Budinca de gris

Budinca de Gris cu Aromă de Portocală

Îți propun să descoperim împreună o rețetă delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru momentele când vrei să te răsfeți cu un desert simplu, dar plin de savoare – Budinca de gris! Acest preparat clasic, ușor de realizat, îți va aduce un strop de nostalgie și confort în fiecare lingură. Să ne apucăm de treabă!

Timp de Preparare: 15 minute
Timp de Coacere: 30 minute
Timp Total: 45 minute
Număr de Porții: 8

Ingrediente

Pentru budincă:

- 100 g făină
- 100 g gris
- 30 g migdale măcinate (poți înlocui cu nuci sau fistic)
- 1 lingură praf de copt cu șofran (sau praf de copt obișnuit)
- 60 g unt, topit
- 100 g zahăr
- 125 g iaurt (preferabil grecesc pentru o textură mai cremoasă)
- Coaja rasă de la o portocală
- 3 ouă

Pentru sirop:

- 2 linguri miere (poți folosi și zahăr de cocos pentru o variantă mai sănătoasă)
- 100 ml apă caldă
- 1 linguriță esență de portocale

Preparare

1. Pregătirea Tavei:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (moderată). Alege o tavă de copt de dimensiuni medii, pe care o ungi cu unt și o tapetezi cu făină. O altă opțiune este să folosești hârtie de copt, care va facilita scoaterea budincii din tavă.

2. Amestecul Ingredientelor Solide:
Într-un castron, combină făina, grisul, migdalele măcinate, coaja de portocală și praful de copt. Amestecă bine pentru a asigura o distribuție uniformă a ingredientelor.

3. Crema de Unt:
Într-un alt castron, mixează untul topit cu zahărul până obții o cremă fină și omogenă. Adaugă galbenusurile, apoi iaurtul, continuând să amesteci până se combină totul perfect.

4. Spumarea Albușurilor:
Într-un vas separat, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Aceasta este etapa crucială pentru a obține o budincă pufoasă.

5. Combinarea Ingredientelor:
Adaugă amestecul de ingrediente solide peste crema de unt și galbenusuri. Amestecă ușor cu o spatulă pentru a evita formarea de cocoloașe. Apoi, încorporează cu grijă spuma de albușuri, amestecând de sus în jos, pentru a menține aerul din albușuri.

6. Coacerea:
Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează suprafața. Coace budinca în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute, sau până când devine aurie și trece testul cu scobitoarea (inserată în centru, aceasta trebuie să iasă curată).

7. Prepararea Siropului:
În timp ce budinca se coace, prepară siropul amestecând mierea cu apa caldă și esența de portocale. Lasă-l deoparte.

8. Finalizarea:
După ce budinca este coaptă, las-o să se răcească timp de câteva minute. Apoi, toarnă siropul cald deasupra și las-o să absoarbă aromele timp de o oră. Aceasta va face budinca și mai savuroasă!

Servire

Budinca de gris se servește simplă, dar o poți însoți de dulceată de fructe, frișcă sau chiar o înghețată vanilie pentru un contrast răcoritor. O altă variantă delicioasă este să o servești cu un sos de ciocolată sau cu o compot de fructe proaspete.

Sfaturi Practice

- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de nuci sau poți adăuga stafide pentru un gust mai bogat. De asemenea, înlocuind iaurtul cu brânză de vaci, vei obține o textură diferită și foarte interesantă.
- Îngrijirea Albușurilor: Asigură-te că bolul în care bați albușurile este complet curat și fără urme de grăsime. Acest lucru va ajuta la obținerea unei spume mai stabile.
- Conservare: Budinca de gris se păstrează la frigider timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi ușor la microunde pentru a-i readuce textura moale.

Beneficii Nutriționale

Această budincă de gris este o sursă bună de carbohidrați complecși, datorită grâului și iaurtului. Datorită conținutului de nuci, aduce un aport de grăsimi sănătoase și proteine. Coaja de portocală adaugă un plus de antioxidanți și vitamine esențiale.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de lactate?
Da, poți folosi lapte sau smântână în loc de iaurt, dar iaurtul oferă o textură mai cremoasă.

2. Cum pot face budinca mai pufoasă?
Asigură-te că albușurile sunt bătute bine, până devin spumă tare. Includerea lor în compoziție cu mișcări ușoare este esențială.

3. Este posibil să fac budinca fără gluten?
Da, poți înlocui făina de grâu cu o variantă fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau făina de orez.

Așadar, bucură-te de această rețetă de budincă de gris cu aromă de portocală, care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un aer de sărbătoare în fiecare zi! Poftă bună!