粗麦粉布丁

奶油麦片布丁配葡萄干和果酱：经典而温馨的美味

准备时间：15分钟
烹饪时间：25分钟
总时间：40分钟
份量：6-8人

简介

你还记得童年时奶奶做的那种散发诱人香气的葡萄干果酱麦片布丁吗？这道食谱是一颗真正的厨房瑰宝，融合了传统与舒适。麦片布丁不仅仅是一道简单的甜点，而是一种味道和口感的爆炸，让你总是想回到它身边。无论是单独享用，还是搭配一球冰淇淋，这道布丁都能给你带来美好的心情。

除了它的美味，麦片布丁还是一个很好的选择，适合那些寻找快速、简单且材料易得的甜点的人。它不仅美味，而且由于其成分，是一种良好的营养来源。让我们一起探索如何制作它吧！

材料

- 600毫升牛奶
- 100克糖
- 150克麦片
- 3个鸡蛋（2个蛋黄和1个蛋白）
- 150克黄油
- 1茶匙朗姆酒香精
- 2汤匙果酱果粒
- 50克葡萄干
- 2块软糖，切成小块
- 8块饼干
- 一撮盐（可选）

材料详细信息

- 牛奶：是布丁的基础，赋予其独特的奶油感。你可以使用全脂牛奶以获得更丰富的味道，或使用脱脂牛奶以获得更轻的选择。
- 糖：为菜肴增甜，但你可以根据个人口味调整用量。红糖会带来焦糖的风味，而白糖则更为中性。
- 麦片：是主要成分，为布丁提供了浓稠度。确保使用细麦片以获得均匀的质感。
- 鸡蛋：蛋黄增加了丰富感，而打发的蛋白则提供了空气感和蓬松的口感。
- 葡萄干和软糖：增添了甜味和水果的风味。如果你不喜欢葡萄干，可以尝试其他干果，如杏干或蔓越莓。
- 朗姆酒香精：丰富了香气，赋予独特的味道。你也可以使用香草香精以获得更经典的风味。

步骤：制作麦片布丁

1. 糖的焦糖化：在一个中等大小的锅中，放入糖，用小火让其焦糖化。确保不断搅拌，以免烧焦。当糖变成金黄色时，加入600毫升牛奶。要小心蒸汽，因为会非常热。搅拌均匀，直到糖完全溶解。

2. 加入麦片：将焦糖化的牛奶加热至接近沸腾。将麦片慢慢撒入，同时用打蛋器或木铲不断搅拌。继续搅拌，直到混合物开始变稠，大约3-5分钟。

3. 准备混合物：关火，加入切成小块的黄油、朗姆酒香精、葡萄干、软糖、果酱果粒和蛋黄。将所有材料充分混合，直到黄油完全融化，成分充分结合。

4. 打发蛋白：在一个干净的碗中，将蛋白打发至坚挺泡沫。这个步骤为布丁增添空气感，使其更加蓬松。

5. 结合材料：小心地将打发的蛋白加入麦片混合物中，使用铲子轻轻地上下翻拌，以保持空气感。

6. 准备烤盘：将烤箱预热至180°C。用黄油涂抹烤盘底部，然后将饼干放在底部，稍微淋上一些牛奶以使其稍微变软。

7. 倒入混合物：小心地将麦片混合物倒入饼干上，用铲子抹平表面。

8. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤布丁20-25分钟，直到表面呈金黄色并且触感坚实。

9. 冷却：布丁烘烤完成后，让其在烤盘中冷却，然后转移到冰箱中，至少冷藏2小时后再食用。

上菜和变化

麦片布丁冷食，切成大块。你可以在上面撒上一些糖粉，或用一勺酸奶油装饰，形成美味的对比。同时，它也非常适合搭配水果酱或一球香草冰淇淋，成为更奢华的甜点。

上菜建议

- 饮品：一杯薄荷茶或卡布奇诺可以完美搭配麦片布丁。
- 其他食谱：你可以尝试将这道布丁与水果蛋糕或苹果塔一起享用，形成多样的甜点。

营养益处

这款麦片布丁富含碳水化合物，提供快速能量，而鸡蛋和黄油则提供健康的蛋白质和脂肪。葡萄干增添了纤维和抗氧化剂，使这款甜点比许多其他甜品更健康。

常见问题

- 我可以使用植物奶吗？可以，你可以使用杏仁奶或豆奶作为素食选择，但味道会略有不同。
- 我可以用什么代替饼干？你可以用手指饼干或燕麦片制作的塔底替代饼干。
- 我该如何保存布丁？麦片布丁可以在冰箱中保存，盖好，保存3-4天。

结论

现在你已经了解了这款美味食谱的每一个步骤，准备好用一款葡萄干果酱麦片布丁来给家人或朋友留下深刻印象。这不仅仅是一道食谱，更是一个故事，将你带回甜美的童年回忆。所以，系上围裙，准备好材料，享受制作这道美味的每一个时刻吧！祝你好胃口！