Torta trançada de maçã e passas

Torta Trançada de Maçã e Passas – Uma Delícia Aromática para Qualquer Ocasião

Se você deseja trazer um toque de magia para a sua cozinha, esta receita de torta trançada de maçã e passas é a escolha perfeita. Os aromas convidativos de maçãs caramelizadas, juntamente com a doçura das passas e a sutil nota de canela, transformam esta torta em uma sobremesa inesquecível. Seja para uma refeição festiva, um encontro com amigos ou simplesmente um momento especial, esta torta trará sorrisos aos rostos de quem você ama.

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Fermentação: 1 hora
Tempo de Cozimento: 30-40 minutos
Total: aproximadamente 2 horas
Número de porções: 8-10

Ingredientes

Para a Massa:
- 650 g de farinha
- 1 pacote de fermento seco (7 g) ou 25 g de fermento fresco
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 150 g de açúcar
- 250 ml de leite morno
- 100 g de banha de porco (ou manteiga com 82% de gordura)

Para o Recheio:
- 8 maçãs grandes (preferencialmente, maçãs azedas)
- 150 g de açúcar
- 100 g de passas
- 2 pacotes de açúcar de baunilha com canela
- 1 colher de chá de canela
- Suco e raspas de uma limão grande
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 ovo + 2 colheres de leite para pincelar a torta
- Açúcar de confeiteiro para decorar

Preparação Passo a Passo

1. Preparação da Massa
Em uma tigela maior, combine a farinha com o fermento. Se estiver usando fermento fresco, é recomendável fazer um fermento com uma parte do leite morno, uma colher de açúcar e algumas colheres de farinha. Deixe descansar por 10-15 minutos até que fique espumoso.

Adicione o leite morno, o açúcar, a pitada de sal, a banha e os ovos. Misture bem os ingredientes até obter uma massa homogênea. É importante que a massa seja fácil de modelar e não grude nas mãos. Se estiver muito úmida, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, até que dobre de volume.

2. Preparação do Recheio
Enquanto isso, descasque as maçãs e retire as sementes, depois corte-as em cubos. Regue com o suco de limão para evitar a oxidação. Em uma panela, adicione as maçãs, o açúcar, o açúcar de baunilha com canela e a farinha. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 10 minutos, mexendo constantemente, até que o açúcar derreta e as maçãs comecem a amolecer.

Deixe o recheio esfriar um pouco, depois adicione as raspas de limão, as passas e mais uma colher de chá de canela. Isso adicionará um toque extra de sabor.

3. Montagem da Torta
Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte em um retângulo. Coloque metade do recheio de maçã no centro de cada retângulo.

Com uma faca bem afiada, corte as laterais da massa em tiras de cerca de 2-3 cm de largura. Trance as tiras de massa sobre o recheio, alternando-as, para formar um bonito padrão. Coloque as tortas em uma assadeira forrada com papel manteiga.

4. Assando
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma tigela pequena, bata um ovo com duas colheres de leite e pincele as tortas com essa mistura para obter uma crosta dourada. Asse as tortas por 30-40 minutos ou até que fiquem douradas e aromáticas.

5. Servindo
Após esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante. Você pode servir a torta simples ou com um toque de creme de leite doce ou sorvete de baunilha para um contraste delicioso.

Dicas e Truques Práticos
- Escolha de Maçãs: Opte por maçãs azedas, como Granny Smith ou Golden Delicious, para um sabor equilibrado.
- Passas: Você pode hidratar as passas em água morna ou rum por 10-15 minutos para torná-las mais macias e aromáticas.
- Variações: Esta receita é versátil! Substitua as maçãs por peras ou damascos para experimentar com outras frutas. Adicione nozes picadas para um toque extra de textura.
- Calorias e Benefícios Nutricionais: Uma porção de torta tem cerca de 300 calorias, sendo uma boa fonte de fibras das maçãs e antioxidantes. É uma escolha deliciosa, mas consumida com moderação.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar outros tipos de farinha? Sim, você pode usar farinha integral para uma versão mais saudável, mas precisará ajustar a quantidade de líquidos.
2. Como posso armazenar a torta? Armazene a torta em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.
3. Quais bebidas combinam melhor com a torta? Um chá de frutas quente ou um vinho quente combina perfeitamente com os sabores desta torta.

Esta torta trançada de maçã e passas não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência culinária que trará alegria a qualquer momento. Cada mordida evocará lembranças agradáveis e criará novas. Portanto, não hesite em experimentá-la – você ficará encantado com o resultado!