Himbeer-Kuchen mit Keksen

Um ein köstliches und erfrischendes Dessert zuzubereiten, beginnen wir mit einer Basis aus Keksen, die sowohl Textur als auch einen angenehmen Geschmack bieten wird. In einer großen Schüssel zerdrücken wir die Kekse fein, bis wir ein homogenes Pulver erhalten. Wir fügen die weiche Butter, in kleine Würfel geschnitten, und den Honig hinzu. Mit einem Spatel oder sogar mit unseren Händen beginnen wir, die Mischung zu kneten. Es ist wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht mit den Keksen verbinden kann, und der Honig wird eine natürliche Süße hinzufügen, die ihren Geschmack perfekt ergänzt.

Sobald wir eine teigähnliche Zusammensetzung erhalten haben, nehmen wir eine runde Kuchenform mit einem abnehmbaren Ring von 25 cm. Wir übertragen die Mischung in die Form und drücken mit einem Löffel die Mischung fest, um eine solide Basis zu schaffen. Dies hält alles während des Servierens an Ort und Stelle. Nachdem wir das Drücken beendet haben, stellen wir die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie ein wenig fest wird.

In der Zwischenzeit richten wir unsere Aufmerksamkeit auf die Schlagsahne. In einer anderen Schüssel schlagen wir die Sahne, bis sie fest wird, und achten darauf, sie nicht in Butter zu verwandeln. Sobald die Sahne gut geschlagen ist, bereiten wir die Gelatine vor. Diese muss zuerst einige Minuten in kaltem Wasser hydratisiert werden, dann schmelzen wir sie im Wasserbad. Während die Gelatine noch warm ist, fügen wir sie in einem dünnen Strahl zur Schlagsahne hinzu und rühren ständig, um Klumpen zu vermeiden.

Wir gießen diese Mischung aus Schlagsahne und Gelatine vorsichtig über die Keksbasis in der Form und stellen sicher, dass sie gleichmäßig verteilt wird. Dann kümmern wir uns um den Sirup und die Marmelade. Wir nehmen den bevorzugten Sirup und fügen ihn mit einem Teelöffel zur Schlagsahne hinzu, wobei wir vorsichtig mischen, um die Luft in der Sahne nicht zu verlieren.

Nachdem wir eine gut homogenisierte Zusammensetzung erhalten haben, streuen wir die in größere Stücke zerbrochenen Kekse obenauf, die eine knusprige Note hinzufügen werden. Wir fahren mit der Dekoration des Kuchens fort, indem wir frische Himbeeren darauf legen, die einen Farbkontrast und einen köstlichen Geschmack bringen werden.

Schließlich bereiten wir das Gelkuchen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor, indem wir Himbeersirup verwenden. Wir gießen dieses Gel über den Kuchen, wodurch die Himbeeren und Kekse bedeckt werden. Wir lassen den Kuchen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen, währenddessen er fest wird und leicht geschnitten werden kann. Am Ende servieren wir mit Freude und Genuss, wissend, dass wir ein schmackhaftes und ansprechendes Dessert kreiert haben! Guten Appetit!