कॉफी केक

नेस केक - कॉफी के स्वाद वाली एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट केक की रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो एक फूले हुए बेस की नाजुकता को कॉफी की अद्वितीय सुगंध के साथ मिलाता है। नेस केक खास क्षणों के लिए परफेक्ट है, चाहे वह दोस्तों के साथ मुलाकात हो या घर पर आरामदायक शाम। मैं वादा करता हूँ कि हर कौर आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

नेस केक का इतिहास दिलचस्प है। कॉफी से बनी मिठाइयों की परंपरा से प्रेरित, यह केक समय के साथ विकसित होकर कई घरों का पसंदीदा बन गया है। साधारण सामग्री को इस तरह से मिलाना इस रेसिपी को रसोई में रचनात्मकता का वास्तविक प्रतीक बनाता है।

तो चलिए, एक पाक यात्रा के लिए तैयार हो जाएं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 7 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच तेल
- 7 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

बेस के लिए क्रीम:
- 500 मिली दूध
- 1/2 कप चीनी
- 5 अंडे की जर्दी
- 125 ग्राम रामा मार्जरीन
- 5 चम्मच आटा
- 1 बोतल वनीला एसेंस

नेस क्रीम के लिए:
- 5 अंडे की सफेदी
- 11 चम्मच चीनी
- 3 पैकेट नेस (प्रत्येक 1.8 ग्राम)
- सजाने के लिए एक चॉकलेट

बेस तैयार करना

पहला कदम बेस पर ध्यान देना है। एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक एक चमकदार और कठोर मेरिंग्यू न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, ताकि केक की बनावट एकदम सही हो।

एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को बेकिंग पाउडर और तेल के साथ फेंटें। धीरे-धीरे तेल डालें, जब आप फेंट रहे हों। मिश्रण एकसार और क्रीमी हो जाएगा। अब, दोनों मिश्रणों को मिलाएं: धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में शामिल करें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए। यह धीरे-धीरे और सावधानी से करें, ताकि मेरिंग्यू में हवा न जाए, जो एक फूले हुए बेस के लिए आवश्यक है।

तवे की तैयारी और बेकिंग

एक आयताकार बर्तन को तेल लगाकर चिकना करें और नीचे बेकिंग पेपर रखें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि बेस बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाए। मिश्रण को बर्तन में डालें और सतह को समतल करें। केक को पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक की विधि का उपयोग करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस सही से बेक हुआ है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे लंबाई में दो भागों में काटें।

बेस के लिए क्रीम तैयार करना

जब बेस ठंडा हो रहा हो, आप बेस के लिए क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में दूध उबालें। एक अलग बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी और थोड़े दूध के साथ फेंटें ताकि यह पतला हो जाए। आटे और जर्दी के मिश्रण को गर्म दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, तब तक उबालते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप हिलाना बंद न करें, ताकि गांठें न बनें। जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और रामा मार्जरीन और वनीला एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मार्जरीन पूरी तरह से पिघल न जाए। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे काटे हुए बेस के दोनों हिस्सों के बीच डालें।

नेस क्रीम तैयार करना

अब, नेस क्रीम पर ध्यान दें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें। जब मेरिंग्यू लगभग तैयार हो जाए, तो नेस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

अलग से, एक बर्तन में 4 चम्मच चीनी को कारमेलाइज़ करने के लिए रखें। इस चरण में सावधान रहें: चीनी को पूरी तरह से पिघलना चाहिए, लेकिन गहरा भूरा नहीं होना चाहिए, अन्यथा इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा। एक बार जब चीनी पिघल जाए, तो इसे तुरंत अंडे की सफेदी पर डालें, लगातार व्हिस्क करते रहें। यह ट्रिक न केवल क्रीम की बनावट को सुधारती है, बल्कि इसमें एक अतिरिक्त मीठा स्वाद भी जोड़ती है।

केक को पूरा करना

नेस क्रीम को केक की सतह पर समतल करें और ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार कड़वी या दूध वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव: केक को काटने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। इससे फ्लेवर एक साथ मिल जाएंगे और केक को काटना आसान हो जाएगा।

परोसने और संयोजन

नेस केक को सादा परोसना स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताज़ी बनी कॉफी के कप के साथ परोस सकते हैं, ताकि फ्लेवर को और बढ़ाया जा सके। यह मीठे लाल शराब के एक गिलास या सुगंधित चाय के साथ भी अद्भुत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या यहां तक कि नारियल का तेल भी उपयोग कर सकते हैं यदि आप एक अलग स्वाद चाहते हैं।

2. मैं रामा मार्जरीन के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करना एक सरल विकल्प है। आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग करने के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

नेस केक अंडों से प्रोटीन, आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, और मार्जरीन से वसा का एक संयोजन प्रदान करता है। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार में संयमित मात्रा में शामिल किया जा सकता है।

संभवतः बदलाव

यदि आप अपने केक में एक व्यक्तिगत स्पर्श लाना चाहते हैं, तो आप नेस क्रीम में कटे हुए नट्स या यहां तक कि बेस के बीच कुछ जामुन भी जोड़ सकते हैं। ये बदलाव न केवल बनावट जोड़ते हैं, बल्कि रंग का एक स्पर्श भी!

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो रसोई में जाने का समय है। नेस केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें!