Geflochtene Apfel-Rosinen-Torte

Geflochtene Apfel-Rosinen-Torte – Eine Aromatische Verwöhnung für Jeden Anlass

Wenn du ein wenig Magie in deine Küche bringen möchtest, ist dieses Rezept für geflochtene Apfel-Rosinen-Torte die perfekte Wahl. Die verlockenden Aromen von karamellisierten Äpfeln, zusammen mit der Süße der Rosinen und einem subtilen Hauch von Zimt, verwandeln diese Torte in ein unvergessliches Dessert. Ob für ein Festmahl, ein Treffen mit Freunden oder einfach einen besonderen Moment, diese Torte wird den Gesichtern deiner Lieben ein Lächeln schenken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 30-40 Minuten
Insgesamt: etwa 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 8-10

Zutaten

Für den Teig:
- 650 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 25 g frische Hefe
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 100 g Schmalz (oder Butter mit 82% Fett)

Für die Füllung:
- 8 große Äpfel (vorzugsweise säuerliche Äpfel)
- 150 g Zucker
- 100 g Rosinen
- 2 Päckchen Vanillezucker mit Zimt
- 1 Teelöffel Zimt
- Saft und Schale von einer großen Zitrone
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Ei + 2 Esslöffel Milch zum Bestreichen der Torte
- Puderzucker zur Dekoration

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Teig Zubereiten
In einer größeren Schüssel das Mehl mit der Hefe vermengen. Wenn du frische Hefe verwendest, wird empfohlen, einen Vorteig aus einem Teil der lauwarmen Milch, einem Esslöffel Zucker und ein paar Esslöffeln Mehl herzustellen. Lass ihn 10-15 Minuten gehen, bis er schaumig wird.

Die lauwarme Milch, den Zucker, das Salz, das Schmalz und die Eier hinzufügen. Die Zutaten gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Es ist wichtig, dass der Teig leicht formbar ist und nicht an den Händen klebt. Wenn er zu feucht ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen.

Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

2. Füllung Zubereiten
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und entkernen, dann in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um die Oxidation zu verhindern. In einer Pfanne die Äpfel, den Zucker, den Vanillezucker mit Zimt und das Mehl hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze 10 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen, bis der Zucker schmilzt und die Äpfel zu weich werden.

Die Füllung etwas abkühlen lassen, dann die Zitronenschale, die Rosinen und einen weiteren Teelöffel Zimt hinzufügen. Dies wird einen zusätzlichen Hauch von Geschmack hinzufügen.

3. Torte Formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in zwei gleich große Teile. Auf einer bemehlten Fläche jede Hälfte zu einem rechteckigen Blatt ausrollen. Die Hälfte der Apfelfüllung in die Mitte jedes Blattes legen.

Mit einem scharfen Messer die Seiten des Teigs diagonal schneiden, sodass Streifen von etwa 2-3 cm Breite entstehen. Die Teigstreifen über die Füllung flechten, indem du sie abwechselnd anordnest, um ein schönes Muster zu erstellen. Die Torten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

4. Backen
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. In einer kleinen Schüssel ein Ei mit zwei Esslöffeln Milch verquirlen und die Torten mit dieser Mischung bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten. Die Torten 30-40 Minuten backen oder bis sie goldbraun und duftend sind.

5. Servieren
Nachdem die Torten abgekühlt sind, Puderzucker darüber streuen für ein elegantes Aussehen. Du kannst die Torte pur oder mit einem Klecks süßer Sahne oder Vanilleeis servieren für einen köstlichen Kontrast.

Tipps und Praktische Hinweise
- Apfelwahl: Wähle säuerliche Äpfel wie Granny Smith oder Golden Delicious für einen ausgewogenen Geschmack.
- Rosinen: Du kannst die Rosinen 10-15 Minuten in warmem Wasser oder Rum einweichen, um sie weicher und aromatischer zu machen.
- Variationen: Dieses Rezept ist vielseitig! Ersetze die Äpfel durch Birnen oder Aprikosen, um mit anderen Früchten zu experimentieren. Füge gehackte Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.
- Kalorien und Nährwert: Eine Portion Torte hat etwa 300 Kalorien und ist eine gute Quelle für Ballaststoffe aus Äpfeln und Antioxidantien. Es ist eine köstliche Wahl, aber in Maßen genossen.

Häufig Gestellte Fragen
1. Kann ich andere Mehlsorten verwenden? Ja, du kannst Vollkornmehl für eine gesündere Variante verwenden, musst aber die Flüssigkeitsmengen anpassen.
2. Wie kann ich die Torte aufbewahren? Bewahre die Torte in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage oder im Kühlschrank für eine Woche auf.
3. Welche Getränke passen am besten zur Torte? Ein warmer Früchtetee oder Glühwein passen perfekt zu den Aromen dieser Torte.

Diese geflochtene Apfel-Rosinen-Torte ist nicht nur ein Dessert, sondern ein echtes kulinarisches Erlebnis, das Freude in jeden Moment bringt. Jeder Biss wird angenehme Erinnerungen hervorrufen und neue schaffen. Zögere also nicht, es auszuprobieren – du wirst mit dem Ergebnis begeistert sein!