Πλεξούδα μηλόπιτα με σταφίδες

Πλεξούδα Μηλόπιτα με Σταφίδες – Μια Αρωματική Απόλαυση για Κάθε Περίσταση

Αν θέλεις να προσθέσεις μια δόση μαγείας στην κουζίνα σου, αυτή η συνταγή για πλεξούδα μηλόπιτας με σταφίδες είναι η τέλεια επιλογή. Οι δελεαστικές μυρωδιές από καραμελωμένα μήλα, σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα των σταφίδων και την υποβλητική νότα κανέλας, μετατρέπουν αυτή την πίτα σε ένα αξέχαστο επιδόρπιο. Είτε πρόκειται για ένα εορταστικό γεύμα, μια συνάντηση με φίλους ή απλώς μια ειδική στιγμή, αυτή η πίτα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σου.

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Φουσκώματος: 1 ώρα
Χρόνος Ψησίματος: 30-40 λεπτά
Σύνολο: περίπου 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά

Για τη Ζύμη:
- 650 γρ. αλεύρι
- 1 πακέτο ξηρή μαγιά (7 γρ.) ή 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 250 ml χλιαρό γάλα
- 100 γρ. λαρδί (ή βούτυρο με 82% λιπαρά)

Για τη Γέμιση:
- 8 μεγάλα μήλα (κατά προτίμηση ξινά)
- 150 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. σταφίδες
- 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας με κανέλα
- 1 κουταλάκι κανέλα
- Χυμός και ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 1 αυγό + 2 κουταλιές γάλα για άλειμμα της πίτας
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία

1. Προετοιμασία της Ζύμης
Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, συνδύασε το αλεύρι με τη μαγιά. Αν χρησιμοποιείς φρέσκια μαγιά, συνιστάται να ετοιμάσεις μια προζύμη με μια μερίδα από το χλιαρό γάλα, μια κουταλιά ζάχαρη και μερικές κουταλιές αλεύρι. Άφησέ τη να φουσκώσει για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει αφρώδης.

Πρόσθεσε το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη, την πρέζα αλατιού, το λαρδί και τα αυγά. Ανακάτεψε καλά τα υλικά μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή ζύμη. Είναι σημαντικό η ζύμη να είναι εύκολη στο πλάσιμο και να μην κολλάει στα χέρια. Αν είναι πολύ υγρή, μπορείς να προσθέσεις λίγο παραπάνω αλεύρι.

Κάλυψε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και άφησε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

2. Προετοιμασία της Γέμισης
Εν τω μεταξύ, καθάρισε τα μήλα από τη φλούδα και τα σπόρια, στη συνέχεια κόψε τα σε κύβους. Ρίξε το χυμό λεμονιού για να αποφύγεις την οξείδωση. Σε ένα τηγάνι, πρόσθεσε τα μήλα, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας με κανέλα και το αλεύρι. Μαγείρεψε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και τα μήλα να αρχίσουν να μαλακώνουν.

Άφησε τη γέμιση να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού, τις σταφίδες και άλλη μια κουταλιά κανέλας. Αυτό θα προσθέσει μια επιπλέον δόση γεύσης.

3. Σχηματισμός της Πίτας
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χώρισέ την σε δύο ίσα μέρη. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, άνοιξε κάθε μέρος σε ορθογώνιο σχήμα. Τοποθέτησε τη μισή γέμιση μήλου στο κέντρο κάθε φύλλου.

Με ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι, κόψε διαγώνια τα πλάγια της ζύμης, δημιουργώντας λωρίδες περίπου 2-3 εκ. πλάτους. Πλέξε τις λωρίδες ζύμης πάνω από τη γέμιση, εναλλάσσοντας τις, για να δημιουργήσεις ένα όμορφο σχέδιο. Τοποθέτησε τις πίτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

4. Ψήσιμο
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μικρό μπολ, χτύπησε ένα αυγό με δύο κουταλιές γάλα και άλειψε τις πίτες με αυτό το μείγμα για να αποκτήσεις μια χρυσή κρούστα. Ψήσε τις πίτες για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να αρωματίσουν.

5. Σερβίρισμα
Αφού οι πίτες κρυώσουν, πασπάλισε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση. Μπορείς να σερβίρεις την πίτα σκέτη ή με μια δόση γλυκής κρέμας ή παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση.

Κόλπα και Χρήσιμες Συμβουλές
- Επιλογές Μηλών: Προτίμησε ξινά μήλα, όπως Granny Smith ή Golden Delicious, για μια ισορροπημένη γεύση.
- Σταφίδες: Μπορείς να μουλιάσεις τις σταφίδες σε ζεστό νερό ή ρούμι για 10-15 λεπτά για να τις κάνεις πιο μαλακές και αρωματικές.
- Παραλλαγές: Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη! Αντικατέστησε τα μήλα με αχλάδια ή βερίκοκα για να πειραματιστείς με άλλα φρούτα. Πρόσθεσε ψιλοκομμένα καρύδια για επιπλέον υφή.
- Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη: Μια μερίδα πίτας έχει περίπου 300 θερμίδες, αποτελώντας καλή πηγή φυτικών ινών από τα μήλα και αντιοξειδωτικών. Είναι μια νόστιμη επιλογή, αλλά να καταναλώνεται με μέτρο.

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ολικής αλέσεως αλεύρι για μια πιο υγιεινή εκδοχή, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσεις την ποσότητα των υγρών.
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την πίτα; Διατήρησε την πίτα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
3. Ποιες ποτά ταιριάζουν καλύτερα με την πίτα; Ένα ζεστό φρουτώδες τσάι ή ένα ζεστό κρασί ταιριάζει τέλεια με τις γεύσεις αυτής της πίτας.

Αυτή η πλεξούδα μηλόπιτα με σταφίδες δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία που θα φέρει χαρά σε κάθε στιγμή. Κάθε μπουκιά θα ξυπνά ευχάριστες αναμνήσεις και θα δημιουργεί νέες. Έτσι, μην διστάσεις να την δοκιμάσεις – θα ενθουσιαστείς με το αποτέλεσμα!