Кофейный торт

Пирог с несом – деликатес с ароматом кофе

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порции: 12

Добро пожаловать в мир вкусных десертов! Сегодня я поделюсь с вами рецептом восхитительного пирога, который сочетает в себе нежность воздушного коржа и неповторимый аромат кофе. Пирог с несом идеально подходит для моментов наслаждения, будь то встреча с друзьями или расслабляющий вечер дома. Обещаю, что каждый кусочек вызовет улыбку на вашем лице!

История пирога с несом fascinantна. Вдохновленный традицией кофейных десертов, этот пирог со временем стал любимым во многих домах. Сочетание простых ингредиентов в столь изысканном виде делает этот рецепт настоящим символом кулинарного творчества.

Давайте подготовимся к кулинарному путешествию!

Ингредиенты

Для коржа:
- 7 яиц
- 7 столовых ложек сахара
- 7 столовых ложек масла
- 7 столовых ложек муки
- 1 пакетик разрыхлителя

Для крема для коржа:
- 500 мл молока
- 1/2 стакана сахара
- 5 яичных желтков
- 125 г маргарина Rama
- 5 столовых ложек муки
- 1 флакон ванильной эссенции

Для крема из несса:
- 5 белков
- 11 столовых ложек сахара
- 3 пакетика несса (по 1,8 г каждый)
- Шоколад (для украшения)

Приготовление коржа

Первый шаг – заняться коржем. В глубокой миске начните взбивать белки до образования плотной пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите блестящую и крепкую меренгу. Важно, чтобы сахар полностью растворился, чтобы пирог имел идеальную текстуру.

В другой миске взбейте желтки с разрыхлителем и маслом. Постепенно добавляйте масло, продолжая взбивать. Смесь станет однородной и кремообразной. Теперь объедините обе смеси: осторожно введите меренгу в смесь желтков, используя лопаточку. Делайте это медленно и нежно, чтобы не вытеснить воздух из меренги, который необходим для воздушного коржа.

Подготовка формы и выпечка

Смажьте прямоугольную форму маслом и выложите бумагу для выпечки на дно. Этот шаг обеспечит легкое извлечение коржа после выпечки. Вылейте смесь в форму и выровняйте поверхность. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 45 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки: если она выходит чистой, корж готов. Дайте ему полностью остыть, прежде чем разрезать на две части вдоль.

Приготовление крема для коржа

Пока корж остывает, вы можете приготовить крем для коржа. Вскипятите молоко в кастрюле. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и немного молока для разжижения. Добавьте муку и смесь желтков в горячее молоко, постоянно помешивая. Продолжайте варить, пока крем не загустеет. Важно не прекращать помешивание, чтобы избежать образования комков. Когда крем готов, снимите его с огня и добавьте маргарин Rama и ванильную эссенцию. Хорошо перемешайте, пока маргарин полностью не растает. После остывания крема, вылейте его между двумя частями разрезанного коржа.

Приготовление крема из несса

Теперь займемся кремом из несса. Взбейте белки до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Когда меренга почти готова, добавьте несс и взбивайте до полного объединения.

Отдельно положите 4 столовые ложки сахара в кастрюлю для карамелизации. Будьте осторожны на этом этапе: сахар должен полностью растопиться, но не стать темно-коричневым, иначе он даст горький вкус. Как только сахар растопится, быстро добавьте его в меренгу, постоянно взбивая венчиком. Этот трюк не только улучшит текстуру крема, но и добавит сладости.

Завершение пирога

Равномерно распределите крем из несса по поверхности пирога и украсьте натертым шоколадом сверху. Вы можете использовать горький или молочный шоколад, в зависимости от ваших предпочтений.

Практический совет: оставьте пирог в холодильнике на несколько часов перед нарезкой. Это позволит ароматам смешаться и сделает пирог легче нарезаемым.

Подача и сочетания

Пирог с несом вкусен сам по себе, но вы можете добавить шарик ванильного мороженого или чашку свежезаваренного кофе, чтобы усилить ароматы. Также он прекрасно сочетается с бокалом сладкого красного вина или ароматного чая.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид масла?
Да, вы можете использовать подсолнечное масло или даже кокосовое масло, если хотите другой аромат.

2. Чем можно заменить маргарин Rama?
Вы можете заменить маргарин маслом для более насыщенного вкуса.

3. Как сделать пирог менее сладким?
Уменьшение количества сахара в корже и креме – простой вариант. Также вы можете поэкспериментировать с использованием натуральных подсластителей.

Польза для здоровья

Пирог с несом предлагает комбинацию белков из яиц, углеводов из муки и сахара, а также жиров из маргарина. Хотя это десерт, при умеренном потреблении он может быть частью сбалансированной диеты.

Возможные вариации

Если вы хотите добавить личный штрих в свой пирог, вы можете добавить рубленые орехи в крем из несса или даже несколько ягод между коржами. Эти вариации не только добавляют текстуру, но и немного цвета!

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пора начинать готовить. Пирог с несом определенно станет любимым в вашей семье. Не забудьте поделиться этим рецептом с близкими и наслаждаться каждым моментом, проведенным на кухне!