Örgü elmalı ve kuru üzümlü turta

Elmalı ve Kuru Üzümlü Örgü Pasta – Her Durum İçin Aromatik Bir İkram

Mutfakınıza biraz sihir katmak istiyorsanız, bu elmalı ve kuru üzümlü örgü pasta tarifi mükemmel bir seçimdir. Karamelize elmaların çekici aromaları, kuru üzümlerin tatlılığı ve tarçının ince notası, bu pastayı unutulmaz bir tatlıya dönüştürüyor. İster bir bayram yemeği, ister arkadaşlarla bir buluşma, ister sadece özel bir an olsun, bu pasta sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Mayalanma Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Toplam: yaklaşık 2 saat
Porsiyon Sayısı: 8-10

Malzemeler

Hamur İçin:
- 650 g un
- 1 paket kuru maya (7 g) veya 25 g taze maya
- Bir tutam tuz
- 2 yumurta
- 150 g şeker
- 250 ml ılık süt
- 100 g domuz yağı (veya %82 yağlı tereyağı)

İç Harcı İçin:
- 8 büyük elma (tercihen ekşi elmalar)
- 150 g şeker
- 100 g kuru üzüm
- 2 paket tarçınlı vanilyalı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Bir büyük limondan su ve rendesi
- 1 yemek kaşığı un
- Üzerine sürmek için 1 yumurta + 2 yemek kaşığı süt
- Süslemek için pudra şekeri

Adım Adım Hazırlama

1. Hamurun Hazırlanması
Büyük bir kasede unu mayayla karıştırın. Taze maya kullanıyorsanız, ılık sütün bir kısmı, bir yemek kaşığı şeker ve birkaç yemek kaşığı un ile bir maya hazırlamanız önerilir. 10-15 dakika bekletin, kabarcıklı hale gelene kadar.

Ilımlı sütü, şekeri, tuzu, domuz yağını ve yumurtaları ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamurun şekil vermeye uygun olması ve ellere yapışmaması önemlidir. Eğer hamur çok nemliyse, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmasını bekleyin, hacmi iki katına çıkana kadar.

2. İç Harcın Hazırlanması
Bu arada, elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden temizleyin, ardından küp küp doğrayın. Oksitlenmeyi önlemek için limon suyu ile serpin. Bir tavada elmaları, şekeri, tarçınlı vanilyalı şekeri ve unu ekleyin. Karışımı kısık ateşte 10 dakika pişirin, sürekli karıştırarak, şeker eriyene ve elmalar yumuşamaya başlayana kadar.

İç harcın biraz soğumasını bekleyin, ardından limon rendesini, kuru üzümleri ve bir tatlı kaşığı tarçını ekleyin. Bu, ekstra bir aroma katacaktır.

3. Pastanın Şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, hamuru iki eşit parçaya ayırın. Un serpilmiş bir yüzeyde her parçayı dikdörtgen şeklinde açın. Her dikdörtgenin ortasına elmalı harcın yarısını yerleştirin.

Keskin bir bıçakla hamurun yanlarını yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Hamur şeritlerini harcın üzerine örerek, alternatif olarak yerleştirerek güzel bir desen oluşturun. Pastaları, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye yerleştirin.

4. Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Küçük bir kasede bir yumurtayı iki yemek kaşığı süt ile çırpın ve bu karışımı pastaların üzerine sürün, böylece altın rengi bir kabuk elde edin. Pastaları 30-40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

5. Servis
Pastalar soğuduktan sonra, üstüne pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm elde edin. Pastayı sade olarak veya tatlı krema veya vanilyalı dondurma ile lezzetli bir kontrast için servis edebilirsiniz.

Pratik İpuçları ve Tavsiyeler
- Elma Seçimi: Dengeli bir tat için Granny Smith veya Golden Delicious gibi ekşi elmalar tercih edin.
- Kuru Üzümler: Kuru üzümleri 10-15 dakika sıcak su veya romda bekleterek daha yumuşak ve aromalı hale getirebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Bu tarif çok yönlüdür! Elmaları armut veya kayısı ile değiştirerek farklı meyvelerle denemeler yapabilirsiniz. Ekstra doku için doğranmış ceviz ekleyin.
- Kaloriler ve Besin Faydaları: Bir dilim pasta yaklaşık 300 kalori içerir ve elmalardan iyi bir lif kaynağı ve antioksidanlar sunar. Lezzetli bir seçimdir, ancak ölçülü tüketilmelidir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Farklı un türleri kullanabilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekecektir.
2. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın.
3. Pasta ile en iyi hangi içecekler gider? Sıcak meyve çayı veya sıcak şarap, bu pastanın aromalarıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Bu elmalı ve kuru üzümlü örgü pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda her anınıza neşe katacak gerçek bir mutfak deneyimidir. Her lokma hoş anıları canlandıracak ve yeni anılar yaratacaktır. Bu yüzden denemekten çekinmeyin - sonuçtan memnun kalacaksınız!