Grießpudding

Grießpudding mit Rosinen und Marmelade: eine klassische und wohltuende Delikatesse

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 6-8

Einleitung

Erinnerst du dich an das verführerische Aroma deiner Kindheit, als deine Großmutter einen Grießpudding mit Rosinen und Marmelade zubereitete? Dieses Rezept ist ein wahres Juwel der Küche, eine Kombination aus Tradition und Komfort. Grießpudding ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern eine Geschmacksexplosion, die dich immer wieder zurückbringen wird. Ob du ihn pur genießt oder mit einer Kugel Eis, dieser Pudding wird dir ein gutes Gefühl geben.

Neben seinem köstlichen Geschmack ist Grießpudding eine hervorragende Wahl für alle, die ein schnelles, einfach zuzubereitendes Dessert mit leicht erhältlichen Zutaten suchen. Er ist nicht nur lecker, sondern auch eine gute Nährstoffquelle aufgrund seiner Zusammensetzung. Lass uns gemeinsam entdecken, wie man ihn zubereitet!

Zutaten

- 600 ml Milch
- 100 g Zucker
- 150 g Grieß
- 3 Eier (2 Eigelb und 1 Eiweiß)
- 150 g Butter
- 1 Teelöffel Rum-Aroma
- 2 Esslöffel Fruchtstücke aus Marmelade
- 50 g Rosinen
- 2 Stücke Lokum, klein geschnitten
- 8 Kekse
- Eine Prise Salz (optional)

Details zu den Zutaten

- Milch: Sie ist die Basis des Puddings und verleiht ihm eine besondere Cremigkeit. Du kannst Vollmilch für einen reichhaltigeren Geschmack oder fettarme Milch für eine leichtere Variante verwenden.
- Zucker: Er süßt die Zubereitung, aber du kannst die Menge nach Belieben anpassen. Brauner Zucker verleiht einen Karamellgeschmack, während weißer Zucker neutraler ist.
- Grieß: Er ist die Hauptzutat, die dem Pudding Konsistenz verleiht. Achte darauf, feinen Grieß für eine gleichmäßige Textur zu verwenden.
- Eier: Die Eigelbe bringen zusätzliche Reichhaltigkeit, während das steif geschlagene Eiweiß für Luftigkeit und eine fluffige Textur sorgt.
- Rosinen und Lokum: Sie fügen Süße und eine fruchtige Note hinzu. Wenn du keine Rosinen magst, kannst du auch mit anderen Trockenfrüchten wie Aprikosen oder Cranberries experimentieren.
- Rum-Aroma: Es bereichert das Aroma und verleiht einen besonderen Geschmack. Du kannst auch Vanille-Aroma für eine klassischere Note verwenden.

Schritt für Schritt: Zubereitung des Grießpuddings

1. Zucker karamellisieren: In einem mittleren Topf den Zucker geben und bei niedriger Hitze karamellisieren lassen. Achte darauf, ständig zu rühren, damit er nicht anbrennt. Wenn der Zucker goldbraun ist, lösche ihn mit 600 ml Milch ab. Sei vorsichtig mit dem Dampf, da er sehr heiß sein wird. Gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

2. Grieß hinzufügen: Erhitze die karamellisierte Milch, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Den Grieß langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel einstreuen. Weiter rühren, bis die Mischung anfängt einzudicken, etwa 3-5 Minuten.

3. Zubereitung der Mischung: Den Herd ausschalten und die in Würfel geschnittene Butter, das Rum-Aroma, die Rosinen, das Lokum, die Fruchtstücke und die Eigelbe hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Zutaten gut integriert sind.

4. Eiweiß schlagen: In einer sauberen Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Dieser Schritt sorgt für Luftigkeit und macht den Pudding fluffiger.

5. Zutaten kombinieren: Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Grießmasse heben, dabei mit einem Spatel und sanften von oben nach unten gerichteten Bewegungen arbeiten, um die Luftigkeit zu erhalten.

6. Form vorbereiten: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Kekse auf den Boden legen, leicht mit etwas Milch beträufeln, damit sie etwas weich werden.

7. Mischung einfüllen: Die Grießmasse vorsichtig über die Kekse gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.

8. Backen: Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und den Pudding 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.

9. Abkühlen: Nachdem der Pudding fertig ist, ihn in der Form abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor du ihn servierst.

Servieren und Variationen

Der Grießpudding wird kalt serviert und in großzügige Portionen geschnitten. Du kannst ihn mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einem Löffel Sahne für einen köstlichen Kontrast garnieren. Er passt auch perfekt zu einer Fruchtsauce oder einer Kugel Vanilleeis für ein ausgefalleneres Dessert.

Serviervorschläge

- Getränke: Eine Tasse Pfefferminztee oder ein Cappuccino ergänzen den Grießpudding perfekt.
- Andere Rezepte: Du kannst versuchen, diesen Pudding mit einem Obstkuchen oder einem Apfelkuchen für ein abwechslungsreiches süßes Menü zu servieren.

Nährstoffvorteile

Dieser Grießpudding ist reich an Kohlenhydraten und bietet schnelle Energie, während die Eier und die Butter Proteine und gesunde Fette liefern. Die Rosinen fügen Ballaststoffe und Antioxidantien hinzu, wodurch dieses Dessert eine gesündere Wahl als viele andere süße Optionen ist.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich pflanzliche Milch verwenden? Ja, du kannst Mandel- oder Sojamilch für eine vegane Variante verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.
- Was kann ich anstelle von Keksen verwenden? Du kannst die Kekse durch Löffelbiskuits oder sogar durch einen Boden aus Haferflocken ersetzen.
- Wie kann ich den Pudding aufbewahren? Der Grießpudding lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren.

Fazit

Jetzt, da du jeden Schritt dieses köstlichen Rezepts durchlaufen hast, bist du bereit, deine Familie oder Freunde mit einem Grießpudding mit Rosinen und Marmelade zu beeindrucken. Dies ist nicht nur ein Rezept, sondern auch eine Geschichte, die dich in die süßen Erinnerungen deiner Kindheit zurückversetzen wird. Also schnapp dir deine Schürze, sammle die Zutaten und genieße jeden Moment der Zubereitung dieser Delikatesse! Guten Appetit!