Kaffeekuchen

Nesskuchen – Eine Delikatesse mit Kaffeearoma

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 12

Willkommen in der Welt der köstlichen Desserts! Heute werde ich dir das Rezept für einen leckeren Kuchen verraten, der die Zartheit eines fluffigen Bodens mit dem unverwechselbaren Aroma von Kaffee vereint. Der Nesskuchen ist perfekt für verwöhnende Momente, sei es bei einem Treffen mit Freunden oder einem entspannten Abend zu Hause. Ich verspreche dir, dass jeder Bissen ein Lächeln auf dein Gesicht zaubern wird!

Die Geschichte des Nesskuchens ist faszinierend. Inspiriert von der Tradition der Kaffeekuchen hat sich dieser Kuchen im Laufe der Zeit zu einem Favoriten in vielen Haushalten entwickelt. Die Kombination einfacher Zutaten auf so raffinierte Weise macht dieses Rezept zu einem echten Symbol für Kreativität in der Küche.

Lass uns also auf eine kulinarische Reise vorbereiten!

Zutaten

Für den Boden:
- 7 Eier
- 7 Esslöffel Zucker
- 7 Esslöffel Öl
- 7 Esslöffel Mehl
- 1 Päckchen Backpulver

Für die Creme für den Boden:
- 500 ml Milch
- 1/2 Tasse Zucker
- 5 Eigelb
- 125 g Margarine Rama
- 5 Esslöffel Mehl
- 1 Fläschchen Vanilleessenz

Für die Nesscreme:
- 5 Eiweiß
- 11 Esslöffel Zucker
- 3 Päckchen Ness (je 1,8 g)
- Eine Schokolade (zur Dekoration)

Zubereitung des Bodens

Der erste Schritt besteht darin, den Boden zuzubereiten. In einer großen Schüssel beginnst du, die Eiweiße zu schlagen, bis sich ein fester Schaum bildet. Füge den Zucker nach und nach in einem feinen Regen hinzu und mixe weiter, bis du eine glänzende und feste Baisermasse erhältst. Es ist wichtig, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, damit der Kuchen die perfekte Textur hat.

In einer anderen Schüssel verrührst du die Eigelbe mit dem ungesäuerten Backpulver und dem Öl. Füge das Öl nach und nach hinzu, während du weitermixst. Die Mischung wird homogen und cremig. Jetzt vermische die beiden Komponenten: Hebe vorsichtig den Eischnee unter die Eigelbmasse mit einem Spatel. Mache dies mit langsamen und sanften Bewegungen, um die Luft aus dem Baiser nicht zu verlieren, die für einen fluffigen Boden entscheidend ist.

Zubereitung der Form und Backen

Fette eine rechteckige Form mit Öl ein und lege Backpapier auf den Boden. Dieser Schritt stellt sicher, dass sich der Boden nach dem Backen leicht löst. Gieße die Mischung in die Form und glätte die Oberfläche. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 45 Minuten. Überprüfe, ob er fertig ist, indem du einen Zahnstocher hineinsteckst: Wenn er sauber herauskommt, ist der Boden perfekt gebacken. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn der Länge nach in zwei Teile schneidest.

Zubereitung der Creme für den Boden

Während der Boden abkühlt, kannst du die Creme für den Boden vorbereiten. Bring die Milch in einem Topf zum Kochen. In einer separaten Schüssel verrührst du die Eigelbe mit dem Zucker und etwas Milch, um sie zu verdünnen. Füge das Mehl und die Eigelbmasse zur heißen Milch hinzu und rühre ständig um. Koche weiter, bis die Creme eindickt. Es ist wichtig, das Rühren nicht zu stoppen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn die Creme fertig ist, nimm sie vom Herd und füge die Margarine Rama und die Vanilleessenz hinzu. Rühre gut um, bis die Margarine vollständig geschmolzen ist. Nachdem die Creme abgekühlt ist, gieße sie zwischen die beiden Teile des geschnittenen Bodens.

Zubereitung der Nesscreme

Jetzt kümmern wir uns um die Nesscreme. Schlage die Eiweiße, bis sie schaumig sind. Füge den Zucker nach und nach hinzu und mixe weiter. Wenn das Baiser fast fertig ist, füge den Ness hinzu und mixe, bis er gut eingearbeitet ist.

Separat gib 4 Esslöffel Zucker in einen Topf, um ihn zu karamellisieren. Sei in diesem Schritt vorsichtig: Der Zucker muss vollständig schmelzen, darf aber nicht dunkelbraun werden, da er sonst bitter wird. Sobald der Zucker geschmolzen ist, füge ihn schnell zum Baiser hinzu, während du ständig mit einem Schneebesen rührst. Dieser Trick wird nicht nur die Textur der Creme verbessern, sondern auch einen zusätzlichen Hauch von Süße hinzufügen.

Fertigstellung des Kuchens

Verteile die Nesscreme gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens und dekoriere mit geraspelter Schokolade. Du kannst Zartbitterschokolade oder Milchschokolade verwenden, je nach deinem Geschmack.

Praktischer Tipp: Lass den Kuchen für ein paar Stunden im Kühlschrank, bevor du ihn schneidest. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und macht den Kuchen leichter zu schneiden.

Servieren und Kombinationen

Der Nesskuchen ist köstlich pur serviert, aber du kannst auch eine Kugel Vanilleeis oder eine Tasse frisch gebrühten Kaffee hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Er passt auch wunderbar zu einem Glas süßem Rotwein oder einem aromatischen Tee.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Art von Öl verwenden?
Ja, du kannst Sonnenblumenöl oder sogar Kokosöl verwenden, wenn du einen anderen Geschmack möchtest.

2. Was kann ich anstelle der Margarine Rama verwenden?
Du kannst die Margarine durch Butter ersetzen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

3. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Das Reduzieren der Zuckermenge im Boden und in der Creme ist eine einfache Option. Du kannst auch mit natürlichen Süßungsmitteln experimentieren.

Nährstoffvorteile

Der Nesskuchen bietet eine Kombination aus Proteinen aus Eiern, Kohlenhydraten aus Mehl und Zucker sowie Fetten aus Margarine. Obwohl es sich um ein Dessert handelt, kann es in Maßen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Mögliche Variationen

Wenn du deinem Kuchen eine persönliche Note verleihen möchtest, kannst du gehackte Nüsse in die Nesscreme oder sogar einige Beeren zwischen die Böden hinzufügen. Diese Variationen fügen nicht nur Textur hinzu, sondern auch einen Hauch von Farbe!

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, ist es an der Zeit, mit dem Kochen zu beginnen. Der Nesskuchen wird mit Sicherheit ein Favorit deiner Familie werden. Vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Lieben zu teilen und jeden Moment in der Küche zu genießen!