kahve eşlik etmek veya el yapımı bir hediye vermek için mükemmel. Bu tarif, sadece sevdiklerinizin damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda evi çikolata ve meyve kokularıyla dolduracak. Bu lezzetleri adım adım nasıl yaratacağınızı keşfedin!

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 20-24 kurabiye

Kurabiye için malzemeler:
- 250 g oda sıcaklığında tereyağı
- 100 g pudra şekeri
- 2 yumurta
- 50 g acı kakao
- 300 g un
- Bir tutam tuz
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu (yaklaşık yarım paket)

Glazür için malzemeler:
- 200 g acı çikolata
- 50 g tereyağı

Ekstra malzemeler:
- meyve reçeli (şeftali ve kavun reçelini öneriyoruz, ancak istediğiniz herhangi bir reçeli seçebilirsiniz)
- süsleme için ceviz

Hazırlık:
1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını tuz ve pudra şekeri ile çırpmaya başlayın. Elektrikli bir mikser kullanarak, şeker hissedilmeyecek hale gelene kadar pürüzsüz bir krema elde edin. Bu adım, kurabiyelerin hafif bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir.

2. Yumurtaların eklenmesi: İki yumurtayı, her seferde bir tane ekleyerek, iyice karıştırın. Bu, malzemelerin emülsifiye edilmesine yardımcı olacak ve hamurun istenen kıvamını verecektir.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Kakao, un ve kabartma tozunu tereyağı ve yumurta karışımının üzerine eleyin. Tüm kuru malzemeleri ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Tereyağının nemi ve kalitesine bağlı olarak, hamurun yumuşak ama yoğrulabilir bir kıvam alması için 1-2 yemek kaşığı un daha eklemeniz gerekebilir.

4. Hamur topunun şekillendirilmesi: Malzemeler iyice karıştığında, bir hamur topu oluşturun. Hamuru streç filme sarın ve 45 dakika buzdolabında bekletin. Bu, hamurun açılmasını kolaylaştıracak ve pişirme sırasında şeklini korumasını sağlayacaktır.

5. Kurabiyelerin kesilmesi: Un serpilmiş bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 4-5 mm kalınlığında açın. Hamurun çok yumuşak hale gelmesini önlemek için hızlı çalışın. Kurabiyeleri kesmek için yuvarlak bir kalıp kullanın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kurabiyeleri 10-15 dakika pişirin, dokunulduğunda hafif sertleşene kadar. Piştikten sonra, tamamen soğumaları için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

7. Kurabiyelerin birleştirilmesi: Kurabiyeler soğuduktan sonra, bazılarına şeftali ve kavun reçeli koyun. İkisini eşleştirerek, reçelin ortada kalmasını sağlayın.

8. Glazürün hazırlanması: Isıya dayanıklı bir kasede, benmari usulü ile, parçalara kesilmiş acı çikolatayı tereyağı ve bir tutam tuz ile eritin. Tuz, çikolatanın tadını artıracak ve lezzetine derinlik katacaktır.

9. Glazür ile süsleme: Çikolata tamamen eridiğinde ve homojen bir karışım elde ettiğinizde, her bir kurabiye üzerine bir kaşık glazür sürün. Ekstra bir çıtırlık için ortasına bir parça ceviz yerleştirin.

10. Son soğutma: Kurabiyelerin, glazürü sabitlemek için oda sıcaklığında veya buzdolabında sertleşmelerine izin verin.

Artık kurabiyeleriniz tadı çıkarılmaya hazır! Bunlar, hava geçirmez kutularda, ya buzdolabında ya da serin bir yerde, birkaç hafta dayanabilir.

Pratik ipuçları:
- Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir krema elde edersiniz.
- Farklı reçel çeşitleri ile denemeler yapabilirsiniz, örneğin kayısı veya ahududu reçeli, böylece farklı tatlar yaratabilirsiniz.
- Glutensiz bir versiyon isterseniz, unu glutensiz bir alternatif ile değiştirebilirsiniz, ancak her zaman miktarı kontrol edin, çünkü değişebilir.

Kişisel hikayeler: Bu kurabiyeleri her zaman birlikte yaptığım büyükannemi sevgiyle hatırlıyorum, her tarife bir tutam sevgi eklerdi. Aileyi bir araya getirmenin ve lezzetli anılar yaratmanın harika bir yoludur!

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Glazür için başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, sütlü çikolata da kullanabilirsiniz, ancak kurabiyelerdeki şeker miktarını ayarlamanız gerekecek, çünkü sütlü çikolata daha tatlıdır.

2. Kurabiyelerin aromasını nasıl zenginleştirebilirim?
Hamura vanilya veya portakal özü eklemek daha karmaşık bir tat verebilir.

3. Bu kurabiyelerle hangi içecekler iyi gider?
Taze demlenmiş bir kahve veya meyve çayı, lezzetlerinizi mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Artık bu lezzetli kurabiyeleri nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, tek yapmanız gereken işe koyulmak! Mutfakta başarılar dileriz ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anlar geçirmenizi dileriz!