Grießpudding

Grießpudding mit Orangengeschmack

Ich lade dich ein, gemeinsam ein köstliches und wohltuendes Rezept zu entdecken, das perfekt für Momente ist, in denen du dir ein einfaches, aber geschmackvolles Dessert gönnen möchtest – Grießpudding! Dieses klassische Gericht, das einfach zuzubereiten ist, bringt dir mit jedem Löffel einen Hauch von Nostalgie und Komfort. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 8

Zutaten

Für den Pudding:

- 100 g Mehl
- 100 g Grieß
- 30 g gemahlene Mandeln (du kannst sie durch Walnüsse oder Pistazien ersetzen)
- 1 Esslöffel Backpulver mit Safran (oder normales Backpulver)
- 60 g geschmolzene Butter
- 100 g Zucker
- 125 g Joghurt (vorzugsweise griechisch für eine cremigere Textur)
- Schale von einer Orange
- 3 Eier

Für den Sirup:

- 2 Esslöffel Honig (du kannst auch Kokoszucker für eine gesündere Variante verwenden)
- 100 ml warmes Wasser
- 1 Teelöffel Orangenessenz

Zubereitung

1. Vorbereitung der Form:
Heize den Ofen auf 180°C (mittel) vor. Wähle eine mittelgroße Backform, die du mit Butter einfettest und mit Mehl bestäubst. Eine andere Möglichkeit ist, Backpapier zu verwenden, was das Herausnehmen des Puddings aus der Form erleichtert.

2. Mischung der trockenen Zutaten:
In einer Schüssel die Mehl, Grieß, gemahlene Mandeln, Orangenschale und Backpulver vermengen. Gut mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten sicherzustellen.

3. Buttercreme:
In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Zucker vermischen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Füge die Eigelbe hinzu und dann den Joghurt, während du weiter rührst, bis alles perfekt kombiniert ist.

4. Eiweiße schlagen:
In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie steif sind. Dies ist der entscheidende Schritt, um einen luftigen Pudding zu erhalten.

5. Kombination der Zutaten:
Füge die Mischung der trockenen Zutaten zur Butter- und Eigelbcreme hinzu. Vorsichtig mit einem Spatel umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Dann die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben, indem du von unten nach oben rührst, um die Luft in den Eiweißen zu erhalten.

6. Backen:
Gieße die Mischung in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche. Backe den Pudding im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang, oder bis er goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht (wenn er in die Mitte gesteckt wird, sollte er sauber herauskommen).

7. Zubereitung des Sirups:
Während der Pudding backt, bereite den Sirup vor, indem du den Honig mit warmem Wasser und Orangenessenz vermischst. Beiseite stellen.

8. Fertigstellung:
Nachdem der Pudding gebacken ist, lasse ihn einige Minuten abkühlen. Gieße dann den warmen Sirup darüber und lasse ihn eine Stunde lang die Aromen aufnehmen. Das macht den Pudding noch köstlicher!

Servieren

Grießpudding wird pur serviert, aber du kannst ihn mit Fruchtmarmelade, Schlagsahne oder sogar Vanilleeis für einen erfrischenden Kontrast begleiten. Eine weitere köstliche Option ist, ihn mit Schokoladensauce oder frischem Obstkompott zu servieren.

Praktische Tipps

- Variationen: Du kannst mit verschiedenen Nüssen experimentieren oder Rosinen hinzufügen, um einen reicheren Geschmack zu erzielen. Außerdem erhältst du eine andere und sehr interessante Textur, wenn du den Joghurt durch Quark ersetzt.
- Eiweiße schlagen: Stelle sicher, dass die Schüssel, in der du die Eiweiße schlägst, vollkommen sauber und fettfrei ist. Das hilft, eine stabilere Schaum zu erhalten.
- Aufbewahrung: Grießpudding kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst ihn sanft in der Mikrowelle aufwärmen, um seine weiche Textur wiederherzustellen.

Nährstoffvorteile

Dieser Grießpudding ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, dank des Weizens und des Joghurts. Aufgrund des Nussgehalts liefert er gesunde Fette und Proteine. Die Orangenschale fügt eine zusätzliche Menge Antioxidantien und essentielle Vitamine hinzu.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Milchprodukte verwenden?
Ja, du kannst Milch oder Sahne anstelle von Joghurt verwenden, aber Joghurt bietet eine cremigere Textur.

2. Wie kann ich den Pudding luftiger machen?
Stelle sicher, dass die Eiweiße gut geschlagen sind, bis sie steife Spitzen bilden. Sie sanft in die Mischung einzuarbeiten, ist entscheidend.

3. Ist es möglich, den Pudding glutenfrei zu machen?
Ja, du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Option wie Mandelmehl oder Reismehl ersetzen.

Also, genieße dieses Rezept für Grießpudding mit Orangengeschmack, das nicht nur deinen Gaumen erfreuen wird, sondern auch jedem Tag eine festliche Note verleihen wird! Guten Appetit!