Kaffeekekse

Ness-Kekse sind eine Delikatesse, die die reichen Aromen von Schokolade mit der Intensität von Kaffee kombiniert und somit einen perfekten Snack für jede Tageszeit ergibt. Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und bieten eine knusprige Textur, während ihr Aroma Sie auf eine unvergessliche Reise mitnimmt. Außerdem können sie sowohl zu einem heißen Kaffee als auch als raffiniertes Dessert am Ende einer Mahlzeit genossen werden.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 24 Kekse

Zutaten

- 200 g Zucker
- 250 g gemahlene Mandeln
- 125 g geriebene Zartbitterschokolade
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Ness (Instantkaffee)
- 3 Esslöffel Cognac

Eine Kurze Geschichte

Diese Art von Ness-Keksen hat ihre Ursprünge in traditionellen Backgewohnheiten, bei denen die süß-bittere Kombination von Schokolade und Kaffee immer geliebt wurde. Kaffeekekse sind in vielen Kulturen beliebt, jede hat ihre einzigartige Variante, aber alle teilen das Gefühl von Komfort und Freude, das sie bieten.

Zubereitung der Ness-Kekse

Wenn Sie die folgenden Schritte befolgen, können Sie köstliche Kekse kreieren, die alle beeindrucken werden:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine bessere Homogenisierung der Mischung zu erreichen. Messen Sie die Zutaten genau, um perfekte Kekse zu erhalten.

2. Mischen der Zutaten: In einer großen Schüssel Zucker und gemahlene Mandeln hinzufügen. Gut mit einem Spatel oder Holzlöffel vermengen, um sie gleichmäßig zu kombinieren. Dies ist die Basis Ihrer Kekse.

3. Hinzufügen der Schokolade: Fügen Sie die geriebene Schokolade zur Zucker- und Mandelmischung hinzu. Die Zartbitterschokolade verleiht den Keksen eine reiche und tiefe Note. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Schokolade gut in die Mischung integriert ist.

4. Würzen: Streuen Sie Zimt und Ness über die Mischung. Diese Aromen ergänzen den Geschmack der Kekse perfekt. Wenn Sie einen intensiveren Kaffeegeschmack mögen, können Sie einen zusätzlichen Teelöffel Ness hinzufügen.

5. Hinzufügen der Flüssigkeiten: Fügen Sie schließlich den Cognac hinzu. Dies verleiht nicht nur einen subtilen Geschmack, sondern hilft auch, die Zutaten zu verbinden. Mischen Sie, bis die Mischung homogen wird.

6. Formen der Kekse: Legen Sie auf ein Blech ein Blatt Aluminiumfolie aus. Streuen Sie Kakaopulver über die Oberfläche. Legen Sie die Keksmasse auf die Aluminiumfolie und formen Sie eine Rolle. Stellen Sie sicher, dass die Rolle gleichmäßig ist, um Kekse von gleicher Größe zu erhalten.

7. Rollen und Kühlen: Rollen Sie die Aluminiumfolie fest ein, sodass ein Zylinder entsteht. Achten Sie darauf, dass die Ränder gut verschlossen sind. Lassen Sie die Rolle bei Zimmertemperatur etwa 10-15 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Keksen, sich zu stabilisieren.

8. Schneiden der Kekse: Nach dem Abkühlen die Rolle aus der Aluminiumfolie entfernen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Kekse in Scheiben von etwa 1-2 cm zu schneiden. Hier können Sie die Dicke der Kekse nach Ihren Vorlieben entscheiden.

9. Trocknen der Kekse: Legen Sie die geschnittenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur 1-2 Stunden trocknen oder bis sie knusprig werden.

Nützliche Tipps

- Mandeln: Wenn Sie keine gemahlenen Mandeln haben, können Sie sie zu Hause in einem Mixer mahlen, aber achten Sie darauf, sie nicht in Mandelbutter zu verwandeln. Das Mahlen sollte gleichmäßig sein.
- Schokolade: Wählen Sie Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70%, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Cognac: Wenn Sie keinen Alkohol konsumieren, können Sie den Cognac durch Vanilleextrakt oder Wasser ersetzen, aber der endgültige Geschmack wird anders sein.
- Variationen: Anstelle von Mandeln können Sie Walnüsse oder Haselnüsse verwenden, und Zimt kann durch Nelken oder Kardamom für einen exotischen Geschmack ersetzt werden.

Servieren und Kombinieren

Diese Ness-Kekse sind wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können sie auf einer eleganten Platte servieren, mit etwas Kakao oder Puderzucker bestreut, um einen angenehmen visuellen Effekt zu erzielen. Sie können sie auch mit Vanilleeis oder Karamellsauce für ein raffinierteres Dessert kombinieren.

Nährstoffvorteile

Ness-Kekse sind eine gute Quelle für Antioxidantien dank der Zartbitterschokolade und enthalten gesunde Fette aus Mandeln. Darüber hinaus hat Kaffee anregende Wirkungen und kann zur Verbesserung der Stimmung beitragen.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich andere Mehlsorten verwenden? Obwohl das Rezept auf Mandeln basiert, können Sie mit Hafermehl oder anderen glutenfreien Mehlen experimentieren.
- Wie lange können die Kekse aufbewahrt werden? Diese Kekse können bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, schmecken jedoch in den ersten Tagen nach der Zubereitung am besten.

Fazit

Ness-Kekse sind eine hervorragende Wahl für jede Gelegenheit, sei es ein Treffen mit Freunden, eine Feier oder einfach ein Moment der persönlichen Verwöhnung. Mit jedem Biss werden Sie spüren, wie die reichen Aromen von Schokolade und Kaffee Ihre Geschmacksknospen erfreuen. Zögern Sie nicht, zu experimentieren und Ihrer Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen. Guten Appetit!