Doce de damasco seco e chocolate

Receita de Pão Doce com Damasco Seco e Chocolate

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Prepare-se para uma explosão de sabores e texturas com este delicioso pão doce, que combina a doçura carnosa dos damascos secos com a riqueza do chocolate. Perfeito para uma sobremesa rápida ou para impressionar os convidados em uma festa, esta receita simples certamente se tornará a favorita da família.

Ingredientes:
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 200 ml de leite morno
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 100 g de açúcar
- 2 ovos grandes
- 25 g de fermento fresco
- Uma pitada de sal
- 1 pacote de açúcar de baunilha

Para o recheio:
- 150 g de damascos secos
- 100 g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau)
- 50 g de nozes (opcional, para um crocante extra)
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (para decoração)

Instruções:

1. Ativação do fermento: Comece dissolvendo o fermento fresco no leite morno. Adicione uma colher de sopa do açúcar dos 100 g e deixe a mistura descansar por 10 minutos até que se forme uma espuma na superfície. Este passo é essencial para garantir uma boa fermentação da massa.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, combine a farinha, o restante do açúcar, o sal e o açúcar de baunilha. Faça um buraco no centro e adicione os ovos batidos, a manteiga macia e a mistura de fermento. Amasse tudo por cerca de 10 minutos até obter uma massa elástica e homogênea.

3. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe-a fermentar em um lugar quente por 1 hora ou até dobrar de volume. Um lugar ideal é perto de uma fonte de calor, por exemplo, ao lado de um forno pré-aquecido a 50 graus, que você desliga antes de colocar a massa.

4. Preparação do recheio: Enquanto isso, corte os damascos secos em pedaços pequenos e o chocolate em cubos. Se optar por usar nozes, pique-as grosseiramente. Esses ingredientes adicionarão uma textura agradável e um contraste de sabores.

5. Modelagem do pão doce: Depois que a massa cresceu, abra-a sobre uma superfície enfarinhada em um retângulo de aproximadamente 35 cm de largura. Espalhe uniformemente a manteiga restante sobre a massa, depois distribua os damascos secos e o chocolate picado sobre toda a superfície.

6. Enrolando a massa: Enrole a massa firmemente de uma borda à outra para formar um rolo. Corte o rolo em 8 pedaços iguais, que você colocará em uma forma forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para crescer.

7. Assar: Deixe os pães doces crescerem por 20 minutos e, em seguida, asse em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 25-30 minutos. Os pães doces estão prontos quando ficam dourados e exalam um aroma tentador.

8. Servir: Depois de esfriar um pouco, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para uma aparência refinada. Este pão doce pode ser apreciado quente ou à temperatura ambiente, perfeito ao lado de uma xícara de café ou chá.

Sugestões de variação: Experimente com outras frutas secas, como passas ou cranberries, e adicione especiarias como canela ou noz-moscada para um sabor extra. Você também pode substituir o chocolate amargo por chocolate branco ou diversos chocolates aromatizados.

Este pão doce com damasco seco e chocolate não é apenas uma sobremesa simples, mas uma verdadeira experiência culinária que você vai querer repetir várias vezes!