Gebäck mit getrockneten Aprikosen und Schokolade

Rezept für Trockenfrucht- und Schokoladengebäck

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8

Bereiten Sie sich auf eine Explosion von Aromen und Texturen mit diesem köstlichen Gebäck vor, das die süße, fleischige Note von getrockneten Aprikosen mit der Fülle von Schokolade kombiniert. Perfekt für ein schnelles Dessert oder um Gäste bei einer Feier zu beeindrucken, wird dieses einfache Rezept mit Sicherheit zum Familienliebling.

Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 200 ml warme Milch
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 2 große Eier
- 25 g frische Hefe
- Eine Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Füllung:
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 50 g Nüsse (optional, für zusätzlichen Crunch)
- 1 Esslöffel Puderzucker (zur Dekoration)

Anleitung:

1. Aktivierung der Hefe: Beginnen Sie damit, die frische Hefe in warmer Milch aufzulösen. Fügen Sie einen Esslöffel des Zucker aus den 100 g hinzu und lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen, bis sich eine Schaumkrone bildet. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gute Teiggehung zu gewährleisten.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, das Salz und den Vanillezucker vermengen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie die geschlagenen Eier, die weiche Butter und die Hefemischung hinzu. Kneten Sie alles etwa 10 Minuten lang, bis Sie einen elastischen und glatten Teig erhalten.

3. Teig gehen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort 1 Stunde gehen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat. Ein idealer Ort ist in der Nähe einer Wärmequelle, z. B. neben einem auf 50 Grad vorgeheizten Ofen, den Sie ausschalten, bevor Sie den Teig hineingeben.

4. Zubereitung der Füllung: In der Zwischenzeit die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke und die Schokolade in Würfel schneiden. Wenn Sie Nüsse verwenden, hacken Sie diese grob. Diese Zutaten verleihen eine angenehme Textur und einen Geschmacks-Kontrast.

5. Formen des Gebäcks: Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 35 cm Breite aus. Bestreichen Sie den Teig gleichmäßig mit der restlichen Butter und verteilen Sie dann die gehackten getrockneten Aprikosen und die Schokolade gleichmäßig auf der gesamten Fläche.

6. Teig aufrollen: Rollen Sie den Teig fest von einer Kante zur anderen, um eine Rolle zu formen. Schneiden Sie die Rolle in 8 gleich große Stücke, die Sie in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen, wobei Sie zwischen ihnen Platz lassen, damit sie aufgehen können.

7. Backen: Lassen Sie die Gebäcke 20 Minuten aufgehen, und backen Sie sie dann in einem auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang. Die Gebäcke sind fertig, wenn sie goldbraun werden und ein verführerisches Aroma verströmen.

8. Servieren: Nachdem sie etwas abgekühlt sind, bestäuben Sie die Oberseite mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen. Dieses Gebäck kann warm oder bei Raumtemperatur genossen werden und passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Variationstipps: Experimentieren Sie mit anderen Trockenfrüchten wie Rosinen oder Cranberries und fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack hinzu. Sie können die Zartbitterschokolade auch durch weiße Schokolade oder verschiedene aromatisierte Schokoladen ersetzen.

Dieses Gebäck mit getrockneten Aprikosen und Schokolade ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern ein wahres kulinarisches Erlebnis, das Sie immer wieder wiederholen möchten!